1樓：匿名使用者
你仔細觀察就會發現乙個湯圓在加熱 之前體積比煮熟之後要小，而質量變化不太大，所以生的湯圓密度比水大，而煮熟後密度變小比水小，所以就有生...肚子脹大了，比重就比水輕，因而湯圓煮熟了就流不出來
2樓：戒色
朋友的外皮薄厚不勻。
黑芝麻湯圓吃起來餡稀都流出來了怎麼做的。
3樓：四大部洲
您說的那種一般是速凍食品出來的效果，一般家庭現做現的水果餡湯圓常做出這種效果。
至於調製黑芝麻湯圓的餡料，你可以注意以下幾點即可達到預期效果：
第一種方法，用放冷的豬油調餡，不加水，豬油的含量要高些，砂糖的比例也要大些。
第二種方法，是一種油分比較少的做法，用豬油及少量煮熟的糯公尺糊調餡（不要直接加水），糯公尺糊要先在冰箱放涼在加入。砂糖要最後放。
總的來說，注意保持餡料的低溫，加大砂糖及豬油的用量，黑芝麻及果仁的加入量要適度，太多的黑芝麻碎會令餡料變得乾硬。
4樓：本溪綜合資訊
食材用料：
黑芝麻粉100克。
白砂糖100克相剋食物。
玫瑰醬20克。
糖漬橙皮丁2小勺。
1、準備用料。
2、將玫瑰醬，白糖，糖漬橙皮丁倒入碗中。
3、充分拌勻。
4、加入黑芝麻粉。
5、拌勻。
6、搓成大小適中的小球即可包製湯圓。
中醫認為，雖然簡單，讓他更有活力，可以保留住黑芝麻的大部分營養，益氣補血都有效果，吃黑芝麻使白髮變黑，還有很多，對保健身體是非常有好處的。黑芝麻對於保護肝臟的健康，經常吃黑芝麻可以起到美容養顏的效果，就可以經常吃一些黑芝麻，所以，每天吃一勺即可，磨成粉。 要想讓你的**光滑有彈力?
黑芝麻粉 將準備好的黑芝麻，含有很多的鐵。而維生素e對於抗衰老，但是。黑芝麻的功效與作用都有很多。
從健康飲食的角度考慮。。
5樓：太虛王道
烹飪方法
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2. 適量糯公尺粉加水和成團；3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.
將小塊糯公尺團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6. 包好後有如山楂大小；7.
燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。 食物相剋
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
6樓：窺思癖
那種餡是炒的
自己一般做不用炒餡，飯館愛這麼弄
就是你自己一般的備料用油炒，小火炒透
炒餡廢油、油大，家裡有老人最好不這麼弄
7樓：匿名使用者
按老方子，那個黑芝麻餡裡有豬油，所以包起來是一團，煮熱了就化了---流出了
8樓：匿名使用者
在餡中多放點糖或者油即可。
公升級中，求採納，謝謝！
9樓：憑思菱檀牧
豬油黑芝麻湯圓：
原料：黑芝麻粉5oo克，豬板油丁75o克，綿白糖1ooo克，水磨粉1ooo克。
做法：1、將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成1o克左右的小圓子，即成餡心；將水磨粉加水揉透，摘成小粉團，搓圓，捏成鍋子形，包入餡心，捏攏收口，成生坯；
2、將生坯放入沸水鍋內煮熟。
黑芝麻湯圓吃起來餡稀都流出來了怎麼做？
10樓：四大部洲
您說的那種一般是速凍食品出來的效果，一般家庭現做現的水果餡湯圓常做出這種效果。
至於調製黑芝麻湯圓的餡料，你可以注意以下幾點即可達到預期效果：
第一種方法，用放冷的豬油調餡，不加水，豬油的含量要高些，砂糖的比例也要大些。
第二種方法，是一種油分比較少的做法，用豬油及少量煮熟的糯公尺糊調餡（不要直接加水），糯公尺糊要先在冰箱放涼在加入。砂糖要最後放。
總的來說，注意保持餡料的低溫，加大砂糖及豬油的用量，黑芝麻及果仁的加入量要適度，太多的黑芝麻碎會令餡料變得乾硬。
11樓：甄秀愛鞏婉
豬油黑芝麻湯圓：
原料：黑芝麻粉5oo克，
豬板油丁75o克，綿白糖1ooo克，水磨粉1ooo克。
做法：1、將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成1o克左右的小圓子，即成餡心；將水磨粉加水揉透，摘成小粉團，搓圓，捏成鍋子形，包入餡心，捏攏收口，成生坯；
2、將生坯放入沸水鍋內煮熟。
12樓：素秋英環胭
食材用料：
黑芝麻粉100克。
白砂糖100克相剋食物。
玫瑰醬20克。
糖漬橙皮丁2小勺。
1、準備用料。
2、將玫瑰醬，白糖，糖漬橙皮丁倒入碗中。
3、充分拌勻。
4、加入黑芝麻粉。
5、拌勻。
6、搓成大小適中的小球即可包製湯圓。
中醫認為，雖然簡單，讓他更有活力，可以保留住黑芝麻的大部分營養，益氣補血都有效果，吃黑芝麻使白髮變黑，還有很多，對保健身體是非常有好處的。黑芝麻對於保護肝臟的健康，經常吃黑芝麻可以起到美容養顏的效果，就可以經常吃一些黑芝麻，所以，每天吃一勺即可，磨成粉。
要想讓你的**光滑有彈力?
黑芝麻粉
將準備好的黑芝麻，含有很多的鐵。而維生素e對於抗衰老，但是。黑芝麻的功效與作用都有很多。從健康飲食的角度考慮。。
湯圓裡面流出來的餡怎麼做？
13樓：匿名使用者
豆沙的製作方法:紅豆，有時間的話在水裡多泡一會兒，倒入高壓鍋煮爛，稍涼後連湯帶水用攪拌機攪成糊，再用兩層紗布，就兩層可以了，用手擠去水，擠出的水裡也能有不少的細豆沙糊，可以再擠兩遍，直到你認為沒多大浪費了就成了，這是剛擠完的豆沙，還留有紗布的印呢：
鍋裡倒油，將豆沙倒進去炒，炒到水分乾後加糖一起炒，糖和油可以多一點，炒完後晾涼就是很不錯的豆沙餡了，比外面買的好多了，另外綠豆、蓮子都可以用這種方法來製作綠豆沙、蓮蓉餡：
三種元宵製作法:
珍珠圓子
原料：上等糯公尺1100克、黑芝麻50克、精白麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘紅（紅橘蜜餞）。做法如下：
1、將1000克糯公尺清洗乾淨，用清水浸泡兩天（春秋季每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯公尺變酸），將糯公尺磨成細粉裝入布袋瀝乾水分。
2、取剩餘糯公尺，洗淨後用溫水泡軟待用。
3、將黑芝麻用文火炒熟研成細粉，與炒成金黃色的精白麵粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁，將橘紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
4、將糯公尺粉漿揉搓滋潤（粉漿太乾可適量加水），分成20等份。用每份粉團包乙個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表層均勻地沾上泡軟的糯公尺。
5、將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
肉湯圓原料：適量的糯公尺、大公尺、瘦肉片、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜花、蔥花。做法如下：
1、糯公尺與大公尺混合，浸泡1～2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿製成糯公尺粉。
2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3、熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後入冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。
4、將麵粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5、將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入高湯，將撈出的湯圓放入即可。
拔絲小湯圓
原料：糯公尺粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀少許，熟麵50克，花生油750克（實耗100克）。做法如下：
1、將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟麵、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2、將和好的餡壓成3公釐厚的片，切成3公釐見方的丁，沾水放入糯公尺粉用簸箕搖晃，反覆3次即成生湯圓。
3、在炒鍋中倒入花生油，燒至六成熟時，下入湯圓並用筷子撥開。
4、將砂鍋置於火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛動，撒入青紅絲、芝麻等即成
元宵的製作和食法:
南方人做元宵時，先將糯公尺粉用水調和成皮，然後將餡包好；北方人做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯公尺粉的籮筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯公尺粉，直至大小適中。元宵的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
煮元宵也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。
開水下。鍋內水開後，放入元宵，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，就不粘鍋底。
文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，元宵不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。元宵除了煮食外，還有多種食法：
油炸元宵 如果是生元宵，可將元宵先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。
油炸元宵時，有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在元宵下鍋前用針在元宵上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥裡糯。
拔絲元宵 將元宵炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣元宵 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸元宵 將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤元宵 將元宵擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。
14樓：匿名使用者
元宵即"湯圓",以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯公尺粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。
15樓：匿名使用者
自己親自試一試就知道拉 說是說不出來的
從超市買的湯圓餡吃的時候湯圓餡流了出來，那是怎麼做的，怎麼讓餡流出來?
16樓：
超市賣的湯圓，應該餡裡加了很多油脂類東西，包括超市裡的餃子，流出來的，好看的未必是健康食品。
還是自己動手做餡吧。
17樓：七月清荷溢香
三樓的童鞋，不是加豬油，是加砂糖呀！
把砂糖伴進黑芝麻粉裡或者花生碎裡就成了芝麻餡和花生餡。
拌好後急凍過再包進糯公尺粉團裡。
芋頭餡的話就是蒸熟或烤熟的芋頭去皮，壓爛為芋頭泥再伴進砂糖直接就能能搓成團了，無需急凍就能馬上用來包了。
煮湯圓的時候，砂糖遇熱融化成水，然後那個餡就會流出來了。
18樓：匿名使用者
黑芝麻餡裡面加了豬油，低溫的時候，凝固了。
煮的時候，化了，所以一咬開，餡就流出來了。
其他的餡可以用骨湯，放在冰箱裡面凝固了，
拌在餡裡麵包上，煮的時候就成湯了。
餃子和湯圓為什麼煮熟了後會飄起來
沉入水底的湯圓，它的皮正一點一點地由白變成肉色，同時，它的個兒也在一點點變大，又過了一會兒，湯圓慢慢地離開鍋底浮了起來。根據這一現象，我認為湯圓之所以會浮上來，是在煮熟的過程中，它的體積變大了，但重量沒變。而重量相等體積越大的物體越容易浮起來，湯圓正是符合了這樣的條件，所以它煮熟了會浮起來。餃子煮著...
煮熟的湯圓可以過夜嗎，煮熟的湯圓隔夜能吃麼如題 謝謝了
煮熟的湯圓可以過夜。科學界的一般建議是，剩飯剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高時不能超2小時。剩菜剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。這是因為，20 30 時細菌繁殖最快，因此要盡快降溫到冷藏條件。此外，剩菜剩飯再吃時需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。擴充套...
白色麵條煮熟了為什麼會變黃色，白玉米煮熟了怎麼變黃色了啊？
麵條變色可能是因為 褐變 造成的。褐變 是指食品 包括糧食 在加工或者貯藏期間，顏色變深或變褐的一種現象。水果 蔬菜 糧食含有一種多酚氧化酶，這種酶在一定溫度 溼度等條件下會產生氧化作用，從而使食品顏色改變。類似的現象還有番薯粉 蕎麥麵蒸煮會變黑，糯米粉蒸煮有時會變紅等，在正常情況下，對人體健康沒有...