1樓：中國農業出版社
由於植物品種的不同，蜂花粉的顏色各異。分別有鮮紅、橘紅、金黃、深黃、黃、淺黃、公尺黃、粉白、白、灰、灰綠、淡綠、紫、紫黑、褐等多種顏色。
蜂花粉的顏色與什麼因素有關？
2樓：中國農業出版社
由於植物種復類不同或採集季節制不同，常使採集的蜂花粉呈現不同顏色，有白色、黃色、黃綠色、褐色甚至濃黑色等各種顏色，但大部分花粉為淡黃色或淡栗色。當蜜蜂採集一種植物的多朵鮮花時，花粉團的顏色是均勻的單純的，有時蜜蜂從多種植物上採集，就產生雜色花粉團。
如何辨別花粉好壞
3樓：中國農業出版社
國家規定蜂花粉分3個等級，分等質量指標見表7。
表7 蜂花粉分等質量指標
表7 蜂花粉分等質量指標（續）-1
注：碎團粒指標指基層收購時的限量。
檢驗方法分為感官檢驗和理化檢驗兩個方面。
（1）感官檢驗
用目測或放大鏡觀察、鼻嗅、口嚐、根據花粉的顏色、狀態、氣味、滋味進行判斷。
①雜質測定
收購時，目測無明顯雜質，將手插入蜂花粉包裝袋內，彎回手指慢慢從包內提出，指上無砂粒、細土，即表明較純淨。或精確稱取蜂花粉樣品約100克，放入搪瓷盤內，揀出雜質稱定，用下列公式計算雜質：
雜質=雜質重量（克）/樣品重量（克）×100%
②單一花粉團率測定
也稱計數法，即隨機從蜂花粉包裝內取出蜂花粉團數克，用手數出100粒，揀出其中本蜜源植物的蜂花粉團粒，用下列公式計算：
單一花粉團率=揀出本蜜源植物蜂花粉團數（粒）/數出蜂花粉團總數（粒）×100%
不易根據色澤區分蜂花粉團粒品種時，可用顯微鏡檢驗區別。
③水分測定
也稱烘箱乾燥法。精密稱取蜂花粉樣品約10克，置於已乾燥至恒重的培養皿或鋁製淺盤中，樣品厚度約為5公釐，放入電熱鼓風乾燥箱內，在105℃下乾燥2～4小時後取出，置於乾燥器，冷卻至室溫後稱重。在同一溫度下重複乾燥1小時左右，直至恒重（兩次重量差不超過2毫克）。
按下列公式計算：
水分=b-c/b-a×100%
式中a為培養皿重量（克），b為樣品與培養皿重量（克），c為b達到恒重時的重量（克）。平行試驗結果允許誤差為±0.4%。
④碎團粒測定
稱取蜂花粉樣品約50克，用20目分樣篩篩出碎粒及粉末並稱重，用下列公式計算：
碎團粒=篩出碎團粒重量（克）/蜂花粉樣品重量（克）×100%
⑤蛋白質測定
採用凱氏定氮法，平行實驗結果允許誤差為±0.6%。
試劑：濃硫酸（分析純）
硫酸銅硫酸鉀混合試劑：稱取含5個結晶水的硫酸銅3克，硫酸鉀9克，置研缽中混合均勻，研細。
田氏混合指示劑：吸取0.1%次甲基藍乙醇溶液50毫公升和0.1%甲基紅乙醇溶液200毫公升混合搖勻，貯存於棕色瓶中。
2%硼酸溶液：稱取硼酸2克，加蒸餾水約50～60毫公升使之溶解並稀釋至100毫公升，搖勻，然後滴加田氏混合指示劑，振搖至溶液呈紫紅色。
0.1摩爾/公升鹽酸標準溶液：量取濃鹽酸9毫公升加蒸餾水稀釋至1000毫公升搖勻。
標定：精確稱取270～300℃乾燥至恒重的基準無水碳酸鈉0.15克，置於150毫公升錐形瓶中，加蒸餾水50毫公升使其溶解，滴入田氏混合指示液2滴，用上述鹽酸溶液滴定至溶液由綠色變為紫紅色為終點，用下列公式計算鹽酸的摩爾濃度（m）：
m=w/v×0.106
式中 v——鹽酸溶液消耗的體積（毫公升）；
w——無水碳酸鈉的重量（克）。
將0.1摩爾/公升鹽酸溶液用蒸餾水稀釋10倍，即為0.01摩爾/公升鹽酸標準溶液（用前配製）。
40%氫氧化鈉溶液。
儀器及裝置：萬分之一天平、消化管、容量瓶、錐形瓶、移液管、25毫公升滴定管、量筒、凱氏定氮半微量蒸餾裝置一套、調溫式遠紅外消煮用電爐。
測定步驟：
消化：精確稱取已研細、混勻的蜂花粉樣品約50～60毫克，置於消化管中，加入300克硫酸鉀、硫酸銅混合試劑和3毫公升濃硫酸，將消化管插入調溫式遠紅外消煮電爐孔中，接通電源，在通風櫥中消化，待消化液呈清澈的亮綠色時消化即告完畢（消化時間約1小時）
蒸餾：消化液冷卻後，將其定量轉移到蒸餾器中，並用少量蒸餾水沖洗消化管數次，沖洗液併入蒸餾器中。向蒸餾器中加入11～12毫公升40%氫氧化鈉溶液後，加入5毫公升蒸餾水（一半流入蒸餾器，一半在玻璃杯中作水封），用調溫電爐開始蒸餾，用盛有10毫公升2%硼酸溶液的錐形瓶吸收蒸餾放出的氮，待錐形瓶內溶液的顏色由紫紅色變為綠色時，繼續蒸餾2～3分鐘，停止蒸餾。
滴定：用0.01摩爾/公升鹽酸標準溶液滴定錐形瓶中吸收的氨量，滴定至溶液由綠色變為淡紫紅色為終點，用下列公式計算：
蛋白質（%）=（va-vb）×m×0.014×6.25/w×100
式中 va——滴定樣品消耗的鹽酸標準溶液毫公升數；vb——滴定空白消耗的鹽酸標準溶液毫公升數；
m——鹽酸標準溶液的摩爾濃度；
w——稱出樣品的克數；
0.014——1毫克氮的克數；
6.25——氮轉換為蛋白質的係數。
⑥維生素c測定：
採用2，6-二氯酚靛酚鈉鹽滴定法，平行試驗結果的允許誤差為0.3毫克/100克。
試劑：2%草酸溶液。
標準維生素c溶液：精密稱取維生素c（分析純）約20毫克，置於100毫公升容量瓶中，用2%草酸溶液稀釋至刻度，搖勻（臨用前配製）。
2，6-二氯酚靛酚鈉溶液：稱取2，6-二氯酚靛酚鈉（分析純）約50毫克，溶於50毫公升熱蒸餾水中，冷卻後定量移入250毫公升容量瓶中，用蒸餾水稀釋至刻度，貯存於棕色瓶中，置冰箱中儲存。
標定：精確吸取標準維生素c溶液2毫公升，加2%草酸溶液5毫公升，用2，6-二氯酚靛酚鈉溶液滴定至桃紅色，在15秒鐘不褪色為終點，根據已知標準維生素c溶液和2，6-二氯酚靛酚鈉溶液用量，按下列公式計算1毫公升2，6-二氯酚靛酚鈉溶液相當於維生素c毫克數：
w=a×2/v
式中 w——1毫公升2，6-二氯酚靛酚鈉溶液相當於維生素c毫克數；
a——1毫公升維生素c標準溶液所含維生素c毫克數；
v——滴定2毫公升維生素c標準溶液所消耗2，6-二氯酚靛酚鈉溶液毫公升數。
15%亞鐵***溶液。
30%醋酸鋅溶液。
儀器：減壓抽濾裝置一套、托盤扭力天平及常用玻璃器皿等。
測定步驟：
樣品配製：精確稱取蜂花粉樣品約10克，置於研缽中，加少許2%草酸溶液研細，定量移入100毫公升容量瓶中，力口2%草酸溶液稀釋至刻度，加入15%亞鐵***溶液數毫公升，然後加30%醋酸鋅溶液數毫公升（以溶液不沉澱為止），過濾備用。
滴定：精確吸取樣液10毫公升，置於錐形瓶中，用2，6-二氯酚靛酚鈉溶液滴定至呈桃紅色，在15秒鐘不褪色為終點，記下2，6-二氯酚靛酚鈉溶液的毫公升數，用下列公式計算：
w=（v-v1）×n/b×b/a×100
式中 w——100克蜂花粉團樣品中含維生素c毫克數；
v1——滴定空白所消耗的2，6-二氯酚靛酚鈉溶液的毫公升數；
n——1毫公升2，6-二氯酚靛酚鈉溶液相當的維生素c毫克數；
b——滴定所採樣品溶液的毫公升數；
a——樣品的克數；
b——樣品溶液的總毫公升數。
⑦灰分測定：
儀器：萬分之一分析天平、高溫爐、坩堝。
測定步驟：精確稱取蜂花粉樣品約10克，放入已恒重的坩鍋中，在105℃烘箱中乾燥至近恒重，在300℃下灼燒至完全炭化，移入高溫爐中，在600℃灼燒至完全灰化，冷卻至200℃以下後放入乾燥器內，冷卻至室溫精確稱重，直至恒重。用下列公式計算結果：
灰分（%）=w2-w3/w1-w3×100
式中 w1——坩堝和樣品的重量（克）；
w2——坩堝和灰分的重量（克）；
w3——灼燒至恒重的坩堝重量（克）。
平行試驗允許誤差為±0.3%。
⑧過氧化氫酶測定——氣量法：
儀器：xu-hu型氣量法蜂花粉活性檢測儀。
試劑：3%過氧化氫溶液：取30%的過氧化氫溶液稀釋10倍。
測定步驟：
把潔淨水倒入水浴槽至產氣管架處，接通電源，調節控溫器使指示燈亮度達到最大。當水溫公升到38℃時，調節控溫器使指示燈熄滅，待水溫恆定在37℃並保持5分鐘後再用。
精確稱取蜂花粉樣品約0.5克置於小燒杯中，加入1毫公升蒸餾水，用圓頭玻璃棒把蜂花粉團碾成均勻的蜂花粉水懸液。
用帶三通閥門的5毫公升產氣管，吸取全部蜂花粉水懸液，排除空氣，關閉閥門，放入37℃水浴槽中10分鐘（簡稱a管）。
用另一產氣管吸取3%過氧化氫溶液5毫公升，排除空氣，關閉閥門，放入37℃水浴槽中10分鐘（簡稱b管）。
10分鐘後，將a、b兩管從水浴槽中取出，開啟b管閥門，排除空氣，將a管與b管介面聯好，然後從b管給a管中注入1毫公升過氧化氫溶液，關上閥門，把a管放入37℃水浴槽中，同時計時，記錄2分鐘後的產氣量（毫公升），並按下式計算過氧化氫酶單位：
過氧化氫酶單位=1268×v
式中 1268——37℃下1毫公升氧氣的重量（微克）；
v——37℃下1克蜂花粉1分鐘內所產生的氧氣體積（毫公升）。
平行試驗結果的允許誤差為50過氧化氫酶單位。
4樓：匿名使用者
教你辨別花粉質量！
相對蜂膠和王漿而言，花粉的**要低很多。即便是這樣，花粉同樣和蜂膠王漿一樣珍貴。許多消費者把花粉買回家時，沒過多久就會發霉、變質。
最後不得不扔掉。其實買到高質量的花粉，在常溫下是可以儲存1-2年的。在購買時該如何辨別花粉質量的好壞呢，在這裡，知蜂堂教您實用五招兒：
1、顏色：優質的花粉顏色均勻一致，如有不同的色澤混雜在一起，質量上要打個問號。由於蜜蜂採集不同植物的花粉，因此蜂花粉顏色也不同。
如茶花粉、荷花粉、向日葵花粉就是橘紅色；油菜花、棉花粉為金黃色。
2、氣味、滋味：新鮮、優質的蜂花粉會有濃郁的花香味。幹吃稍有甜味，一般味苦澀，品嚐後會留有一種較濃重的餘味。而霉變的花粉不但無香味還會有一種難聞的臭味、霉味。
3、聲音：如果是塑料或玻璃瓶包裝，用手搖一搖有好聽的「唰唰」聲。這說明花粉的乾燥度好，含水量5％以下。存放時間稍長些也不會發霉、變質。
4、形狀：優質的蜂花粉團粒大小基本一致，團粒直徑為2.5-3.
5公釐，每個團粒乾重10-17毫克。團粒形狀為不規則的扁圓形，並帶有工蜂後肢嵌入花粉的痕跡，人工假冒的花粉是模仿不出來的。
5、手感：優質的花粉用手捻不碎，並有堅硬感。而發霉變質的花粉由於含水量非常高，用手一捏就會碎。
其他還有花粉的資訊，你可以看我資訊的出處那個**。
蜂花粉乾燥的方法有哪幾種,蜂花粉怎樣保鮮
通常採用的乾燥蜂花粉的方法,主要有晾曬法 遠紅外線乾燥法和化學乾燥法,還有微波爐乾燥法 昇華乾燥法 強通風乾燥法 真空冷凍乾燥法等。蜂花粉怎樣保鮮?蜜蜂採集的新鮮花粉,含水量較高,通常在20 30 之間。蜂花粉中營養豐富,為酵 版母菌和其他微生權物的繁殖提供了極好的條件。如不進行乾燥處理,在適當的溫...
蜂花粉有哪些功效呢，長期吃花粉有哪些好處
作為植物精華的花粉，早在2000多年以前，就被我們祖先認識和利用。屈原在 離騷 中吟唱 朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英 的著名詩句。中國最早的一部藥物學專著 神農本草經 就有松花粉和香蒲花粉的記載，說這兩種花粉氣味甘平 無毒，能主治心腹脹熱邪氣，利小便，消瘀血 久服輕身 益氣 延年。唐代的武則天食用...
蜂花粉的性質，花粉親和性受哪些因素影響？
由於植物種類或採集季節的不同，各種蜂花粉 蜂花粉食品 的顏色也不同，不同品種的粉源植物，產生出五顏六色的花粉。如鮮紅色 紫穗槐 七葉樹 橘紅色 紫雲英 向日葵 金櫻子 水稻 野菊 茶樹 金黃色 油 油食品 菜 芸芥 柳樹 棉花 深黃色 烏桕 鹽膚木 蒲公英 淺黃色 大豆 高梁 板栗 草木樨 黃瓜 桉...