1樓：匿名使用者
普通饅頭步驟簡單一些，開花饅頭蒸好後要在表面劃十字，兩者具體區別如下：
紫薯開花饅頭的做法
原料：麵粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g做法：1 紅薯去皮洗淨
2 切塊上鍋蒸熟
3 正好的紫薯用勺子壓成泥
4 將麵粉，白糖和酵母混合均勻
5 揉成光滑的麵糰，在溫暖處發酵至2倍大
6 取三分之一的白麵糰加紫薯泥揉成紫薯麵糰7 將剩下的白麵糰分成小劑子
8 紫薯麵糰也分成小劑子
9 取一白麵糰擀成圓形，放入揉圓的紫薯麵糰，包好收口10 用刀子在其表面劃十字
11 做好的紫薯開花饅頭
12 將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可
開花饅頭與普通饅頭做法有什麼區別
2樓：匿名使用者
沒有區別，在發面進鍋的時候用刀劃個小十字，蒸好後就變成開花饅頭！
3樓：匿名使用者
前期做法沒什麼不同，
不同的是在上屜蒸之前給麵糰挑花（也就是劃幾刀）等其蒸時自然膨脹開來
老麵饅頭跟普通饅頭有什麼區別？
4樓：釋永ai傑杰
老麵饅頭是粗麵 裡面的膳食纖維含量很高 普通饅頭是我們自己家吃的精打細磨的麵粉 口感普通饅頭比較好 但是老麵饅頭比較好
饅頭開花怎麼回事蒸饅頭開花是什麼原因
你說的開花是不是饅頭頂上有乙個大咧口，如果是的話，就要加長饅頭的發酵時間，一般要2個半至3個小時。這樣蒸出的饅頭又白又大。饅頭開花又叫開花饅頭，又名 如意。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的傳統麵食品種。其製作工藝相當嚴格，麵和好後需經過兩次發酵，再加緘水揉勻 ...
怎樣才能讓饅頭開花什麼方法使蒸饅頭開花
主料 麵粉300克 紫薯100克 水適量 輔料 糖35克 酵母4克 1 紫薯去皮切厚片，放蒸鍋中蒸至軟爛，再將其搗成泥。2 取100g紫薯泥 15g糖 100g麵粉 2g酵母和5g溫水 根據需要來加 和成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜醒制15分鐘。3 再來和白麵糰，200g麵粉中放入20g糖 2g酵母 少...
開花饅頭是怎麼蒸出來的蒸饅頭開花是什麼原因
原料 麵粉 發酵面 老麵 白糖 水 鹼 青紅絲。製作方法 1.將發酵面 老麵 加麵粉 水和成麵糰，放入盆中發酵 發酵時間視室內溫度和老麵的多少而定 2.取出發酵好的麵糰加鹼和白糖 白糖可根據自己喜歡的口味新增 揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即...