做紅燒肉應該注意些什麼,做紅燒肉的注意事項

2021-07-31 04:31:41 字數 1833 閱讀 6776

1樓:手機使用者

流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。 流程二:

將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克紅糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。 流程三:

鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。

當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。

當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。 提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉,能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時最好用冰糖,比白糖做出來的顏色要亮,好看,而且口感也更好。

2樓:小佳佳看娛樂

把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進,加入調料

做紅燒肉的注意事項

3樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

4樓:匿名使用者

紅燒肉這樣做,一盤不夠吃

5樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

6樓:匿名使用者

主料:豬肋bai條肉(五du花肉)750克

調料:植物zhi油15克,豬油(煉製)50克,醬油dao50克,白砂內糖20克,姜10克,小蔥10克,香油容10克,八角5克,料酒30克,花椒2克,桂皮3克 蘭州紅燒肉的特色:色澤紅潤如棗色,肉酥爛而味厚,湯粘稠而發亮。

教您蘭州紅燒肉怎麼做,如何做蘭州紅燒肉才好吃1. 將五花肉洗淨,切成2.5 釐米見方的塊;

2. 鍋坐火上,加油燒至五六成熱時,將切好的肉塊炸至表面收縮時撈出,瀝油放入另一炒鍋內;

3. 炒鍋置火上,加入清湯、醬油、料酒、蔥、姜、花椒、桂皮、白糖,旺火燒開;

4. 再移至小火上燒軟,再移旺火上燒開,揀去蔥、姜,淋香油盛盤上桌。 蘭州紅燒肉的製作要訣:1. 先炒糖色,再加清湯及調料,燒肉紅潤豔麗;

2. 將肉白煮至七成熟,再加鹽及醬油,燒約10餘分鐘,膘肥不膩,瘦肉軟嫩,不必顧慮不入味,鮮美醇厚,口感極佳;

3. 家庭製作,鍋中放油,加糖少許炒出紅色,下肉塊煸炒,烹料酒下味精放砂鍋中,加蔥、姜及香料,大火燒開,小火燉至軟爛,加醬油及鹽,燒約10分鐘左右,若湯汁過多,可開蓋大火收汁,以湯汁糊稠、油潤光亮,軟嫩酥爛為佳;

4. 因有過油炸制過程,需準備熟豬油500克。

7樓:匿名使用者

流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤迴待用。

流程二:將鍋洗淨置答小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克紅糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。

流程三:鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與肉塊攪拌翻炒。

一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。

最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

8樓:匿名使用者

也許這個**

可以幫內到你容

9樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

紅燒肉什麼注意事項

怎樣做紅燒肉?怎麼做紅燒肉?

需要準備材料如下 豬五花肉500克 食用油5毫公升 冰糖適量 蔥2段 姜2片 八角適量 花椒適量 生抽5克 老抽5克 料酒3克 鹽3克 水150毫公升。1 豬五花肉切塊。2 放入涼水鍋焯水去血沫。3 起鍋放油 蔥 姜 八角適量。4 倒入五花肉翻炒。5 加入老抽 生抽 料酒 鹽 水,大火煮沸轉小火燉1...

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