1樓：珺珺觀劇
我們在日常生活中的飲食上需要肉類來為我們補充營養，但是吃東西是需要講究營養均衡的，蔬菜與肉類的結合才能保證我們在補充營養的同時也能保證我們的消化道正常，所以無論是吃什麼都要講究均衡性的問題。
步驟一：我們先將青菜的枯黃的葉子進行清洗和摘選，因為青菜的葉子會比較多，縫隙也很多，很多人都擔心自己會洗不乾淨，其實你可以在清洗的時候放一些鹽，先讓青菜在鹽水中浸泡一會。這樣做不僅能殺死一部分細菌，還能保證我們在後續吃操作中青菜不發黑，色澤更加的好看。
步驟二：在炒青菜之前，我們不要忘記焯水這一步，焯過水的青菜會更加的翠綠，而且還能節省我們翻炒的時間，很多人會把青菜炒糊的原因就是擔心青菜炒不熟，所以就是炒很久的時間，如果我們先焯過水的話就不用擔心這個問題了。
焯水並不是讓青菜在水裡面煮，只是讓青菜在沸水的稍微的接觸一下，大約在30秒左右既可以了。焯水不僅能殺死青菜縫隙裡的蟲卵，能達到二次清潔的作用，還能解決青菜翻炒的不熟的緣由。
2樓：無敵超級霹靂娃
提前焯水，青菜在下鍋之前從沸水裡過一遍，可以保持蔬菜的翠綠顏色，同時保持蔬菜的脆感。
3樓：雨天的黃昏
小火不要放太多的醬油和老抽，這樣炒出的青菜才不會發黑才會翠綠。
4樓：天才人物我無敵
大家記住，在炒青菜的時候一定要大火翻炒，掌握好火候，炒出來的青菜才會又脆又綠，顏色非常漂亮，口感也非常好。
青菜怎麼炒才不黃，怎樣炒青菜不發黃，好吃又好看呢？
第一 炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的 沒有水盈盈的感覺。第二 炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。第三 炒菜時，放鹽最關鍵！有些青菜，比如生菜 大白菜，本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽...
怎樣炒青菜可以讓它看上去格外翠綠？
1 淡鹽水浸泡。淡鹽水浸泡的目的是在青菜表面形成一層保護膜，防止青菜氧化發黑。一般是先將青菜葉洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘便可。雖然浪費了10分鐘的時間，但是家常炒青菜絕對值得這樣多，炒青菜顏色更翠綠，口感能脆嫩。2 難以快速炒熟的青菜就需要焯水，先將青菜焯水至斷生，再用大火快速翻炒，這樣可以保證青菜...
絲瓜為什麼炒出來發黑，絲瓜怎麼炒不變黑
1 絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑。所以，別大火快炒。2 不要放雞精，麻油，放雞精會使絲瓜顏色變黑。3 瓜類都含有維生素，被氧化了就會變色。這是氧化作用。因為絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，所以高溫下顏色容易變黑。可以在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會可以有效減少絲瓜變黑。絲...