炸元宵時,用不用解凍,炸速凍湯圓前要不要解凍,要不要先煮?

2021-06-03 15:55:23 字數 5051 閱讀 9116

1樓:雅澤美食大世界

最好是先解凍。解凍的方法是蒸,這兩年炸元宵受到了很多人的歡迎,想要做的好記的事先蒸一下是最好的了。以免出現意外。

可以炸著吃的,先把元宵放在蒸籠上蒸上大約3、4分鐘左右,使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。然後從鍋裡取出元宵晾上片刻。油放入鍋內,用稍大一點火加熱,待油七成熱時,轉小火。

把蒸好的元宵放入鍋內,用勺轉動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵,因為元宵事先已基本熟透,預熱膨脹不大,且元宵皮已發粘能承受一定的拉力,頂多出現一點裂痕,但不會使油迸濺)。特別注意的是一定要用小火。

待元宵炸至金黃色時,撈出,即可食用,元宵應均勻地沾上面包糠,否則油炸時容易粘在一塊兒;油溫應控制在三成左右,以避免油炸時湯圓破裂。

2樓:

必須解凍。不然油會迸出來的,可能會燙傷。

3樓:匿名使用者

不用,炸的時候用牙籤蘸水,插4到5個孔就夠了,不用太深,到餡就行

4樓:不懂不胡說

我就不解凍,雖然有些崩``但是就那麼一下

5樓:

解凍?難道不知道元宵不能凍嗎?

不用解凍

別等油熱炸,要在油是涼的時候就炸

而且凍元宵愛崩 得扎眼

炸湯圓兒的時候如果湯圓是冰凍的還需不需要化了再炸

6樓:匿名使用者

需要先解凍一下在進行炸至。

炸湯圓的做法

首先,熱水煮湯圓,煮到湯圓都飄起來的時候,撈出來放入碗裡,這時候用牙籤在湯圓上扎幾個小洞。

然後裹上蛋液和麵包糠,油溫五成熱,把湯圓放油鍋開炸,不斷的攪拌,炸到表面金黃的時候撈出。

等湯圓外面涼了裡面還溫時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥。

其實所有油炸食品,都可以炸兩次,第一次半熟,然後在復炸,這樣炸出來的食品,酥脆。

煮湯圓時要注意:

1、開水下。水燒開後,把湯圓放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

2、慢水煮。待湯圓浮起後,迅速改用慢火。

3、加點冷水。煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,兩三次就好了。

4、及時煮。湯圓最好現做現吃,放置別超過3天。速凍湯圓最好不要存放一週以上。在油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔,防止湯圓爆裂而燙傷。

7樓:李筱穆

不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”,而且熟得快。

煮湯圓的技巧

1、輕輕捏

在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

2、開水下

待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

3、慢火煮

旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裡生不好吃。

4、點冷水

在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

5、勤換水

鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

炸速凍湯圓前要不要解凍,要不要先煮?

8樓:七情保溫杯

炸速凍湯圓前不要解凍,不要先煮,直接炸。

需要提前準備好的材料包括:湯圓200克、雞蛋1個、麵包糠50克、食用油300克。

第一步:將所需要的速凍湯圓準備好。

第二步:將準備好的速凍湯圓放入裝有雞蛋液的碗中,使湯圓裹上蛋液。

第三步:將裹有蛋液的速凍湯圓放入麵包糠中,均勻裹上一層面包糠。

第四步:將裹好麵包糠的速凍湯圓放入油鍋中炸3分鐘。

第五步:三分鐘後從鍋中撈出晾涼即可食用了。

9樓:笑臉藍雨

需要解凍,解凍完畢直接炸,不需要煮。

材料:湯圓、雞蛋2個、麵包糠40克、食用油200克。

1、先把冰箱剛拿出來的湯圓解凍,如圖所示。

2、然後2個雞蛋打散,等到湯圓解凍後,把所有湯圓裹一層雞蛋。

3、然後再裹一層面包糠,均勻的裹上,如圖所示。

4、然後鍋中放入200克的食用油,把湯圓下油鍋炸。

5、最後,炸至金黃即可出鍋,待冷卻後食用。

10樓:暴走少女

炸速凍湯圓前解不解凍都是可以的,炸速凍湯圓前要先煮的。下面介紹一種解凍後的做法:

主料:速凍黑芝麻湯圓一包(400g)、食用油200ml、巧克力醬因口味增減

1、用沸騰的水把湯圓煮熟,撈出過涼水後控幹。

2、保證湯圓之間沒有粘黏,然後放入冰箱凍5分鐘。

3、把油燒開,把湯圓從冰箱裡拿出來依次放入鍋中大火炸(每個湯圓大概炸14秒左右就差不多了) 等湯圓成金黃色的時候後就出鍋了!

4、等所有的湯圓都炸好了以後可以把巧克力醬澆在上,也可以用炸湯圓沾著吃。

11樓:aa小五

炸速凍湯圓前先解凍再煮。麵包糠是一種廣泛使用的新增輔料。

用料:油適量、速凍湯圓11個、 麵包糠適量做法

1,速凍湯圓解凍好了,鍋燒開下湯圓,順時針輕輕攪拌,湯圓浮起來撈出。

2,湯圓煮4到5分鐘,撈出過一次涼水。

3,湯圓裹一層均勻的麵包糠,。

4,熱鍋倒油,湯圓裹好麵包糠放進油鍋,期間筷子不停輕輕撥動,以免粘連。湯圓表皮稍微焦的時候把火調小,炸至金黃撈出即可。

5,外酥裡軟。

12樓:百度使用者

炸速凍湯圓前需要將湯圓先煮熟後再炸。麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料,用於油炸食品表面,一般超市和菜市場都有賣。

炸速凍湯圓的用料:

湯圓1袋;麵包糠50克;雞蛋1個;糖漿或蜂蜜適量。

做法如下:

1、水燒開倒入湯圓煮,中火煮熟撈起,放入冷水中沖涼後,倒入盤中;

2、將冷卻的湯圓裹上一層蛋液;

3、再裹上面包糠;

4、用牙籤在湯圓身上插幾個小口(牙籤插湯圓以防在油鍋炸湯圓時湯圓**了)鍋燒熱,倒入油燒至6成熱,放入一顆顆裹滿面包糠的湯圓在油裡炸;

5、炸到湯圓一顆顆浮起來撈起就可以吃了;

6、吃之前淋一點蜂蜜或者糖漿。

13樓:獅子

炸速凍湯圓需要事先解凍,再開始煮。麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料,用於油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。

麵包糠在各大超市都有售賣,是使用較多的一種食材。速凍湯圓解凍後,裹上雞蛋液,再裹上面包糠,然後不需要煮,直接下鍋油炸。三分鐘後從鍋中撈出晾涼即可食用了。

首先要挑選好湯圓,雖然市面上的速凍湯圓都用包裝袋包裝好了,但是依舊有透明可見的部分,通過這一部分可以觀察到湯圓是否有凍裂、結冰塊等異常現象,如有這些現象的就不要購買,這些湯圓煮起來容易爛,應選擇外表完整、大小均勻、無冰塊結晶的湯圓。

14樓:匿名使用者

炸速凍湯圓前不需要解凍,

不需要先煮,不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”,而且熟的快快。

首先是在油鍋中放進去一些油,油要稍微的多一些,當有微微有一點熱的時候,就要把湯圓放進去,用小火慢慢的炸湯圓,等到湯圓的表面成了金黃色就可以撈出來了。

在炸湯圓以前可以先在湯圓上用竹籤扎一些小孔,因為這樣炸湯圓不會讓速凍的湯圓炸開,導致油濺的到處都是,而且熟的比較的快,比較的省力氣。

15樓:傅行雲時代

材料:速凍湯圓一袋、白芝麻、食用油各適量;

步驟:1、把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用,如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步;

2、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻,然後用牙籤在湯圓上扎3~4個小眼,小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好,大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後,再入鍋油炸的時候既不會漏餡,也不會爆掉,是油炸湯圓成功的關鍵之一;

3、油鍋倒足量油大火開燒,燒至三四成油溫時將湯圓下鍋,改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油,裝盤即可。

16樓:高人在否

採納我的答案吧!

我和你慢慢說,我們所說的炸湯圓不一定要用滿油炸,知道煎雞蛋怎麼做嗎?

在鍋內放入少量的油,待油熱將湯圓放入鍋內用筷子輕輕翻動,等到外皮金黃色有裂口就可以拿出了。

這樣做可以防止湯圓蹦出,安全係數10

炸湯圓和炸元宵的區別

17樓:就像瘋一

元宵和湯圓的區別

一、烹飪方法的區別

1、元宵

除了煮以外,元宵還可以炸著吃,或者拔絲、蒸、烤都行。

2、湯圓

吃法比較單一,一般就是水煮。

二、煮的時間不同

1、元宵

元宵煮的時間長,要10分鐘多一點!

2、湯圓

湯圓煮的時間短,3~5分鐘就好了,浮起來了!

三、製作工藝區別

1、元宵

是以餡兒為主的,先把餡兒做好,切成小塊兒,然後把餡兒放在盛有糯米麵的大笸籮裡來回搖(現在是用機器),搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

2、湯圓

做湯圓兒的過程,就像包餃子。需要先把糯米麵和好,醒透;然後做餡兒,餡兒裡的水份含量比元宵餡兒多,可以像餃子餡兒一樣散著,也可以揉成小球兒;最後揪一塊兒面,捏成片兒,把餡兒包在裡面,揉成球兒就可以了。

18樓:暗裡著迷

兩者做法不同。

油炸湯圓是一種小吃,屬於元宵節,有些地區在冬至那天也會做,特點是用糯米粉加上地瓜和成團,包上豆沙、芝麻、花生或者其他餡料,做成湯圓的樣子,外沾白芝麻,下油鍋炸,吃起來香甜無比。跟傳統的煮湯圓比起來更方便儲存和攜帶。

炸元宵是一道特色傳統小吃,屬於元宵節食品。用針錐將買來的元宵扎孔若干,以防炸時爆鍋濺油。鍋內的油六七成熟時,將元宵分兩次炸制。

待元宵呈淺黃色時,用竹筷翻動,使之受熱均勻,再炸至金黃時,表面開始有小泡泡出現,即撈出瀝油裝入盤中,在炸好的元宵上放適量白糖。

如何炸元宵不爆,炸元宵時怎樣才能不讓元宵爆開

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