1樓：匿名使用者
紅薯（學名：ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯。
山東魯南地區（ 兗州 曲阜 鄒城 棗莊 滕州等地）叫地蛋，雲南、貴州一帶稱芋或洋山芋，廣西叫番鬼慈薯（其實廣西大部還是叫馬鈴薯，有些地方把白皮的叫馬鈴薯、紅皮的叫冬芋），山西叫山藥蛋，安徽部分又叫地瓜，東北各省多稱土豆。河北地區叫山藥蛋、山藥。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。
雖然個別地區有叫土豆為「山藥蛋」的，其實有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚，不要誤會。義大利人叫地豆，法國人叫地蘋果，德國人叫地梨，美國人叫愛爾蘭豆薯，**人叫荷蘭薯。
鑑於名字的混亂，植物學家才給它取了個世界通用的學名——馬鈴薯。
紅芋（又稱紅芽芋）、白芋（又稱白芽芋）、九頭芋（狗爪芋）、檳榔芋（廣西稱之為荔浦芋）等。紅芋因發出來的芽帶紅色而得名，切開來其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區別。
2樓：匿名使用者
紅薯和山芋是同一種東西!土豆和馬鈴是同一種!芋頭紫薯是同一種!
3樓：匿名使用者
紅薯，山芋，紫薯是一類，土豆，馬鈴薯是一類，它們是近親
4樓：匿名使用者
都是一樣東西，沒有區別
做芋圓時太粘怎麼辦？
5樓：李李李大廚
不管是蒸的還是炒的，芋頭要先煮一下，隔生，稍微晾一會兒就不會那麼粘了，泡冰水是最好的辦法。
有解決的辦法，這樣做芋頭不粘，好處理，又好吃哦！
1.芋頭蒸好出鍋之後,稍微晾一會兒。之後用小刀把芋頭的兩端去掉,中間一剖為二。
2.用牙籤在芋頭皮肉相接的地方插進去,不用插得太深,插過芋頭平著的部分就行。注意不要戳穿芋頭皮,然後橫向繞著芋頭劃圈,讓牙籤劃開芋頭皮肉相接的地方。
3.劃開一圈之後拔出牙籤,輕輕地在芋頭根部一擠,半個完好的芋頭就從皮裡脫落出來了。
6樓：風吹稻花香
加澱粉，少加點水。
用料 芋頭 紫薯 紅心地瓜 地瓜澱粉 馬鈴薯澱粉 白糖
（有糖粉更好哈）
芋圓的做法
1、紫薯去皮 紫薯切塊
2、芋頭切塊
3、地瓜切塊
4、隔水蒸熟
5、紅心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜澱粉每份150克，馬鈴薯澱6、粉一共100克 用的時候勻成3份要
7、取一袋子地瓜澱粉150克，放2/3的量到盆裡，勻30克左右的馬鈴薯澱粉進去混合
8、蒸好的番薯芋艿
9、先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥
10、澱粉裡倒入開水。。。注意要是開水哈。。不用太多！！！澱粉燙出來要是乾乾的（紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）
11、用筷子迅速攪拌
12、捏成團 不用很光滑哈
13、加入紅心地瓜泥
14、稍稍揉勻 加白糖
15、這個時候麵糰會沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜澱粉揉
16、揉到麵糰光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來的芋圓會q哈
17、面盆洗乾淨，接著做紫薯的，紫薯搗成泥
18、取另外乙份地瓜澱粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯澱粉，加19、開水少許燙好，捏成團
20放紫薯泥，紫薯泥會比較幹哈，不用太擔心放多了難弄
21、揉勻
22、慢慢加剩下的1/3地瓜澱粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較幹，可能150克地瓜澱粉
23、用不完，看著辦哈
24、同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時候要有耐心哈
25、三個麵糰好了
26、可能麵糰裡面會有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒關係的，吃起來會更有意思
27、麵糰搓成長條
28、切小塊
29、同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的
30、做好的芋圓，地瓜圓
31、水煮開要 下做好的芋圓，講究點你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因為紫薯會竄色，下鍋之後馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底
32、大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續2-3分鐘，根據你做的大小哈，可以弄個嚐下，咬開裡面煮透即可
33、撈出之後放紫薯的
地瓜 紅薯 土豆 芋頭 山藥的區別
馬鈴薯 solanum tuberosum 又名土豆 洋芋 山藥蛋等。塊莖可供食用，是重要的糧食 蔬菜兼用作物，因其營養豐富有 地下蘋果 之稱。山藥又叫薯芋 薯藥 延章 玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽為補虛佳品，備受稱讚。據現代藥學分析，山藥含有豐富的澱粉 蛋白素以及膽鹼 粘液質等...
一種黑色的袋子包裝，裡面有土豆，紫薯，紅薯條。不像油炸的，吃起來比較香。比較原滋原味的
其實還是不要在市面上買一些薯條啊，等等，如果想吃薯條的話自己可以去炸，如果想吃，紅薯條的話也可以自己去製作，非常的方便而且又健康。是不是蔬菜幹，烘乾的那種 買了兩份紫薯乾，吃的時候發現裡面的這個顏色的，是不是有問題？店家說是曬的，可是紙巾上放了一會兒就很 紫薯乾裡面是白的以為染了色 昨日中午，記者在...
紫薯和紅薯能一起吃嗎，雞蛋和紅薯紫薯能一起吃嗎？
可以的，可以做成紅薯紫薯乾果盤。具體步驟 主料 紅薯3根 紫薯4個 輔料 水適量 1 紅薯紫薯洗淨放入蒸鍋蒸熟，個頭特別大的從中間切開。2 蒸熟後的紅薯紫薯們是這個樣子的。3 紅薯紫薯都去皮，去掉頭尾纖維較多的部分。其餘部分切成1厘公尺粗細均勻的條，放到通風處風乾至少24小時。注意風乾過程中一面風乾...