1樓：在看孤獨
煙燻肉儲存方法：
1、冷凍儲存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
2、懸掛儲存
如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和濕度越低儲存的時間就越長久。
這種儲存臘肉的方法有乙個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。
3、埋土儲存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。
4、封壇儲存
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。
5、其它方法
經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼儲存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝燻製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來儲存比較保險一些。
2樓：迦南
一、冷凍儲存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
二、懸掛儲存
如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和濕度越低儲存的時間就越長久。
這種儲存臘肉的方法有乙個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。
三、埋土儲存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。
四、封壇儲存
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。
五、其它方法
經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼儲存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝燻製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來儲存比較保險一些。
擴充套件資料
營養價值
1、臘肉性味鹹甘平，健脾開胃。
2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或燻製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效 。
飲食禁忌
老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食 。
3樓：領悟
先把燻肉用食用洗潔精洗去表面的髒東西而後用淘公尺水洗後再清水沖洗乾淨既可切成一段一段(大概可以一餐所需)，切好可裝保鮮袋，放置冰箱冷藏既可。想吃的時候只要拿一段出來就可以了。
煙燻臘肉是一道特色傳統名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。煙燻臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，薰得幹，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙燻鹹香。
新鮮豬肉經過花椒、幹辣子、料酒的醃製，再用清香的柏樹枝小火溫薰。臘肉蒸出來後，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。
臘肉性味鹹甘平，健脾開胃。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或燻製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
4樓：加百列
將臘肉抽真空後包裝或用保鮮膜將臘肉包裹置於冰箱，並將溫度調校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。
如果需要長時間儲存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存。
燻肉的儲存期一般為3—6個月，根據燻肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其儲存期也不同，如超過6個月，質量就很難保證了。燻肉的儲存最好在冬至之後貯藏在乙個它適宜的環境中，這樣儲存的時間會更長一些，在吃的時候才會更方便。
5樓：
用保鮮膜，封好放在冰箱！
我在四川山區一農戶家買了一大塊自製的煙燻老臘肉，回家一時吃不完不知如何儲存？
6樓：天意羈絆
那你要看看是陳復
年的還是新醃製制的，新醃製的話上面還有油附著的，新醃製要找一鐵絲把臘肉掛陽台曬曬，不必擔心變質，我們四川的臘肉是靠的住的。陳年的老臘肉的話直接放冰箱裡，吃的時候用開水直接煮熟後切成片片就ok啦~~此外還有點建議~~~~別買煙薰臘肉了~煙燻是頭幾年的事情哦~~吃了不好~煙燻是用柴火啊樹葉啊~這些還好~~有些黑人直接用什麼塑料瓶子整~~~你自己想想吃了能好嗎？現在自己家整這些都是用火燒，再摸醬料，放大罈子裡悶~！！
這樣安全又好吃~~~！！！
7樓：九月殤夏
放冰箱啊，四川臘肉做的時候都有加鹽，應該很好儲存。在哪放幾天都沒事的。
8樓：四川公尺倉山特產
一般的臘肉要放冰箱裡，如果是農民土豬臘肉，（很好吃的那種）如果是柴火薰的，可以放冰箱，也可以掛在陽台，通風處，不會壞的，我家有很香的四川廣元真正土豬臘肉，**旺旺名：公尺倉山特產
吃剩的西瓜怎麼儲存，吃不完的西瓜怎麼存放
炎熱的夏季，西瓜是必不可少的水果。吃不完的西瓜在炎熱的天氣中容易壞掉專，很多人會用保屬鮮膜包裹西瓜放入冰箱來儲存，這是大家一貫使用的方法。這樣做確實可以保證西瓜不會變質，但冰箱卻更容易滋生更多的細菌。所以，在西瓜被摘下的時候，其內部細菌就已經開始繁殖了。但這些細菌對人體的印象可以忽略不計。但隨著長時...
在農村裡，自家種的豆角吃不完，有什麼好的儲存方法
用清水洗淨豆角，用沸水在鍋裡煮熟。風乾或用拉線乙個接乙個地晾乾所有的豆角，晾乾後乙個接乙個地捆起來。你可以把它放在任何地方，注意防潮，每隔一段時間曬一次太陽，吃前用溫水浸泡，曬乾的豆角燉肉是一種難得的美味。先用水清洗豆子，然後用開水燙一下，注意！熱燙時間不能太長，煮好的豆角可以從鍋裡取出一次。將熱燙...
做好的流沙包，一次吃不完，應該怎麼儲存？是蒸熟了之後放冰箱還是生皮包好了放冰箱？是放冷凍還是冷藏
蒸熟之後晾涼入食品袋放冰箱。4天之內能吃完的放冷藏室，不準備4天之內吃完的放冷凍室。蒸熟後，晾涼，再冷凍，可以長時間儲存，冷藏時間較短 蒸熟後晾一下然後冷凍，吃的時候熱一下就好！但是放置時間盡量不要太長！生的放入冷藏，可以儲存乙個星期。流沙包怎麼做 主料未知 中筋麵粉250克 溫水130克 酵母 幹...