小青菜到底是不是北方的油菜,南方小青菜和北方油菜的區別

2021-06-19 03:13:18 字數 6117 閱讀 6298

1樓:純春的世界

可能說法有差異,我是南方人,油菜可以結仔,壓榨食用油,我那叫香油,還有種菜也叫油菜,就是吃的青菜那種!

2樓:小驕傲前進是我

不是北方吃的“油菜”,也叫“油白菜”。南方的所說的“油菜”,是特指專用於結籽榨油的一種油料作物。不是一個品種。

3樓:夢想人生白羊

小青菜不是北方的油菜,小青菜屬於白菜一類的。油菜是油菜,不同的。

4樓:湛藍的

青菜應該是綠色蔬菜的一種統稱。它不可能有特別準確的一個範圍——都具體有哪些菜。我是北方人,在南方也住過挺長時間,我與你以前的看法是一致的。

南方菜種類多,北方菜種類少,歸類不可能一致。

5樓:周賢榮

不是,油菜是用來打油的,小青菜是用來做菜吃的

6樓:斷魂一笑丶

不是 油菜是油菜 小青菜葉片都比油菜大

7樓:牽說

應該說北方油菜是小青菜的一種嘛,

都是常吃的小青菜些

8樓:匿名使用者

不是一個品種,但是在生物學上都是屬於“十字花科”。

北方吃的“油菜”,也叫“油白菜”,其葉柄是油綠色的,(白菜的葉柄是白色的),因為葉質肥厚光滑,所以民間叫“油菜”或“油白菜”是北方(現在南方也有很多)很普遍的小菜。

南方的所說的“油菜”,是特指專用於結籽榨油的一種油料作物,在它還是幼苗的時候,也很少有人把它當菜吃,而是這門讓它長大收籽榨油,稱為“菜油”。

9樓:

叫法不同而已其實都是小青菜的 一種

10樓:

兩種是有點不一樣,應該是一大類的。都差不多吧

11樓:給我點時間

小青菜種類有很多不知道你說的哪中,油菜就是油菜不叫別的啥。

12樓:嘿嘿黑蜘蛛

你指的是雞毛菜那種小青菜嗎?

南方小青菜和北方油菜的區別

13樓:池嘉

南方小青菜和北來方油在生自物學上都是屬於“十字花bai科”。

北方吃du的“油菜”

zhi,也dao叫“油白菜”,其葉柄是油綠色的,(白菜的葉柄是白色的),因為葉質肥厚光滑,所以民間叫“油菜”或“油白菜”是北方(現在南方也有很多)很普遍的小菜。

南方的所說的“油菜”,是特指專用於結籽榨油的一種油料作物,在它還是幼苗的時候,也很少有人把它當菜吃,而是這門讓它長大收籽榨油,稱為“菜油”。

南方小青菜又名小白菜,又名不結球白菜、青菜、油菜。原產於我國,南北各地均有分佈,在我國栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,

一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株較矮小,淺根系,鬚根發達。葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數有絨毛。

葉柄肥厚,白色或綠色,不結球。花黃色種子近圓形。

14樓:匿名使用者

小青菜又名小白菜,又名不結球白菜、青菜、油菜。原產於我國,南北各地均有分

專布,在我國栽培十分廣泛。屬十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,

一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株較矮小,淺根系,鬚根發達。葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數有絨毛。

葉柄肥厚,白色或綠色。不結球。花黃色種子近圓形。

據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小青(白)菜比較耐寒,屬於直根系,根系分佈淺,葉面柔嫩,蒸發量大,需要較高的土壤溼度和空氣溼度;生長期短,要求疏鬆肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土為好,需要的氮素較多,鉀次之,磷較少。

油菜又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:brassica campestris l.十字花科、蕓薹屬植物,原產我國,其莖顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種,花朵為黃色。

農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)型別為:白菜型油菜,芥菜型油菜,甘藍型油菜。

15樓:匿名使用者

油菜沒有什麼區別,只是南方的油菜有很多變種,諸如塌棵菜、雞毛菜、臺菜等等。

油菜和青菜是一種東西麼?

16樓:匿名使用者

油菜和青菜是一種東西,農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。

油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:brassica campestris l.十字花科、蕓薹屬植物,原產我國,其莖顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種,花朵為黃色。

農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。

目前油菜主要栽培(品種)型別為:白菜型油菜( brassica rapa (campestris) l.), 芥菜型油菜( brassica juncea l.

) , 甘藍型油菜( brassica napus l.)。

主要分佈在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富,其中維生素c含量很高。油菜一般生長在氣候相對溼潤的地方,譬如中國的南方。

油菜也有許多用處,比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區);花朵凋謝後,油菜籽可以榨油。

17樓:匿名使用者

不是一種植物。

油菜:油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:brassica campestris l.

十字花科、蕓薹屬植物,原產我國,其莖顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種,花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。

油菜一般生長在氣候相對溼潤的地方,譬如中國的南方。油菜也有許多用處,比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區);花朵凋謝後,油菜籽可以榨油。

青菜:又名大葉青,寬幫青菜。產地四川,質地堅實、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產量高,每株重量約0.5-5kg。

青菜中含多種營養素,富含維生素c。青菜種子含油量達35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養價值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業上也有廣泛用途。

青菜用於醃製泡菜、酸菜魚、聞名天下,還可晒為黴乾菜。燉湯清五臟六腑溼熱幹火。炒青菜用乾的辣椒熗炒口感清脆又營養,經濟實惠,普遍食用。

吃火鍋時青菜也人們的首選,因為人們吃火鍋剛開始喜歡吃一些特色菜、肉類,往往到了最後更需要一些清淡類的蔬菜,這時候青菜將是人們的不二選擇。

18樓:匿名使用者

北方人叫油菜,南方叫青菜

19樓:匿名使用者

青菜江南地區對白菜的俗稱,北方管青菜叫油菜.實際上人們管'綠葉蔬菜"統稱為"青菜".

青菜與油菜的區別 5

20樓:爵帝騎士

江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜,苗小、質地鬆軟,後感滑膩,泡鬆,略甜。東北地區稱油菜,小青菜,為一年生草本,莖、葉用蔬菜,顏色深綠。性喜冷涼,抗寒力較強,種子發芽的最低溫度3—5℃,在20—25℃條件下3天就可以出苗。

根系較發達,主根入土深,支、細根多,要求土層深厚,結構良好,有機質豐富,既保肥保水,又疏鬆通氣的壤質土。在弱酸或中性土壤中,更有利於增加產量,提高菜籽含油率。

油菜營養豐富,其中維生素c含量很高。油菜一般生長在氣候相對相對溼潤的地方,譬如中國的南方。油菜也有許多用處,比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區);花朵凋謝後,油菜籽可以榨油。

21樓:

油菜顏色深綠,幫如白菜,是十字花科的植物。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定,油菜中含多種營養素,所含的維生素c比大白菜高1倍多。

青菜是綠色的,因為青菜中有葉綠體,而葉綠體中的葉綠素致使葉子呈現綠色。放久了的青菜因為脫離土壤和水分,就漸漸死亡,葉綠體也停止光合作用,慢慢被破壞。而青菜中有兩種自然色素,一種是葉綠素,另一種是花青素,平時應為葉綠素比較有活性,就掩蓋了花青素的顏色。

葉綠素被破壞後,花青素的顏色就漸漸暴露。因為花青素一般是黃色的,所以放久了的青菜一般就會變黃。

22樓:許蔣江志亞崢

青菜【科屬】為十字花科植物青菜的莖葉。

【別名】小白菜、油白菜。

【性昧歸經】性溫,味甘,無毒;人肺、胃、大腸經。

【功效主治】清熱除煩,行氣祛瘀,消腫散結,通利胃腸。主治肺熱咳嗽,身熱,口渴,胸悶,心煩,食少便祕腹脹等病症。

【營養成分】每100克含水分94.5克,蛋白質1.3克脂肪0.

3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,灰分10克,胡蘿蔔素1.

49毫克,維生素b1 0.03毫克,維生素b20.08毫克,尼克酸0.

6毫克,維生素c 40毫克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克,鉀346毫克,鈉66毫克,鎂23.4毫克,氯120毫克。

【食療作用】

1.提供營養,強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。

2.保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

3.潤澤**,延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素c,進入人體後,可促進**細胞代謝,防止**粗糙及色素沉著,使**亮潔。延緩衰老。

4.防癌抗癌 青菜中所含的維生素c,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

【保健食譜】

1.青菜飯 粳米、青菜各50o克。取新鮮青菜心,洗淨切細;將豬油在鐵鍋內燒熱,加入青菜心迅速翻炒,下適量食鹽、醬油,起鍋;粳米淘洗乾淨,加水蒸煮,米飯七成熟時,放入炒好的青菜心,調和均勻煮至飯熟即可。本飯清淡可口,具有健脾益胃,潤腸通便的功效。

適用於胃納不佳,食慾不振,大便不暢,痔瘡等病症。

2.青菜炒雜果 青菜500克,白果、筍片、冬菇各25克,肉絲5o克,薑汁適量。青菜洗淨切段;白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上,加麻油,燒熱後,傾入青菜段,稍加翻炒,倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等,再加人醬油、薑汁翻炒至勻,起鍋裝盤。此菜營養豐富,具有潤肺養胃,延緩衰老的功效,體弱多病者食之有益。

3.青菜獅子頭 青菜500克,精肉50克。豬肉洗淨切爛。剁成肉糜,加入食鹽,揉成圓球狀,先蒸一下使肉粘緊在一起,備用;用旺火爆青菜,放入肉圓,加入醬油、食鹽、料酒,燒開即可。

此菜具有滋陰潤燥,補益脾胃的功效,對熱病消渴,納食不佳者有輔助**作用。

4.淡竹葉蘑菇菜心 淡竹葉、蘑菇罐頭各250克,油菜心12棵,生薑適量。淡竹葉加水煎取汁100毫升;罐頭蘑菇控幹;青菜洗淨,生薑柏鬆備用;炒鍋放火上,倒入一半淡竹葉湯汁,加鹽、味精,放人清萊燒,剛熟即撈起排盤中;炒鍋放火上,加人花生油,煸生薑,再倒人另一半淡竹葉湯汁,放蘑菇燒熟,撈起放青菜上;湯加鹽、味精,勾水澱粉芡,將湯汁淋於蘑菇及青菜上即成。本菜具有退熱利尿,清利口腔的功效。

適用於小便不利,口腔潰爛,舌生小瘡等病症。

【注意事頂】青菜性偏寒,凡脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。

油菜油菜和大豆、花生、芝麻是我國四大油料作物。油菜又是主要的蜜源作物之一。油菜花期放養蜜蜂,不但有利油菜籽增產,又能提高蜂蜜產量。

油菜屬於十字花科一年生或二年生的草本植物。莖圓柱形,多分枝。葉互生。總狀花序,花黃色鮮,開花期長,蜜腺發達。結長角果,種子球形。出油率為40%左右。

菜籽油是我國人民主要的食用油之一 , 它的消費量佔全國食用油的1/3 。它含有人體必需的三種脂肪酸—— 亞油酸( 12—24%)、亞麻油酸(1—10%)、花生酸(0.4—1%),還有14—29%的油酸,能抑制膽固醇在小腸的吸收,還能促進肝內膽固醇的降解和排出。

因此,含有不飽和脂肪酸的植物油,如菜油、豆油、花生油、玉米油等,在防治心血管病方面具有良好作用。所以油菜被人們稱為保健油料作物。

全世界栽植油菜以印度最多,我國次之,加拿大居第三位。

我國油菜主要分佈在長江流域一帶,為兩年生作物。它們在秋季播種育苗,次年5月收穫 。春播秋收的一年生油菜主要分佈在新疆、甘肅、青海和內蒙等地。

油菜的菜籽餅、菜稈、果殼等是良好的有機肥。菜籽餅含有豐富的蛋白質和脂肪,但含有毒芥末素,必須在70℃下蒸一小時後,才可作精飼料。

雪化得快的,到底是南方還是北方?

雪化得快的是南方。建築物和土堆等,北面積雪多融化慢,而土坑等凹陷地方則相反。在中國境內,在溝谷地帶有存雪的話,先融雪的一面山體是陽坡 朝南的坡 山溝或岩石等物體積雪難以融化的部位,總是在朝北的方向上。南方話的快北方話的慢。北方和南誰化的快。到底是南方比較冷還是北方 中國的冬天究竟是南方冷還是北方冷?...

是不是南方大學比北方大學的住宿條件好

南方大學不一定比北方大學的宿舍條件好,要看你是什麼層次的學校,還有需要是看公辦還是民辦私立的。確實民辦私立的住宿環境條件會比公辦的好些。但是一些好的大學即使是公辦的條件也會比較好的。南方的大學宿舍一般也都是4至6人間。研究生的2至4人間,當然其實這個和南北方沒關係,南北方學校有乙個區別,洗澡的區別,...

保險到底是不是騙人的

其實保險不會騙人,你買的時候,白紙黑字寫的清清楚楚。只有人會騙人,也就是賣保險的人,會為了業績忽悠人。那麼保險 人,為什麼會騙人的?首先,人沒有底薪。其次,延遲發放的獎金。最後,賺錢全靠拉人頭。買保險可靠嗎?會不會是騙人的?保險是一種轉嫁風險的工具。保險公司絕大部分也都是誠信經驗的,但很多業務員為了...