1樓：匿名使用者
土豆燒豆角
材料：四季豆一磅，土豆兩個，蔥薑適量
制法:1豆角洗淨，去筋；土豆去皮，切成條；蔥薑切碎
2做鍋點火，先用油將豆角煸炒一會兒，豆角開始變軟就可以，
3控出多餘的油，加蔥薑炒香，再加入土豆條，翻炒
4加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上顏色，
5加一小杯水，蓋上鍋蓋中火燜，至湯稠，土豆熟了，加鹽、雞精調味，出鍋。
1）炒豆角
原材料：嫩豆角250克；青紅椒公尺20克；香菜末少許；蒜泥10克；紅油15克；澱粉、麵粉各30克；雞蛋1個；
配料：精鹽、味精、色拉油做法：
步驟一．豆角切成6厘公尺長的段，放入加有精鹽的沸水鍋裡，汆至斷生即撈出；麵粉、澱粉放入碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。
步驟二．淨鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。
步驟三．另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒公尺和香菜末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
（2）蛋炒豆角
扁豆角一斤，熟鴨蛋黃或雞蛋黃4個，（如果用生雞蛋黃，就在炒菜的時候放入。）蛋黃碾碎備用，豆角摘去筋兒，切成細條，大約1.5寸。
用開水焯一下（豆角不愛熟，焯的時間要略為長一點），撈出控乾水分。鍋燒熱後，放入植物油，依次放入蔥、姜、蒜、放入豆角、蛋黃、翻炒時間視火速而定，稍後放入食鹽、味精，不要放醬油。ok了。
特點：香而不膩，色味俱佳。
食材（看大長今里都這麼說，俺也用用這個專業詞）：
1。豆角，肉末（肉餡就行）
2。蔥、姜、乾辣椒、花椒，精鹽、味精
（3）幹煸豆角：
1。豆角洗好，掰成1寸長左右的小段，濾乾水分；蔥薑切成細絲或碎末；辣椒切成小段
2。炒鍋熱後倒油，油燒至8成熱放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都開始變色後用笊籬篦出，放進乙個小碗
3。豆角下鍋，不停翻炒（一定要不停翻炒，否則豆角容易糊，黑了難看又難吃），豆角即將熟時放肉末，放精鹽，肉末變色、豆角開始變得皺皺巴巴、顏色嫩綠時就熟了，放入味精，翻炒均勻後盛盤。
4。用筷子夾一些剛剛炸完的紅辣椒點綴在碧綠的豆角上，好了，端上桌
2樓：匿名使用者
1 主料：長豆角 500g
2 配料：乾辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 薑絲5g
3 調料：食鹽、雞精少許
4 做法：將長豆角洗淨控乾後，掰成大約一寸長的小段，乾辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、乾辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！
待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5 小帖士：
① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嚐一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
3樓：匿名使用者
配料： 豇豆250克，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖半茶匙，鹽、味精適量。 特色：
色澤翠綠,鮮鹹爽口. 操作： 1、將豇豆洗淨，切成3厘公尺左右的段待用。
2、炒鍋上火，加油燒熱，放入豇豆翻炒到熟。3、隨即倒入醬油、醋、鹽，待開鍋後，改用小火，並不斷用鏟子翻動豇豆，至豇豆熟透時，撒入白糖和味精，翻炒均勻即可。
沒豆角炒肉怎麼做好吃
4樓：命中註定的
香菇炒肉
材料主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉公尺澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
豆角炒肉怎麼做好吃又簡單
5樓：超超
肉提前炒好，起鍋炒香豆角下瘦肉翻炒
6樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做饅頭夾牛肉漢堡，來乙份豆角炒肉配豆漿，娃吃嗨
炒肉的做法，豆角炒肉怎麼做好吃，豆角炒肉的家常做法
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8樓：超超
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9樓：宮野·灰原
材料：豆角適量、豬肉1塊、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、老抽少許、食鹽適量、味精少許、香油少許、色拉油適量
豆角炒肉的做法
豆角擇去兩頭的老筋，洗淨切成粗絲
豬肉切絲，然後加少許水澱粉上漿（也可以用乙個蛋清）鍋內放水燒開，然後加少許油和鹽，放入豆角焯透撈出（之所以用油鹽水，是因為焯好的豆角能保持翠綠的顏色）控淨水分（特別注意一定要將豆角完全焯透）
鍋內放適量油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味
放入肉絲快速滑炒，炒至肉絲變色的時候放少許料酒加少許老抽將肉絲翻炒均勻，讓肉絲完全上色，然後加焯過的豆角翻炒均勻加一小勺鹽調味，關火
最後加1/4小勺味精，淋少許香油出鍋
10樓：蜂鳥飛燕
所需食材
1、四季豆、豬肉、蒜公尺、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油2、豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
製作方法
做法一正在載入各式豆角炒肉成品
1、準備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好2、起鍋，倒入亦舒堂火麻油
3、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
5、鍋中倒火麻油，油熱後，將四季豆倒入翻炒6、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋小貼士：
四季豆的葉酸、維生素b6與同類食物相比高於平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養價值，更有利於消暑化濕。火麻油源自世界長壽之鄉巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，有「長壽油」、「長壽麻」之稱。
做法二1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
11樓：匿名使用者
1.準備主料，肉和扁豆角，因為是炒豆角絲，所以一定要用這種裡面基本沒有豆子的扁豆角
2.將里脊肉或者瘦肉順著肉的紋路切成筷子粗細的絲狀，然後放入少許料酒和15克醬油拌勻，再放入5克乾澱粉拌勻，最後放入10克色拉油拌勻（這樣處理的肉絲炒的時候不粘鍋，而且炒出來嫩而不柴）
3.豆角去掉兩邊的老筋，斜著切成豆角絲
4.將鍋裡放入水燒沸，放小半勺色拉油，放入豆角絲，再次沸騰後，將豆角絲撈出來在涼水中沖涼控水備用
5.將乾辣椒剪成3個辣椒絲、1根蔥切成蔥花、5瓣蒜切成薄片
6.炒鍋燒熱放入平常炒菜量的食用油，放入肉絲炒散，肉絲完全變色後盛出來
7.肉絲盛出來後鍋裡還會剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味
8.然後放入蔥花和乾辣椒絲爆香，都要用小火，以免調料炸糊了
9.放入豆角絲開中火，不停地翻炒大約炒3分鐘，直到豆角絲完全熟透，放入生抽15克（不要用顏色重的醬油，也可以不放醬油）炒勻
10.放入超好的肉絲，放鹽調味，炒勻後放剩下的蒜片翻炒均勻即可關火
12樓：匿名使用者
主料：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
醃料：醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
做法1、洗淨豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長)；蒜頭拍扁剝去衣，剁成蒜蓉。
2、豬肉洗淨切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，醃製5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入醃好的瘦肉炒至肉色變白後撈起。
4、繼續加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
小訣竅1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
2、判斷豆角是否熟透的方法，鍋內的豆莖由硬挺變為萎蔫，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
3、將豆角放在開水裡燙1～2分鐘，撈起瀝乾水後撒上些鹽，再下鍋翻炒，也是保持豆角顏色鮮綠的方法之一。
13樓：匿名使用者
用料氣豆角 300克
肉絲 100克
鹽 一小勺
十三香 一小勺
料酒 半勺
生抽 一勺
老抽 半勺
蔥 一段
蒜 兩瓣
豆角炒肉絲的做法
豬肉或者牛肉切成絲，料酒，十三香，生抽，老抽醃製10分鐘。預備好蔥蒜。
氣豆角洗淨摘去筋，切成絲。
熱鍋多倒些油，放蔥蒜爆香，倒入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲變色，最後放入氣豆角，放鹽，十三香炒熟，出鍋前放雞精調味。
倒入剛才的肉絲，翻炒一下出鍋。
小貼士肉絲先醃製一會更入味。
14樓：匿名使用者
主料四季豆15根 瘦肉50g
輔料蠔油 生抽
澱粉 生薑絲
豆角炒肉的做法步驟
1. 豆角洗淨切斜角。
2. 肉絲切好，用生抽、澱粉、料酒、薑絲醃漬15分鐘。
3. 油燒至8成熱，將肉絲倒入迅速翻炒至發白，撈出。
4. 熱鍋下油，燒至8成熱，倒入薑絲煸炒出香味，倒入豆角翻炒。豆角炒熟後烹入生抽和蠔油，再倒入炒好的肉絲翻炒均勻。
5. 因為耗油和生抽的鹽分已經足夠，因此不加鹽即可出鍋。
小貼士四季豆一定要炒熟哦，否則會有毒。
15樓：匿名使用者
主料豆角
500克
瘦肉50g輔料鹽
適量蠔油
2勺料酒
適量澱粉1勺油
適量步驟
1.準備豆角，瘦肉
2.豆角去老勁，掰才小段洗淨
3.瘦肉加入料酒，鹽，澱粉抓均勻
4.鍋裡放油燒熱，倒入瘦肉炒熟盛出備用
5.鍋裡重新放油，倒入洗淨的豆角
6.加入適量的鹽調味
7.再加入少許的清水，把豆角燜熟
8.豆角熟透，倒入盛出備用的瘦肉
9.加入蠔油，翻炒均勻即可關火
10.出鍋了
16樓：匿名使用者
豆角炒肉的做法步驟：
1、豆角洗淨摘成段。
2、五花肉切片備用。
3、將蒜拍碎。
4、大蔥切片。
5、乾紅辣椒洗淨備用。
6、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味7、放入事先切好的五花肉。
8、快速翻炒。
9、炒至變色後盛出備用。
10、再放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入適量鹽、一點生抽。
13、翻炒均勻。
14、稍微炒兩分鐘後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。
15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
16、好啦，裝盤。
做法，紅豆角炒肉怎麼做好吃，紅豆角炒肉的家常做法
仰泰然卻辰 食材主料 紅豆角250g 五花肉200g輔料油 適量鹽適量豆瓣醬適量蒜 適量步驟 1.紅豆角切段 2.瘦肉和肥肉分開切 3.油鍋內放肥肉爆香 4.加入姜和豆瓣醬 5.爆香後再加入瘦肉 6.放入紅豆角 7.炒到一半加一點水，然後再放鹽 8.最後放醬油就可以了小貼士 危白雪陽藍 紅豆糕材料 ...
的做法，長豆角炒肉怎麼做好吃，長豆角炒肉的家常做法
1.五花肉切成條。2.姜，蔥切好和肉一塊放入盤裡。3.倒上醬油，料酒攪勻醃15分鐘左右。4.長豆角。5.去頭，洗淨切成3cm左右的段。6.半個尖椒切條。7.油熱後，放幾個小花椒出香味，倒入肉翻炒。8.肉基本炒熟。9.入長豆角，入鹽翻炒。10.豆角不要炒太熟，炒至六七成熟即可，出鍋前入蒜瓣，少淋香油，...
豆角胡蘿蔔肉餡怎麼炒，胡蘿蔔炒肉的做法，豆角胡蘿蔔炒肉怎麼做好
主料肉末適量胡蘿蔔一根豆角適量 輔料醬油少許鹽少許蒜頭少許步驟肉末胡蘿蔔炒豆角的做法步驟11.材料 豆角切粒，肉切肉末，胡蘿蔔切粒，備用。肉末胡蘿蔔炒豆角的做法步驟22.鍋裡燒開水，豆角焯水3分鐘，撈出，浸下冷水。肉末胡蘿蔔炒豆角的做法步驟33.鍋裡燒開水，胡蘿蔔焯水2分鐘，撈出備用。肉末胡蘿蔔炒豆...