1樓：
先聞，有些不良商販為了給香菇保鮮，會用甲醛泡香菇，如果香菇有難聞的異味，則肯定不能買。
看菌蓋，菇形圓整，菌肉肥厚，菌蓋下卷的較好看大小，不能太大，也不能太小，菌蓋以3~6釐米為好看菌褶，白色部分有規則整齊，表面不黏滑，沒有黴斑者為上品看菌柄，菌柄短粗者為好，要求大小均勻，手握有堅硬感。有些商家為了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短對消費者來說則是比較實惠，畢竟吃的是菌蓋部分。
香菇正常顏色黃褐，如果顏色發黑，用手摸溼潤黏滑，或用手一摁就破碎的，菌蓋邊沿易掉的，則表示香菇已經不新鮮了，不能食用。不要購買。
2樓：李大明
房縣香菇認定標誌產區位於房縣城關鎮、青峰、大木等19個鄉鎮。房縣香菇早在1000多年前就有生產，唐朝廬陵王居房時已作為貢品。2023年9月在雲南昆明召開的全國食用菌評審會上，房縣香菇獲得第一名，綜合質量優於日本香菇，從此房縣香菇名揚四海，暢銷海內外。
目前，房縣香菇的年產量已達數百萬公斤，近5萬名農戶靠栽培香菇脫貧致富。
房縣地處秦巴山脈腹地，屬**帶和暖溫帶過渡地區，四季分明，晝夜溫差大，空氣溼度適宜，系專家公認的香菇生產“**地帶”。房縣所產香菇（木耳）因其栽培歷史悠久，自然條件獨特，產品質量上乘，自上世紀五十年代以來一直暢銷五大洲，被譽為“香菇燕耳之鄉”。
房縣香菇主要是以櫟樹、青岡櫟等優良樹種生產，超過了日本和國內其它地方所產。房縣香菇大多采用山泉水、飲用水增溼和無農藥栽培，完全屬高蛋白、低脂肪的天然無公害有機食品，富含蛋白質、氨基酸、碳水化合物、多種維生素和微量元素，可防治感冒，增強人體免疫力，降低膽固醇、高血壓，預防肝硬化，能益氣補血，化淤理氣，具有抗腫瘤、抗癌、美容的特殊效果。
一外在品質
房縣香菇菇形緊湊，形狀有半球型、扁半球型、傘型或扁平型，銅鑼邊，菌柄較短，菌褶金黃，花菇菌蓋略呈褐色、花紋明顯色白，如龜裂，厚菇、薄菇菌蓋呈褐色或淡褐色。
二內在品質
突出表現在“兩高”、“兩少”：“兩高”即營養成分高，藥用價值高，各種營養成分含量均高於國家標準，富含多種核酸類物質和維生素，對小兒佝僂病、**心臟病、貧血、抗癌等病有食療作用；“兩少”即雜質含量少，有害物質少。
房縣香菇 湖北省 房縣經濟作物技術推廣站 湖北省房縣城關鎮、青峰鎮、大木鎮、門古鎮、軍店鎮、化龍鎮、土城鎮、紅塔鄉、榔口鄉、沙河鄉、萬峪河鄉、橋上鄉、窯淮鄉、上龕鄉、九道鄉、中壩鄉、白鶴鄉、五臺山林業總場、姚坪鄉等19個鄉鎮。東經110°02′-111°15′，北緯31°34′-32°31′。
3樓：堰康山珍
冬菇好，氣溫低，香菇長得慢，肉厚，味道香
挑選 開傘度小的，厚實的
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