1樓：愛看**的昕
鮑魚是一種海產貝類，它蛋白質含量高，脂肪較低。根據中國食物成分表的檢測資料，每100克鮑魚中含蛋白質12.6克。
如果是乾製品，則一半以上是蛋白質。魚翅就是鯊魚鰭中的軟骨頭，大概類似於普通肉類裡的脆骨一類的，而每個鯊魚只有一個，書上看到過說，其實魚翅裡並沒有什麼是我們人類非常缺的東西，也就是說它的營養成份，我們通過平時的食物也能夠得到。
與其它物質相比，鮑魚和魚翅的營養價值上並沒有人們想象中那樣高。魚翅中還可能含有過量的甲基汞等有害物質，儘量少吃。這兩件食材比普通配料貴得多。
還有民間傳說“一些鮑魚和**”和“鯊魚鰭比**更貴”。實際上，它們的營養價值非常普遍。
魚翅中最重要的營養物質是蛋白質。儘管其含量高，但該蛋白質仍是不完全的蛋白質，其營養價值無法與雞蛋，牛奶和瘦肉媲美。與其他水生動物相比，鮑魚的營養成分含量高或低。
鮑魚的蛋白質含量低於我們經常食用的黃魚和草魚，其膽固醇含量是大黃魚的膽固醇的兩倍以上。
從微量元素的角度來看，維生素a和維生素e的含量很好，其他營養素也很一般。因此，鮑魚和魚翅的營養價值不及預期。此外，魚翅還可能含有過量的有害物質，例如甲基汞。
另外，從生態保護的角度出發，我們應該拒絕食用魚翅。當然可以嘗試一些新鮮的鮑魚，但是如果您想高效地補充營養，您真的不能指望它們會產生任何特殊的作用。
2樓：麻辣雞塊不要辣
鮑魚和魚翅的營養價值本身來說就是很高的。
3樓：
它們的營養價值其實並不是很高了，只是廣告做的是比較好的。
4樓：qmzhna呀呀
我覺得如果從營養師的角度來看，它們的營養價值是非常非常高的。
5樓：風蜂蜜柚子茶
其實還好吧，沒有想象中的那麼高，只是炒作起來的。
"魚翅"有什麼營養價值呢?
6樓：七妹雜談
魚翅的營養價值真的很高嗎？
7樓：點陣圖
魚翅真的很有營養嗎？一個環境調查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質——水銀，而水銀對人高階神經系統有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅這種美味高檔的營養品被水銀汙染的程度高達70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。
而水銀的**是未被處理過的廢水。澳大利亞和紐西蘭最近也向國人提出警告，特別提醒那些懷孕的婦女儘量不要食用鯊魚肉。因為攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產生非常大的危害，尤其會影響孩子大腦和神經細胞的生成。
魚翅中的水銀成分大都來自汙染的海水，而鯊魚在食物鏈中處於最高的位置，因此它們體內的水銀成分總是能夠越積越多。
當今人們視魚翅為美味佳餚、滋補佳品，出現了吃“魚翅熱”。據統計，每年有1億條鯊魚遭捕殺。這次由市科協、國際野生動物協會和廣州海洋館聯合舉辦的科普掛圖展示活動，目的是為了讓市民重新瞭解鯊魚、不吃魚翅。
廣州市海洋館有關負責人介紹了香港大學生態及分類學系一項有關魚翅的研究。研究發現，魚翅含有水銀或其他重金屬的分量均比其他魚類高很多。這是因為人類把工業生產過程中的廢水不斷地排入海洋，使得海水中水銀和其他重金屬含量較高，海洋生物也隨之受到影響。
鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內往往會積累大量的汙染毒素。而水銀除了可能造成男性不育外，若人體內含量過高還會損害人的中樞神經系統及腎臟。因此，多吃鯊魚肉、魚翅可能會對人體有害。
專家表示，目前還沒有確切的科學根據證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。
8樓：匿名使用者
在上海海洋水族館與國際野生救援協會(wildaid)舉辦的“共同的海洋共同的家園”為主題的大型鯊魚展新聞釋出會上，國際野生救援協會指出，魚翅的營養價值跟魚凍或肉凍相當，並沒有什麼特殊的高階營養，吃了以後對人體不能發揮突出的作用。
記者連線中國科學院海洋研究所魚類專家王存信教授時，他肯定了這一說法，“魚翅和魚凍、肉凍相似，營養成分主要是膠原蛋白。”
記者在靜安區一家大飯店詢問前臺小姐，被告知“魚翅便宜的是38元一位，貴的要298元一位，蠻有營養的。通常是一天用多少就運來多少，能保證新鮮。”但魚翅到底有什麼營養價值，該飯店說不清楚，只是強調新鮮、有檔次。
王存信教授說：“其實魚翅並沒什麼特別的營養，與燕窩、鮑魚比起來，它的營養價值不是很突出。如果不放佐料，根本就吃不出什麼味道，比較清淡，像粉絲，吃魚翅更多地成為人們展示身份、擺闊的一種方式。
”而魚翅的取得則造成鯊魚數量的急劇下降。國際野生救援協會指出，鯊魚鰭僅僅佔鯊魚總體的5%，而人們為了獲取魚翅，不惜將剩餘的95%浪費掉，在過去15年間，大西洋(**點評資訊)西北部錘頭鯊數量減少了89%，大西洋西北部大白鯊數量減少79%。
9樓：斷翅豬在飛
物以稀為貴，，，這是**高的最只要原因，
魚翅裡富含蛋白，以及人體必須的微量元素等等~~~
其實，我個人覺得 ，買魚翅的錢，去多買些別的東西吃，效果有過之而無不及，呵呵~~~~
10樓：匿名使用者
不如吃點別的,那都是sb吃的,錢多了沒處花的人才去吃....
國家註冊營養師，公共營養師和註冊營養師的區別
你好，如果你想要進入公共營養師這個行業並且考取相關的證書，我建議你可以報考由國家勞動部門頒發的職業資格證書，不要報考國家註冊營養師，因為這個證書不是國家權威部門頒發的資格證書，含金量非常低的！所以你在選取報考公共營養師的同時要了解清楚一下幾點 證書是否權威，要檢視一下證書的樣本 考試是否統一，每年只...
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