飯店服務員都做什麼工作啊,飯店服務員主要都做什麼工作?

2021-07-12 08:13:43 字數 5301 閱讀 4241

1樓:老巫婆你送後

1、接受顧客預約業務

設有包餐廳、風味餐廳的餐館、飯店等,一般都向顧客開設預約訂飯業務,這項服務工作一般是有餐廳(前臺)服務人員負責。接受這一業務時,需問清包餐的標準、就餐時間、參加的人數及人員組成情況、舉行筵會者的意圖或其它要求等,並將此情況通知後臺及各有關人員,以做好一切準備工作。

2、迎客入廳

對前來就餐的顧客,服務人員應在門口迎候,並在弄清來客的身份之後,引導客人入座(吃零餐者引入零餐廳桌前)。對包餐客人,服務員要配合舉辦筵會者引導客人們按先賓後主,先女客後男客的次序對號入座

3、桌前服務

妥善接管客人脫下的衣、帽及隨身攜帶的物品,並記清每件物品的主人,以防客人離去時拿送錯。為客人沏茶送水、上擦手毛巾。上送的次序是先主賓後主人或先主人後主賓,之後按就座位置依次上送等等。

4、提供諮詢服務

對於顧客提出的問題,服務人員有責任認真回答,尤其是顧客問及飯菜**品種、風味特色、本地名優特產、旅遊勝地、風土人情以及車船交通情況等問題時服務人員要進行詳細介紹。

5、結算服務

結算賬務是餐廳服務工作的一項重要內容,尤其是對零星客人,引其入座後送上的選單中要標清**,並選擇適當時機為其結賬,不能在客人未用完餐之前催促結賬,以免客人有被逐之感,也不能拖延結賬時間。

6、熱情送客

對用餐完畢即將離去的客人,服務人員要及時遞還顧客的衣帽及代存物品,並檢查顧客是否有遺忘的物品,之後送客至門口,有禮貌地進行道別。

2樓:文雲德敖妝

早上值班9;00開門窗9;30點名上班打掃衛生.備毛巾'開水10;00吃飯10;30開會值班開完會吃飯.午市在有客人的情況下準備茶'毛巾;開胃菜;檢查桌面所有的餐具是否乾淨準備好了站臺等待客人'客人走後餐擺臺沒有看臺的接這著打掃衛生.

14;00下班值班的要值開會班下午16;30吃飯17;00開會上班值班吃飯同中午一樣下班22;00值班關門窗下班

3樓:公孫智改戌

首先是接待顧客,然後是倒茶安頓顧客、將選單雙手遞給顧客讓其點菜、上菜報菜名、倒酒(飲料)。詳細的我不一一加以說明,有句話叫教的話兒不圓,學的話兒才圓。自己慢慢琢磨!

4樓:勢元斐漆夏

飯店服務員主要為客戶服務引導客戶需求,安排客戶房間,並簡單介紹飯店情況,幫助客戶:訂菜等,為客人沏茶倒水,以及餐後的房間衛生。

5樓:手動擋的人生

端盤子,刷完,上次啥的唄,而且還得看你去的是什麼飯店,建議你去好點的酒店,那樣會更好,更靠譜,去金寶花園酒店吧,那是高階酒店,待遇好、。

6樓:匿名使用者

看飯店的經營模式,還有餐廳的菜式(中菜、西餐、法餐...),都有不同的要求,但斟茶倒水、收拾桌子,還有端莊儀表是基本要求,工作時間的話,正規的一般都是8個小時的,也有節假日。

7樓:

端盤,收拾桌子等等,還是蠻累的,只能站著,而且工作時間長

飯店服務員主要都做什麼工作?

8樓:

職責:來

1、按時到崗,接受自領班分配的任務。

2、做好所轄區域環境、物品裝置、餐具用具的衛生清潔工作。

3、做好開餐前的各項準備工作,及時按要求補充各種物品。

4、按照標準和要求,規範擺臺,佈置餐廳,瞭解預定及菜品酒水資訊。

5、按照餐廳規定的服務標準和程式細心周到地做好各個環節(迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務工作。

6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見,接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班彙報。

7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動,不斷提高服務技能、技巧,綜合素質。

8、遵守酒店的各種規章制度。

9、完成上級佈置的其他各項任務。

9樓:匿名使用者

端茶倒不同 水…給人上菜 酒店和一般的飯店工作全然不同 一般會有人引導你 加油!

10樓:匿名使用者

上菜,清理,打掃。主要看你負責哪一塊。

大廳基本就是傳菜,包房的可能要求內高點,

容要求報菜名,簡單說明菜的主料配料及製作過程,會說點吉祥話,能不著痕跡的勸消費但切記太刻意,有眼色,能及時給客人所需。

其實還是包房好,沒有大廳累,如果碰上有錢的,服務好點客人消費的多,能拿不少提成,比死幹活好的多。

餐廳服務員的工作內容是什麼?

11樓:像郭德綱剛

1、按時到崗,接受領班分配的任務。

2、做好所轄區域環境、物品裝置、餐具用具的衛生清潔工作。

3、做好開餐前的各項準備工作,及時按要求補充各種物品。

4、按照標準和要求,規範擺臺,佈置餐廳,瞭解預定及菜品酒水資訊。

5、按照餐廳規定的服務標準和程式細心周到地做好各個環節(如迎客、

點菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務工作。

6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見,接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班彙報。

相關知識:

服務員工作流程:

一、迎客:

1、當迎賓員將顧客領到該區域中時,服務員應微笑點頭問好。

2、拉椅讓座,根據顧客人數添減餐具,遞上選單。 點菜:

3、翻開選單,請顧客閱覽,同時介紹本店特色菜、**菜、新推菜及酒水。

4、在記錄顧客所點菜品、酒水時,寫清日期、桌號、點餐人數、服務員姓名。

5、顧客點完菜完畢,重複點單,以確認顧客所點菜品,然後示意顧客稍後菜品上桌,離開前應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失。

6、下單核對單據與預算是否一致。如有問題迅速解決。

12樓:high芋頭小姐

餐飲服務員工作內容有:

1、接受領導分配的服務工作,向客人提供優質服務。

2、搞好營業前後的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

3、愛護餐廳設施裝置,並對其實施保養、清潔,保證各種用品、調料的清潔和充足.

4、嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務。

5、熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

6、做好安全保衛,節電節水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。

13樓:谷文戰雁芙

工作內容:

1.按照工作程式與標準,做好酒吧的衛生工作和開吧前的各項工作準備。

2.按正確程式和方法為客人提供各種酒水服務。

3.按正確配方負責酒水調製工作,以確保酒水質量。

4.負責酒吧日常盤點工作,並填寫每日銷售盤點表。

5.負責酒吧日用品和裝置的清潔、保養。

6.按日常經營需要,從庫房提取所需酒水,並檢查已開封的酒水是否新鮮等,驗收好貨物,保證質量的原材料。

7.按要求和標準為客人提供高效優質的酒水服務。

8.精通業務,熟悉各種酒水的特性、飲用方法和製作方法。

9.與樓面服務員保持良好的合作關係,懂得飲食衛生知識,嚴格按照食品衛生要求去做。

10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。

11.完成酒吧領班佈置的其他任務

14樓:巢寒運向雪

餐飲服務員崗位職責:

1、按時到崗,接受領班分配的任務。

2、做好所轄區域環境、物品裝置、餐具用具的衛生清潔工作。

3、做好開餐前的各項準備工作,及時按要求補充各種物品。

4、按照標準和要求,規範擺臺,佈置餐廳,瞭解預定及菜品酒水資訊。

5、按照餐廳規定的服務標準和程式細心周到地做好各個環節(如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務工作。

6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見,接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班彙報。

7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動,不斷提高服務技能、技巧,提高自身綜合素質。

8、遵守酒店的各種規章制度。

9、完成上級佈置的其他各項任務。

15樓:紅存箕巧凡

別去了,找個好點的。

餐廳服務員是工作什麼的?

16樓:重慶渝味楠老火鍋

1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,並落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔,不擅離崗位。

5、根據不同物件的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,並及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衛生,做好一切準備。

9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

17樓:智者總要千慮

餐飲服務員工作內容有:

1、接受領導分配的服務工作,向客人提供優質服務。

2、搞好營業前後的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

3、愛護餐廳設施裝置,並對其實施保養、清潔,保證各種用品、調料的清潔和充足.

4、嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務。

5、熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

6、做好安全保衛,節電節水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。

18樓:君子無才

上菜,客人來了端茶倒水。

在大酒店當服務員主要幹什麼?

19樓:相恨藍

有分前臺後臺的, 前臺的主要是門面,工作簡單,不會太累 後臺的主要是打掃,工作簡單,但會很累 服務員崗位職責: 1、按時到崗,接受領班分配的任務。 2、做好所轄區域環境、物品裝置、餐具用具的衛生清潔工作。

3、做好開餐前的各項準備工作,及時按要求補充各種物品。 4、按照標準和要求,規範擺臺,佈置餐廳,瞭解預定及菜品酒水資訊。 5、按照餐廳規定的服務標準和程式細心周到地做好各個環節(如迎客、 點菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務工作。

6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見,接受和處理客人的投訴並及時向 餐廳領班彙報。 7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動,不斷提高服務技能、技巧,提高自身綜合素質。 8、遵守酒店的各種規章制度。

9、完成上級佈置的其他各項任務。

20樓:

嗯,其實就是幾個引領服務顧客或者是打掃房間。

21樓:丶擼過

送菜菜 送肉肉 送酒酒 擦桌子 應該都差不多

22樓:張勝利啊啊啊

你好!我要這個酒店打工

飯店服務員主要都做什麼工作,餐廳服務員的工作內容是什麼?

職責 來 1 按時到崗,接受自領班分配的任務。2 做好所轄區域環境 物品裝置 餐具用具的衛生清潔工作。3 做好開餐前的各項準備工作,及時按要求補充各種物品。4 按照標準和要求,規範擺臺,布置餐廳,了解預定及菜品酒水資訊。5 按照餐廳規定的服務標準和程式細心周到地做好各個環節 迎客 點菜 巡台 起菜 ...

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