1樓：equal海洋
你首先要明白這是什麼
白白的飄著的是公尺酒在發酵過程中，酵母菌生成的氣體，就是泡沫；
還有一種是在公尺酒表層生成的菌落層。
都是可食用的。
家裡的公尺酒放久了有白色絮狀物漂浮，有些渾濁，還能吃嗎？ 15
2樓：nw剛剛好
家裡的公尺酒放久了有白色絮狀物漂浮，有些渾濁，不能吃。公尺酒放久出現白色絮狀物表示公尺酒發毛了，繼續食用會危害健康，因此不能吃了。
公尺酒剛發酵，表面出現白色的絨毛，屬於正常發酵現象，不影響食用，若是出現黑色的菌斑，則不能食用，可以將那層公尺酒舀出，剩下的可以正常發酵，而放久的出現的白色絮狀物屬於發毛現象。
酒釀開啟蓋子在常溫下存放兩天上面就會飄著一層白色的皮子，那樣是否還可以食用？
3樓：匿名使用者
可以吃的。我們這邊酒釀是特產，長的那個皮子撇掉就可以了！我跟你擔保可以吃
4樓：蔡振網路營銷
可以放心使用，這是因為酒裡面的糧食在發酵生成的。
公尺酒上了一層白毛還能吃嗎？
5樓：避雷櫃
公尺酒上了一層白毛還能吃，公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。公尺酒的釀造過程是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大公尺摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大公尺中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【公尺酒長了白毛處理方法】
引起公尺酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就盡量不要開啟蓋子或攪動公尺酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
6樓：校哲讓初陽
病情分析:
公尺酒上了一層白毛還能吃嗎
7樓：惠華小知識
公尺酒上面長了一層白毛，說明公尺酒已經發生了變質情況，所以並不建議飲用。一旦飲用可能會對身體產生毒害情況。
8樓：鬼小獒
不建議，一般長白毛是黴菌，大部分黴菌是不可以食用的，如果繼續食用，很有可能引起食物中毒。
9樓：為了遇見你呀
不建議。白酒上長毛說明白酒變質了，不應該繼續食用，會引起一些腸道問題。
10樓：匿名使用者
還能吃，這是自然發酵，無毒無害，很多發酵食品都會生出白毛
11樓：曌秋
病情分析： 上述公尺酒上了一層白毛，有可能是公尺酒有霉變，變質，滋生細菌的了，如再吃再食用的話，易對身體健康造成很大的影響的了，上述公尺酒上了一層白毛，如能考慮不再食用好些的了，
12樓：避雷櫃
公尺酒上了一層白毛還能吃，公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。公尺酒的釀造過程是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大公尺摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大公尺中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【公尺酒長了白毛處理方法】
引起公尺酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就盡量不要開啟蓋子或攪動公尺酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
自己釀的公尺酒上面有一層白色的還能喝嗎
13樓：丁丁無心
現在溫度比較高,是不是放在太熱的地方了？發毛是對的，發毛後毛會逐漸萎縮成像膜一樣的東西，下面就是甜酒，先放到涼爽的地方吧，再看兩天，別動他，要是被弄髒了出了綠色的毛毛那就真的被弄壞了啊。
公尺酒上面有一層白白的黴正常嗎？
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公尺酒上了一層白毛還能吃嗎，公尺酒長白毛還能吃嗎
公尺酒上面長了一層白毛，說明公尺酒已經發生了變質情況，所以並不建議飲用。一旦飲用可能會對身體產生毒害情況。不建議，一般長白毛是黴菌，大部分黴菌是不可以食用的，如果繼續食用，很有可能引起食物中毒。不建議。白酒上長毛說明白酒變質了，不應該繼續食用，會引起一些腸道問題。還能吃，這是自然發酵，無毒無害，很多...
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