1樓：匿名使用者
小龍蝦的肉應該不新鮮了，泡久了就會發軟發黑，正常新鮮的小龍蝦肉肉質比較緊，不會這麼容易變黑的。
2樓：健康快樂
小龍蝦放到濃湯裡面，肉不會變黑的，小龍蝦的肉就是那種白的，要是變黑就是不新鮮的那種，是冷凍了的可能。
3樓：匿名使用者
小龍蝦放到濃湯裡肉不會變黑，除非湯里加了人工色素。
4樓：竭寒
我覺得他的湯是有問題的，一般來說你自己煮的小龍蝦怎麼煮也不會變黑的。
5樓：匿名使用者
正常一般不會的
6樓：鄉下的那些事兒
小龍蝦放濃湯裡，看到的也是濃湯的顏色啊，怎麼會變黑呢，要麼就是蝦不是新鮮的了。
7樓：燧人涅磐
小龍蝦放到濃湯裡肉質不會變黑的，如果變黑就說明小龍蝦已經壞了。
8樓：出群
小龍蝦放到濃湯裡，完全可以變黑的。
9樓：
小龍蝦放到濃湯裡肉會變黑嗎？是的會變黑。
10樓：
你買的時候顏色正常嗎，如果正常問題應該不大，肉沒有嚼勁，是龍蝦放的時間長了，不新鮮了
11樓：
最好不要放到肉裡。會變味的。
12樓：匿名使用者
您好，很高興為您解答問題
1 可能小龍蝦不是新鮮的
13樓：揭彗雲
這個小龍蝦放到農糖理肉。時間短的情況下是不會變色的時間長了就會變色
14樓：包玉韻
我覺得小龍蝦，放到濃湯中肉也不會變黑
15樓：么爸爸
這個要看湯裡面放的有其它能變黑的食材沒有
今錦上的小龍蝦為什麼煮完湯是黑的
16樓：鵝子野心
這說明小龍蝦的肉已經變質，或者小龍蝦的飼養環境很糟糕，不衛生。建議不要食用，尤其是死掉的小龍蝦。因為食用用了死亡的小龍蝦之後,人體不會立刻產生不良反應,但是劇毒物質、可能會致死的重金屬等會在人體內形成聚積,從長期來看,對健康仍有不利影響.
因此,看見死掉的小龍蝦不要吃。
17樓：匿名使用者
可能是小龍俠沒有青瓷乾淨
為什麼龍蝦燒出來湯發黑
18樓：鵝子野心
要想使燒製後的湯汁長時間不變黑，很難從根本上解決問題，只能用其他辦法來彌補，常用的有兩種辦法:
一種是少用香辛料粉而是直接用味元炒制龍蝦，成菜後湯汁紅亮誘人，口味卻沒有變化。
第二種辦法較為簡單，就是炒蝦時加自制紅油。紅油色澤亮麗，川菜中多用紅油遮掩黑色，但是用一般的紅油炒制龍蝦會導致辣味太重，破壞了龍蝦麻辣不傷喉的特點。
19樓：群主你是豬嗎
從外觀上看，藍色龍蝦的個頭要比其他呈紅色的龍蝦略小一些，相比紅色小龍蝦殼的硬度也要軟一些。而白色的龍蝦通體雪白，放在紅色的龍蝦中顯得非常“扎眼”。對於龍蝦為什麼會變色，有可能是醬油過多的原因，也有可能是火力過猛而導致的原因。
針對藍色龍蝦的成形，龍蝦呈現藍色可能是環境汙染導致其變異，不能隨便食用;，這是龍蝦在出生後發生了基因變異，而不是被重金屬汙染，可以食用。
燒龍蝦湯黑是什麼原因??
20樓：year幸運寵兒
這個問題主要出自兩個環節：一是清洗環節。如果清洗不到位，燒後的小龍蝦就容易發黑；
二是香料粉的下料時間有問題，導致香料粉和鐵鍋發生一定化學反應，致使小龍蝦變黑。
第一個環節很容易解決，這裡主要說說的香料粉何時放，效果最佳。很多人在烹調小龍蝦時，都是將龍蝦粉和水直接放入鍋內煮制，這種操作是錯誤的。
正確的方法：炒制時先將三成香料粉下入鍋內，採用中小火慢慢煸炒，待其香味散發出來後再放入啤酒、小龍蝦燒製。待小龍蝦快要出鍋前，再下入七成的香料粉。
怎麼樣煮小龍蝦湯不黑
21樓：匿名使用者
1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30-60分鐘(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可)，讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。
3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。
5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。
買來盱眙十三香調料(超市應該有)，如果買不到自己配要麻煩點。
十三香:肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1.燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。
2.另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。
4.適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦聖龍蝦調料燒煮開(2公斤小龍蝦50克左右的調料)。
5.加入炸好的小龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括
肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。燉肉時用陳皮，香味濃郁;吃牛羊肉加白芷，可除羶增鮮。自制香腸用肉桂，味道鮮美;做素菜用花椒，香氣橫溢;燻肉燻雞用丁香，回味無窮。
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