1樓：晴天便好
嘎嘣脆好吃到爆的黃瓜鹹
嘎嘣脆好吃到爆的黃瓜鹹菜的用料
黃瓜 5斤原汁醬油 62克生抽 188克米醋 250克冰糖 100克大蒜 1只食鹽 30克小米椒 4只
嘎嘣脆好吃到爆的黃瓜鹹菜的做法步驟
步驟 1
s純奶手撕吐司的做法 步驟1
清洗黃瓜3遍，放一旁備用。
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃瓜去頭尾，用勺子刨瓤，縱向一分為二，再切成小段。
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
切好後是這樣子，把黃瓜全部切完，裝入大點的盆中備用。
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備食鹽30克，均勻撒入黃瓜中，用手多翻拌幾遍。拌勻後，靜置陰涼處6小時，完成初步醃製。
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
待6小時結束，將黃瓜撈出，擠去多餘水分備用。
步驟 6
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備其他材料。
步驟 7
純奶手撕吐司的做法 步驟1
大蒜洗淨切片，小米椒切段。
步驟 8
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將稱好的醬油、醋、冰糖、大蒜和辣椒倒入醃好的黃瓜中，戴手套拌勻。醃製1小時，完成第二遍醃製。
步驟 9
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1小時結束，將黃瓜，大蒜，辣椒撈出，留湯汁。
步驟 10
將湯汁倒入鍋中煮沸，中小火繼續熬製，直至湯汁耗去一半停火。待湯汁充分晾涼，將黃瓜等材料加入，拌勻，靜置1小時，完成第三遍醃製。
步驟 11
1小時結束，重複步驟9和步驟10的操作，完成第二次熬汁，第四遍醃製。
步驟 12
1小時結束後，繼續重複步驟9和10，完成第三次熬汁，這次確保湯汁濃稠便可，晾涼後再次加入黃瓜等材料。
步驟 13
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
拌勻後，黃瓜鹹菜基本成型。
步驟 14
純奶手撕吐司的做法 步驟1
冰箱冷藏一宿，美美的黃瓜鹹菜就做好了。有沒有感覺特別有食慾呢，這最關鍵的一步不能省去哦。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
做酸豆角酸黃瓜的方法（完整的方子）
天熱都不願吃飯，教你做酸豆角酸黃瓜。吃著清脆可口又開胃，特別好吃。
原料：長豆角、鹽、蒜、姜、冰糖、紅辣椒，花椒，洗米的水。做法：鹽放在洗米的水裡燒開放涼，鹽的多少按自已口味加重即可。把長豆角、黃瓜洗淨，把水控幹，擺放在壇裡
姜切成片適量，冰糖適量，5斤水用一兩花椒，將冰糖、姜、紅辣椒、花椒放在鍋裡煮燒開小火五分鐘，出鍋放涼。再把大蒜切成片放裡。然後蓋好。
20分鐘後將調好的材料水倒入壇擺好的長豆角黃瓜的壇裡（水一定要涼）裡。
3樓：熊珈藍佑
把黃瓜和豆角清洗乾淨，晾乾水分，加入適量的食用鹽，花椒水，生薑片，這樣醃製的這種鹹菜味道是很好吃的。
黃瓜和豆角的醃製方法
4樓：小蜜哥兒
一、必備原料：
1、蜂蜜——做泡菜，白糖不如冰糖，冰糖不如麥芽糖，而麥芽糖又不如蜂蜜，蜂蜜就是最好的了？不，最好是麻糖。但麻糖多在南方，備貨方便來講，蜂蜜最為適宜。
蜂蜜的作用是，增加泡菜的脆感，也讓泡菜的酸裡有更多層次的口味。
2、鹽——鹽，是做泡菜最為關鍵的一樣調料，它決定了泡菜的基本口味，作用如同奠基石。
3、姜——以仔姜為妙。仔薑就是老姜上的芽枝，它們用作泡菜比老薑更為提味。
4、花椒—花椒的麻香是泡菜不可或缺的味道。當然最好是四川的大紅袍。
5、白酒——白酒的用處是消除泡菜裡的鹽酸，防止泡菜起花，就是長白毛。可能很多人建議你做泡菜加點黃酒，他們覺得黃酒溫和一些，不那麼凜冽奪味。但黃酒酒精濃度低，還是不及白酒（記住不是料酒）功效好。
6、八角——老輩的“老鹽水”裡有上述幾種調料就已算全面了，但物質發達了，人們更樂於去改變和豐富泡菜的口味，八角、草果、甘草、桂皮、豆蔻、香葉等幹香料首先被人們想到，而它們確實可以為泡菜增香，如果你樂於嘗試新泡菜口味，不妨一試。
二、泡菜製作方法
3、放進乾紅花椒、薑片、八角提味。
5、倒入少許白酒去鹽酸。
6、再加少許蜂蜜增脆。
7、扣緊密封蓋，置於室內陰涼避光處（最好不高於18℃），醃製2、3天就可以取出而食了。
5樓：匿名使用者
嗯，黃瓜和豆角的醃製方法應該要把它擱水先醃製好，然後最後再放在鹽。
6樓：冰凌城
拱手相讓我先去洗澡且行且珍惜所以我庸人自擾之說一下
黃瓜，和長豆角，可以一塊俺鹹菜嗎？
7樓：匿名使用者
沒問題，在四川鹹菜中，經常把黃瓜和豇豆一塊醃。
8樓：爛草孩
可以，但是醃製時間不一樣，黃瓜不能醃製過久！
怎樣用醬油醃製黃瓜鹹菜，怎樣醃製黃瓜鹹菜方法
這個很簡單，把菜晾乾，再把醬油和各種調料用火熬好，涼涼倒入菜裡醃製就行了！醬油醃黃瓜鹹菜做法如下 黃瓜10斤 辣椒2斤 可以個人口味，喜歡吃辣的朋友可多放辣椒 大蒜半斤，姜3兩，鹽7兩，花椒2兩，花生油3兩，白酒1兩，白糖2兩，味精30克 醬油8包。第三步 把醬油倒在鍋裡加熱，再取炒瓢放爐灶上，炒瓢...
怎麼做黃瓜鹹菜好吃竅門，黃瓜鹹菜的醃製方法步驟竅門
想要做好吃的黃瓜鹹菜，那麼你可以盡量的把這些蔬菜弄碎，然後放到密封的罐頭裡面加入調料醃製幾天，過一段時間就可以食用了。黃瓜鹹菜的做法 1.挑選黃瓜，要綠心，順直，鮮嫩的 2.黃瓜切去兩個頂端，從中間一分為二，然後再切個一分為二切，最後切成寸段即可。3.放在無油的盆中，撒入一些鹽先進行鹽漬 4.這是剛...
脆黃瓜鹹菜的醃製方法有哪些，黃瓜鹹菜的醃製方法和配料
主料黃瓜5條 鹽適量 醬油5大勺 老抽1大勺 耗油適量 八角2個 香葉3片 花椒適量 辣椒適量 蒜2頭 爽脆黃瓜鹹菜的做法步驟 1.黃瓜切成條，撒上鹽，醃製10分鐘，2.蒜切成厚片，3.座鍋加油，花椒，辣椒，八角，香葉，炸出香味，4.油燒的熱一點，澆在黃瓜上，5.醬油，老抽，上鍋煮開，6.加入耗油，...