柿子餅放久為什麼會白,為什麼柿餅放久了會變白?還能吃嗎?

2021-06-13 07:33:20 字數 5649 閱讀 7126

1樓:匿名使用者

原來,鮮柿經過製作成柿餅後長時間置於陰涼的地方,大部分柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜,由於柿霜對潤喉潤肺有一定功效且口感好,消費者對上了霜的柿餅情有獨鍾。隨著近兩年大量沒有上霜的柿餅紛紛上市,一些經銷商開始琢磨採用增白類食品用新增劑進行人工“打粉”,以迎合市場需求。

據介紹,白霜(鈦白粉)主要成分是二氧化鈦,雖然人體對食品用鈦白粉不吸收、不積累,食用鈦白粉對人體無毒***,無致癌危險。但同時也失去了自然形成的白霜的保健功效。我國《食品新增劑使用衛生標準》規定,用於糖果包衣最大使用量為2克/公斤。

有關專家提醒消費者,在選購柿餅時您可以自己加以區分。通常經過人工“打粉”的柿餅柿霜層鬆散、容易脫落、粘手,上霜的情況很普遍,而自然上霜的柿餅結霜層則不易脫落,不同個體上霜的程度各有差別。

柿子果皮分泌出的糖份凝結而成的

2樓:漢堡媽媽講故事

目前市場上銷售的柿餅幾乎都上了一層好看的白霜,特別能引起消費者的購買慾。然而業內人士透露,天然上霜的柿餅其實只佔一小部分,柿霜其實多半都是人為新增的

原來,鮮柿經過製作成柿餅後長時間置於陰涼的地方,大部分柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜,由於柿霜對潤喉潤肺有一定功效且口感好,消費者對上了霜的柿餅情有獨鍾。隨著近兩年大量沒有上霜的柿餅紛紛上市,一些經銷商開始琢磨採用增白類食品用新增劑進行人工“打粉”,以迎合市場需求。

據介紹,白霜(鈦白粉)主要成分是二氧化鈦,雖然人體對食品用鈦白粉不吸收、不積累,食用鈦白粉對人體無毒***,無致癌危險。但同時也失去了自然形成的白霜的保健功效。我國《食品新增劑使用衛生標準》規定,用於糖果包衣最大使用量為2克/公斤。

有關專家提醒消費者,在選購柿餅時您可以自己加以區分。通常經過人工“打粉”的柿餅柿霜層鬆散、容易脫落、粘手,上霜的情況很普遍,而自然上霜的柿餅結霜層則不易脫落,不同個體上霜的程度各有差別。

3樓:真真寶貝屋

白色的東西是糖霜

起糖霜以後才好吃,而且糖霜對人體有益

4樓:匿名使用者

柿子果皮分泌出的糖份凝結而成的柿霜

5樓:智晴霞

那也很不錯!!

不過白的還真的比較好吃的!!

6樓:哈哈蘋果

我們現在買的就是白的吧..

為什麼柿餅放久了會變白?還能吃嗎?

7樓:默默她狠傷

柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜,所以會變白,是可以吃的。有點硬硬的可以放在溫熱開水等一下,最好和溫開水一起吃,才不會流失營養。

拓展資料:

柿餅的食療作用:柿果味甘澀、性平,無毒;柿蒂味澀、性平,入肺、脾、胃、大腸經;有清熱潤肺,生津止渴,健脾化痰的功效;用於**肺熱咳嗽、口乾口渴,嘔吐、瀉洩。新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺,可用於咽乾、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用於**咳血、便血、出血、**、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

柿餅的功效作用:

柿子有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。;

柿子含有大量的維生素和碘,能**缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;

柿子中的有機酸等有助於胃腸消化,增進食慾,同時有澀腸止血的功效。

8樓:長相依

柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜,所以會變白,是可以吃的。

柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜,主要成分果糖,由於柿餅為乾果類果脯,天然晒制而成,水分的蒸發,溶於水中的果糖在此過程中析出,形成柿霜。

柿霜潤肺,可用於咽乾、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用於**咳血、便血、出血、**、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

9樓:匿名使用者

外面的白的是葡萄糖。。。可以吃的。。

只要不變成其他的顏色就沒問題

10樓:

外面白色是結晶的葡萄糖,可以吃的.沒事不會吃壞肚子的.柿子本身含的水分流失,當然會變硬了。

但是柿餅、柿子都不能多吃,因為柿子含一種鹼,會沉積到血管內壁,長時間沉積會造成血管堵塞。一定要在飯後吃,而切要少吃。

蒸、煮、炒、油炸都可以吃的,根據自己的喜好來做著吃。

當柿餅變成別的顏色的時候,就不能食用了。 切記...切記...切記...

11樓:匿名使用者

如果你買回來是有是外面的白的是葡萄糖

如果是沒有現在有了就最好不要吃

12樓:匿名使用者

千萬不要洗掉那是好東西.

13樓:耳機線

能!哪叫柿霜!柿餅以山東菏澤耿家莊出產的最好,曾是貢品。故柿餅又稱為耿餅。其柿霜為自然成霜。現市場有冒充的,是加了石灰類的東西。

買回來的柿子餅放久了會壞嗎

14樓:匿名使用者

不會,柿子可能會,但柿子餅保質期比較長,但也不能太久,求採納

15樓:匿名使用者

柿餅子可以存放很長時間,如果用東西長時間包裹,將會出現問題了。透氣好,就不會壞。

16樓:匿名使用者

時間太久的話,什麼東西都會壞吧

怎麼判斷柿餅表面的到底是柿霜還是發黴

17樓:小豬發財

是別人送的放在包裝袋裡的柿餅,剛開始的幾天,

你好,想要判斷40點表面到底是40雙還是發黴,你可以拿四點到鼻子底下聞一聞,如果有特殊的刺鼻氣味,那麼它就是發黴了。

18樓:116貝貝愛

柿餅發黴出現白色的長毛或者是其他顏色的斑點就是發黴了,發黴的柿餅是不能食用的。發黴柿子餅如下圖:

一、柿餅上有一層白色的糖霜,看起來就像是發黴了一樣,其實並沒有發黴,這是柿子中糖析出的正常反應,因此是可以食用的。柿餅上柿霜如下圖:

二、自然出霜的柿餅子果肉緊實,無澀味,白霜不易在口中留下痕跡。

1.柿子餅又稱柿餅,是中國著名的傳統小吃。營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。

2.柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜,主要成分果糖,由於柿餅為乾果類果脯,天然晒制而成,水分的蒸發,溶於水中的果糖在此過程中析出,形成柿霜。

19樓:龍顏無悔

自己用手摸上去手感會感覺不同,發黴的話會感覺那層白霜特別滑膩,但是是柿霜的不會,而且你還可以用鼻子聞一下,這是很明顯的!!

20樓:愛笑的白眼熊貓

真正的柿霜是能吃的,並且有生津利咽,潤肺止咳的功效。但是,近年來市場上的柿餅為了吸引人,絕大部分都是人工掛霜的,用的是滑石粉,這樣的假柿霜對人沒有任何好處。所以,為了保證安全,還是洗一下再吃吧。

下面教你辨別真假柿霜。

一看:沒有塗滑石粉的柿餅,表面有一層略微發白的霜,這層薄霜分佈不均勻,頂端重一點,有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色,白霜均勻地粘在柿餅子上面,好像裹了一層外衣,粉末的顏色非常白。

二摸:自然晾晒出來的柿餅子摸起來比較幹,不會掉粉;而塗過滑石粉的表面潮溼,輕輕一抖就會掉白霜,用手捻感覺霜末細滑,裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。

三嘗:塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘,那層霜還有異味;自然出霜的柿餅子果肉緊實,無澀味,白霜不易在口中留下痕跡。

21樓:匿名使用者

怎麼判斷柿餅表面的到底是不是是冰霜還是發黴?你可以把柿餅拿到一個有食品鑑定的地方去鑑定一下就知道。

22樓:麥柿餅

柿餅性甘溼無毒,軟硬適度,食之味甜,有滋補、止血、解酒毒、、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效。柿餅性味。幹柿(柿餅)甘、溫、無毒。

入脾、肺、大腸。潤心肺,止咳化痰,清熱解渴,健脾澀腸。主治咽喉熱痛,咳嗽痰多。

柿餅表面附著一層柿霜,潔白似面,可治咽炎、口瘡。新鮮的柿子裡含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被晒成柿餅時,水分逐漸蒸發,果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮,形成的葡萄糖結晶等,類似蜜餞外面的糖漿,堪稱柿餅的精華。

柿子餅放久了會壞嗎

23樓:匿名使用者

要看你的柿餅晒的幹嗎?

乾的話一年內不會壞,不幹的話半年內不會壞

柿子餅表面的白霜現在變紅了還能吃嗎 5

24樓:植物網

仔細觀察會發現柿餅的表面有一層白霜。也叫果粉,是由水果自身分泌的糖醇類物質形成的。這些糖醇類物質不溶於水,對人體健康也沒有害處。

而且這種物質對於肝臟,有一定的保護作用,在食用時可以吃掉這層白霜。如果變紅了就不要食用了,可能是滋生多種微生物導致的,建議扔掉,不然吃出病就不好了!

25樓:匿名使用者

可以吃。柿子在基本成熟的時候,把外層的皮削下,晾段時間它自身的糖份就會出現在柿子表面稱為白霜,是可以食用的,白霜越多證明柿餅越好。

26樓:匿名使用者

可以洗一下吃\餅上的白霜是好東西但要變色了洗淨吃沒問題.

柿子餅外面那層白色的東西一定要洗掉才能吃嗎?

27樓:妙招助手

柿餅上的白霜是怎麼來的,要不要洗掉,看完就可以放心吃了

28樓:長不大的林子

不用洗,可以直接吃的。

柿子餅外面那層白色的東西俗稱柿霜,是一個很好的東西,擁有著潤肺止咳,生津利咽以及止血等功能,因此不需要洗掉,可以一起合著吃下去。

29樓:大頭兵

真正的柿霜是能吃的,並且有生津利咽,潤肺止咳的功效。但是,近年來市場上的柿餅為了吸引人,絕大部分都是人工掛霜的,用的是滑石粉,這樣的假柿霜對人沒有任何好處。所以,為了保證安全,還是洗一下再吃吧。

下面教你辨別真假柿霜。

一看:沒有塗滑石粉的柿餅,表面有一層略微發白的霜,這層薄霜分佈不均勻,頂端重一點,有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色,白霜均勻地粘在柿餅子上面,好像裹了一層外衣,粉末的顏色非常白。

二摸:自然晾晒出來的柿餅子摸起來比較幹,不會掉粉;而塗過滑石粉的表面潮溼,輕輕一抖就會掉白霜,用手捻感覺霜末細滑,裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。

三嘗:塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘,那層霜還有異味;自然出霜的柿餅子果肉緊實,無澀味,白霜不易在口中留下痕跡。

30樓:匿名使用者

必須要洗掉才敢吃,我一直把它當成發黴的東西,不洗根本不敢吃。

就算你告訴我它是柿霜,不需要洗掉,我也要洗。

不洗不行啊,吃不下。

說實話,柿餅這種東西我是不太喜歡吃的,極少吃,寧願直接吃柿子還好吃。

31樓:墨生香

是的,哪個是為了不讓柿子餅壞掉的,屬於化學物質

32樓:巧匠

不用洗掉,直接可以吃的,我也很喜歡吃柿餅。

33樓:明明

可以洗掉吃,乾淨啊!

34樓:匿名使用者

柿子餅外面那層白色的東西叫柿霜

是柿子分泌出的糖份凝結而成的

主治:肺熱燥咳;咽乾喉痛;口舌生瘡;**;咯血;消渴

35樓:

不一定要啊

~~~~看個人喜好的~~~~~是可以吃的~~

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