1樓：你好你好
如李白的“呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣”；唐代張志和的“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”；還有北宋第一吃貨蘇東坡的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”等等。
但古代朝代太多，歷朝歷代都有各自的美食，這些經過歷朝歷代衍生出來的美食，鑄就了我國耀眼璀璨的飲食文化。我就選幾個比較有代表性的美食來說說吧。
周代周代是先秦時期，在烹飪技術取得重大進展的朝代，據《周禮·天宮》記載，負責周王室的飲食機構的**達2294人，佔整個周朝**總數的58%，居歷朝之最。這麼龐大的飲食機構，把周代的飲食水平提高到了一個新的歷史高度，其中“周八珍”便是其飲食藝術的最高代表。
據《禮記》記載，“周八珍”是供周王室食用的八種餚饌，有“淳熬”、“淳母”、“炮豚”、“搗珍”、“漬”、“熬”、“糝”、“肝膋（liáo）”。
淳母，同淳熬類似，只是淳母是把肉醬澆於穀米飯上而已。
炮豚，就是在火上烘烤渾豬，但只是稍複雜的做法。據《禮記·內則》載，把殺好的豬掏空內臟，填入棗，然後草繩**，塗上泥烘烤，泥烤乾後掰去幹泥，再用米糊淋在上面，之後放入小鼎內用動物油煎熬，再加以香草。然後小鼎再放在盛有湯水的大鼎中，煮上三天三夜，湯油同沸，便取出蘸醬食之。
搗珍，就是去牛、羊、豬、鹿、獐等動物的裡脊肉，反覆捶打，搗成肉茸，加醋調和。
漬，用好酒浸泡新鮮牛肉一天，之後取出和肉醬、梅漿、醋調和後食用。
熬，將生肉搗錘，攤放在席子上，把姜和桂皮撒在上面，用鹽醃後晒乾食用。
糝，將牛、羊、豬肉三等分，兩份稻米粉一份肉合成餅，入油煎。
肝膋，用狗網油包著狗肝，放在火上燒烤。
以上就是周代飲食最高代表體現，“周八珍”。
漢代還有一種“水引餅”，就是用肉湯攪和麵粉而成的湯麵條，其中以雞湯做成的湯麵味道最好最鮮美。
五侯鯖（這裡念“蒸”，意為雜燴菜），這是一道有典故的菜，漢成帝有五個舅舅在同一日封侯，所以史上稱“五侯”，但其實他們並不和睦，期間有位婁護（官職名稱）能言善辯，輾轉於五侯之間，深得他們喜愛，於是五侯都送他珍饈美食，婁護便集五家之珍饈製得這一佳餚，之後深受貴族喜愛。
魏晉南北朝
這時期的中華大地上又經歷了一次大**大動亂，北方政權大多以少數民族為主，所以在飲食方面深受其影響。
此時期的美食有蒸豚（蒸豬），胡炮肉（遊牧民族烤法的烤羊）、蓴羹、駝蹄羹、魚鮓（生魚片）等等。
唐宋時期
這時期的中華飲食迎來了發展高峰，同周邊各國的文化交流，各種美食層出不窮，在此我以唐代宰相韋巨源“燒尾宴”裡的選單和南宋時期清河郡王張俊宴請宋高宗的筵席選單為主，羅列一部分。
唐代燒尾宴裡有“通花軟牛腸”（羊骨髓作拌料的牛肉香腸）、“鳳凰胎”（魚胰臟蒸成的雞蛋羹）、“羊皮花絲”（拌羊肚絲）、“格食”（羊肉、羊腸拌豆粉煎烤）等等。
清河郡王府筵席選單裡有近200道美食，所以不可能全列，我只列一些有代表性的，選單裡有：蓮花鴨籤、繭兒羹、三診膾、南炒鱔、鯚魚膾、三脆羹、江鰩炸肚、鮮蹄子羹、七寶膾、蛤蜊羹、小頭羹飯、脯臘雞、脯鴨等等。
明清時期
到了明清時期的時候，各種美食已經很趨近於近代時期了，我國現今的八大菜系，很多代表美食都是發源於明代，完善於清代，成熟於近代。這階段由於美洲的很多代表性作物和香料相繼傳入中國，為我國的飲食文化添磚加瓦，經過明清兩代宮廷御廚和民間大廚的發光發熱，到了近代已形成了相對完善的各色美食菜系了。
2樓：德銀文化匯
化州橘紅、皇妃貢柑、漢味九九鴨、京塘蓮藕、雪蛤膏，這幾種都是古代的美味。
3樓：飛燕聊情感
1：化州橘紅，富含黃酮類成分具有明顯的降血脂、抗氧化、抗衰老、抗炎、抗過敏、調節免疫、保護心腦血管、保肝、利膽等作用，是預防多種疾病的天然健康品。2：
皇妃貢柑，皮薄光滑，肉質脆嫩，爽口無渣，果汁豐富，清甜可口，香蜜濃郁，風味極佳。3：漢味九九鴨，具有清熱解毒、開胃健脾、美容養顏之功效，是一種純天然的營養健康食品。
4樓：你真的很好嗎
中國古代的美食有，胭脂鵝脯，雞髓筍，中國的湯圓，有餃子，豆腐，北京烤鴨，重慶火鍋等美食。
中國古代有名的美食有哪些？
5樓：等等文化
三、紅燒獅子頭紅燒獅子頭也是古代非常著名的美食之一，它也被稱之為四喜丸子。這道美食色香味俱全，肥瘦相間的豬肉色澤飽滿，再加上綠葉的襯托，讓這道菜的美觀程度也十分高。在色彩上能給人們的視覺很強的衝擊力，除此之外味道也是絕佳。
而且根據史書的記載，在南北朝時期就已經出現了紅紅燒獅子頭做法類似的菜品。因此這道菜擁有著非常悠久的歷史，能夠被保留到現今，正是因為它的美味。
6樓：
中國古代有名的美食有很多，包括烤羊肉、端午的粽子都是很好吃的。
7樓：孫曉晶
東坡肉、獅子頭、鮮花餅、餃子、煎餅果子等等。
8樓：
中國古代有名的美食有很多，都包括烤羊肉，東坡肉，獅子頭，桂花糕，水晶龍鳳糕，馬蹄糕，綠豆糕，粽子都是很好吃的。
古代著名美食有哪些？
9樓：唸經打坐
1.雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。鹹、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。
2.胭脂鵝脯：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。
鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲：
“鵝一隻，不碎，先以鹽醃過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。”
3.茄鯗（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。“鯗”，即是剖開晾乾的魚乾，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是醃醋成乾的片狀物。“茄鯗”，當是切成片狀醃醋的茄子幹。
4.藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：
“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：
“老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。”藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。
《清異錄》裡抄了份唐代韋巨源的《燒尾食單》，是當時韋巨源升官之後請皇帝吃的一頓飯，其中包括了用羊骨脂拌的小牛肉香腸，叫做“通花軟牛腸”；用蟹黃蟹膏蟹肉製成的切開呈現黃白相間的煎糕，叫做“金銀夾花平截”；用魚白和各種河鮮蒸的雞蛋羹，叫做“鳳凰胎”；用烤熟的羊舌和鹿舌堆砌的烤味拼盤，叫做“昇平炙”，用羊脂燉的甲魚，叫做“遍地錦裝鱉”；用上好糟驢肉和其他肉食一起蒸的一個鍋，叫做“暖寒花釀驢蒸”。元代倪瓚的《雲林堂飲食制度集》，寫了很多精緻而樸實的太湖菜，燒鵝、蜜釀蝤蛑、煮麩幹、雪菜、青蝦卷之類。
美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食
中國古代好吃的美食有什麼？
中國古代有哪些名小吃？
10樓：小飛2014的家
南宋時的杭州《當時稱臨安》，有煎白腸。皁兒糕。粉羹。
饊子。義粥。豆子粥。
重陽糕。春捲。丁香餛飩。
炒鱔面。油酥餅兒。蒸餅。
灌藕。炊餅。三鮮面。
筍潑肉面。銀絲冷陶。有近百種。
另一本清代的《成都通覽》，記載的小吃達三百餘種。
11樓：等等文化
三、紅燒獅子頭紅燒獅子頭也是古代非常著名的美食之一，它也被稱之為四喜丸子。這道美食色香味俱全，肥瘦相間的豬肉色澤飽滿，再加上綠葉的襯托，讓這道菜的美觀程度也十分高。在色彩上能給人們的視覺很強的衝擊力，除此之外味道也是絕佳。
而且根據史書的記載，在南北朝時期就已經出現了紅紅燒獅子頭做法類似的菜品。因此這道菜擁有著非常悠久的歷史，能夠被保留到現今，正是因為它的美味。
12樓：
欒川秋扒餅，源自戰國時期樓子關，《戰國策》記載：韓地山居，五穀所生，非麥而豆。秋扒餅，結合古代典籍記載的配方創新改良而成。
古代有那些著名的小吃
13樓：那個閃電
1、桂花糕。桂花糕是已有300多年曆史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。
並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。
口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
2、綠豆糕。綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳在古代是端午節吃的食物。
按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
3、馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。
其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
4、米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。
5、龍鬚酥為中國民間特色傳統小吃，因外觀潔白綿密、細如龍鬚而得名。
據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千餘年了。正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為“龍鬚糖”、也被稱為“龍鬚卷”及後再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。
中國古代有哪些有名的古書，在中國古代，有哪些有名的建築？
四書 論語 孟子 大學 和 中庸 五經 詩經 尚書 禮記 周易 諸子百家叢書 老子 莊子 管子 列子 墨子 荀子 尸子 孫子 孔子集語 晏子春秋 呂氏春秋 賈誼新書 春秋繁露 揚子法言 文子纘義 商君書 韓非子 淮南子 文中子中說 山海經 陰符經 關尹子 亢倉子 鬻子 公孫龍子 鬼谷子 子華子 尹文...
中國古代酷刑有哪些，中國古代酷刑有哪些
老虎凳 抽腸 過山龍 五馬分屍 頭頂鑽洞 宮刑 鞭刑 水落石出 騎驢 蠆盆 剝皮 腰斬 梟首 斬首 車裂 烹煮 縊首 凌遲 插針 活埋 灌鉛 凌遲 車裂 斬首 腰斬 剝皮 炮烙 宮刑 刖刑 插針 活埋 鴆毒 棍刑 剖腹 抽腸 射殺 沉河 絞縊 黥面 截舌 蠆盆 烹煮 大卸八塊等 在秦之前是四大五大酷...
中國古代都有哪些「草根英雄」，中國古代有哪些怪物？
說起中國古代的 草根英雄 那可就多了，先從古代的 草根皇帝 算起版吧。草根皇權帝 第一位，劉備，劉備早年是編草鞋的，跟草根跟沾邊吧，然後劉備輾轉效忠了幾任主公，最後自立門戶成為一代豪傑。草根皇帝 第二位，劉邦，跟劉備比起來劉邦真的是草根中的草根，劉邦的本名叫做劉三，因為劉邦在家中排行第三，所以叫做劉...