海鮮跟什麼搭配會食物中毒，喝紅酒和海鮮一起吃會食物中毒嗎？

1樓：匿名使用者

海鮮河鮮往往被汙染，其中富集了一些砷。本來五價砷毒性較小，但是如果被維生素c之類的還原劑還原成三價砷，也就是砒霜（三氧化二砷）了，毒性急劇上公升，於是有中毒危險。

可是，有很多人同時迷惑地申辯：現在宴席之後，都要上水果的啊！我吃了海鮮有吃水果，並沒有中毒啊！這又是為什麼呢？

原來，違反禁忌產生嚴重危害，有四個前提：

第一，水產品的確出自被砷汙染的環境。除了蝦，還有小龍蝦、河蚌、牡蠣、各種蛤類、螃蟹等，各種水產品，都有被汙染而富集砷危險。如果水產品出自汙染很小的水域，就不會含有大量的砷，也就不存在這種禁忌了。

第二，攝入汙染海產的數量確比較多，其中含砷的總量達到乙個足以引起中毒的數值。如果像林黛玉吃螃蟹那樣，淺嘗輒止，食量很小，自然不會看出明顯的危害。

第三，水果中的維生素c和其他還原性物質的含量足夠高，吃的數量足夠大。如果只是半個蘋果、幾片香蕉裡面那麼一丁點維生素c，是不足以還原產生大量三價砷的。相比之下，維生素c藥片中的含量就要高得多了，所以風險更大一些。

第四，維生素c藥片是吃海鮮河鮮前後不久服用的。如果早餐吃藥片，晚上才吃蝦，由於體內大部分維生素c已經被代謝掉了，危險性就會變小。

總之，海鮮和維生素c同吃的危險，是乙個數量的問題。要看水產到底汙染到什麼份兒上，吃海鮮的數量多到什麼份兒上，以及維生素c多到什麼份兒上。

砒霜的ld50低於15毫克/公斤，一般認為，100~200毫克的砒霜才有致命危險。可是，我國的魚類砷含量標準是0.1毫克/公斤，也就是說，如果吃合格的水產，那麼即便吃10公斤，也不會發生急性中毒問題。

目前頻頻發生海鮮帶來的砷中毒事件，只能證明餐桌上的海鮮已經被嚴重汙染，超過國家標準幾百倍！

從另乙個角度來說，如果不與維生素c同吃，海鮮、河鮮就足夠安全嗎？

答案顯然是否定的。到了含砷量可能帶來危險的水平，這種食物已經不是人類適合的食物了。五價砷本身便有毒，只不過毒性為砒霜的十分之一以下。

慢性砷中毒可能引起多種癌症，並損害臟器，其危害不可忽視；而且這些汙染水產品中很可能還含有其他來自汙水的汙染物，比如汞、鎘、鉛、有機氯、多氯聯苯，以及多種其他化學汙染物。真不知道，為什麼還有那麼多食客前赴後繼、津津有味地花**品嚐這樣的食物，僅僅滿足於「不會馬上引起砒霜中毒而住院」的安全性！

此外要注意的是，海鮮河鮮多為寒性，腸胃虛弱的人需要少吃。吃大量水產品之後，再吃大量寒涼的水果，對部分人來說，容易引起腹瀉腹痛的問題。這卻與砷汙染無關了。

哪些食物一起吃會導致食物中毒？

2樓：北京智雲達科技股份****

食物的相剋基本是沒有科學道理的，如果發現中毒現象，基本是由於這幾種食物中的一種或者幾種存在質量或安全問題，比如發霉、比如含有毒素等原因，與這幾種食物同吃沒什麼關係。

喝紅酒和海鮮一起吃會食物中毒嗎？

3樓：匿名使用者

吃海鮮適合喝白酒或是喝葡萄酒。

海鮮中的螃蟹，蝦等都屬於性寒的食物，喝點白酒或是葡萄酒，具有殺菌和去腥的作用。

海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。