梅菜豬肉大餛飩的做法步驟圖,怎麼做好吃

2021-06-30 17:45:38 字數 6504 閱讀 2481

1樓:0澤國a網盤

用料餛飩皮    1斤

豬肉    500克

雞蛋    2個

生粉紹興梅乾菜

榨菜玉米粒    1斤

白胡椒粉

梅菜豬肉大餛飩的做法

把肉餡兒裡多餘的水分倒掉,然後往肉沫里加澱粉,進行調和,澱粉有嫩肉的作用。為了使肉餡增加凝聚力,我又加了個雞蛋。

用粉碎機將榨菜打成榨菜沫,然後將榨菜沫與玉米粒、肉餡拌在了一起。為了提味兒,我又加了點紹興的梅乾菜。

小貼士如果覺得餡兒太硬就加水,如果想餡兒凝聚力提升就拌入雞蛋,因為雞蛋受熱會凝固。如果覺得餡兒太溼就加生粉!

因為榨菜原本就有味道,梅菜也是鹹的,所以我沒加鹽和味精,不放榨菜的童鞋別忘了加喲!

最後,一般上海餛飩都是用薺菜包的,但無論是青菜 芹菜還是薺菜,這些葉子菜處理起來比較麻煩。要挑要揀還要過水啥的,我這個餡的原料比較好處理,包一次餛飩沒那麼折騰!這才是為啥我打算拿來分享的原因!

2樓:匿名使用者

原料:紹興梅乾菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根

輔料:(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙(2)高湯1碗、鹽少許

步驟/方法

梅乾菜泡水至軟化,撈出後用清水洗淨,再瀝乾水分,剁碎備用。

豬肉餡再剁細,拌入調味料(1)及切碎的梅乾菜,一起拌勻做成餡料。

每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。

調味料(2)調勻後放碗內,再盛入煮好的餛飩,最後撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。

美食/烹飪

3樓:廣東

《冬大過年》

《儃早茶》

《酸酸甜甜甜甜酸酸》

《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》

《霸王花煲靚湯》

《無雞不成席》

《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》

《碧綠生菜包,飄香四百年。》

《腸粉》

《廣東料理》

《芋頭》

《茨菇》

《煲仔飯》

《魚腸煎雞蛋》

《我的早餐-蘿蔔糕》

《吃羊肉,喜洋洋。》

4樓:rs自由時光

嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧!

美食烹飪方法

5樓:能夕歷乙

淋糖千層餅的製作材料:

主料:小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料:雞蛋150克,

調料:黃油500克,醋精5克,鹽10克

淋糖千層餅的特色:

層次多,酥脆鹹香。

淋糖千層餅的做法:

1.酥面:黃油擀成薄片,一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克;

2.再擀成大薄方塊,放入冰箱冷凍;

3.皮面:將麵粉375克放案板上加入雞蛋,醋精和鹽水,掌握好軟硬;

4.擀成與酥面大小相似的方塊,放入冰箱冷凍;

5.在擀制酥麵包皮時,兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層,再擀成大方塊放入冰箱;

6.連續擀3次,疊3次最後擀成大片,平放在烤盤內,烤約30分鐘即熟。

淋糖千層餅的製作要訣:

還可製作成起酥大餅,咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。

美食烹飪

6樓:五瓊怡嵇耀

挖個坑,燒柴火,稍微多點,把柴燒盡,碳化,把紅薯用泥巴或錫紙包住,放進去,把坑填平,悶著,燜熟的比較香。一般一小時左右,關鍵紅薯不要用太大的

美食 烹飪

7樓:西域駱駝

簡單的新疆拌麵:

西紅柿炒雞蛋,會炒吧,炒好備用(也可是別的菜,鹽稍重點)。

麵條(最好是手工麵條)煮熟,過涼開水(根據自己喜好也可不過),炒菜拌上面條,很好吃。

8樓:匿名使用者

煮麵:水開,點2次冷水,再開,出鍋,過涼水夏天味道更好。

雞蛋炒熟,出鍋備用。

用油,蔥花,花椒粉(十三香等)爆鍋輕炒,加醬油。加少量水,水開,加雞蛋,少量澱粉調製芡汁,順時針攪動,出鍋,鹽自己斟酌。開吃

9樓:

看電視,舌尖上的中國,有很好的教材。

喜歡吃麵條,到市場買現成的切面或手擀麵,自己做滷或炸醬就行了。

10樓:陳懿芸

就買現成的麵條來煮,不用親手做麵條的,那可不是人人都會的,就算買了麵條機也不一定能好好使用的

麵條有新鮮切面和乾麵,乾麵又有卷面和方便麵,有時我還會煮義大利麵

不同的麵條煮法不同,你想要哪種麵條的做法

關於美食的烹飪。

11樓:匿名使用者

哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.

12樓:低到塵埃裡的

肯定能好呀!臉上長痔瘡吧,都是嘴巴太毒了,缺德的。積點德就好了

美食/烹飪

13樓:真不幹正事

紅燒豬蹄目錄

【特點】

【原料】

【製作過程】

【具體做法】

[編輯本段]【特點】

味濃適口,肥而不膩。

[編輯本段]【原料】

豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

[編輯本段]【製作過程】

(1) 將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

(2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。

[編輯本段]【具體做法】

1,把豬蹄洗淨空幹,待用。

2,鍋裡放油,以兩個豬蹄放進掩蓋為易

3.接著倒入少量蜂蜜,小火慢慢加熱。

4,油熱後,把豬蹄放進油鍋裡炸,直至上色。

5,撈出後放入大料鍋裡,開鍋後慢燉,三個小時後濃爛無比,然後關火撈出。

6.最後是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼後食用,即勁抖又不膩,味道極美。

14樓:匿名使用者

紅燒豬蹄'.最好吃,家裡做

美食烹飪類的

15樓:達克悠拉

這要看天分!行當是好行當,就看您的悟性了!學好了,工資也蠻可以的!加上你學過電腦,多留意一下菜譜,特色菜...

只要你努力,一定會成功的!

16樓:匿名使用者

絕對支援你。食品好吃,就算在旮旯裡也會客似雲來。

17樓:夢裡花香滿地

那啥,你在哪兒 我也想學,一起學吧

18樓:昂義稱凰

美食起碼具備;色、香、味、美、形,做菜如做人,要多想、多思、多研究、用心去做菜,隨隨便便是做不出成就、效果。

烹飪美食

19樓:廣東

《冬大過年》

《儃早茶》

《酸酸甜甜甜甜酸酸》

《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》

《霸王花煲靚湯》

《無雞不成席》

《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》

《碧綠生菜包,飄香四百年。》

《腸粉》

《廣東料理》

《芋頭》

《茨菇》

《煲仔飯》

《魚腸煎雞蛋》

《我的早餐-蘿蔔糕》

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