1樓：匿名使用者
濃湯過橋鍋底：
選用上等雞、豬骨、精肉用慢火細熬的方式令湯底充滿濃郁肉香之味，用以涮食各類海鮮、河鮮為最佳，配以特色火鍋調料更是芳香味美！
母公尺粥鍋底：
此乃廣東特色美食。將粥裡的公尺撈起後用來涮食各類海鮮、家禽具佳，用後可再加撈起的粥公尺，附以調料可謂肉湯連食益處多多。
一品珍蘑鍋底：
選用羊肚菌、蟲草花等多種上等珍菌烹製，其味鮮甜，菌香濃郁，具有增強免疫力、抗癌防癌的功效，是一種營養保健湯底。
靈芝洋參鍋底：
是一種冬令進補湯底，具有滋補、養顏的功效，用以涮食各類野味、家禽為最佳。
密製清湯鍋底：
看似平凡的湯底湯裡卻有著不平凡的元素—鹿茸，它決定著湯的營養成分，配以各類海鮮或其它食材更能發揮出良好的保健作用，
2樓：
有鴛鴦的 清湯的 番茄的
魚做火鍋鍋底怎麼做?
魚火鍋怎麼做？
3樓：百度使用者
火鍋主要是做好湯，先教樓主做紅湯：先將炒鍋，下油燒熱，加薑片，辣椒，花椒，豆豉，料酒，而後加水，（高湯更好）燒沸後加買的火鍋料（久久紅的就不錯）;
清湯：清湯則要用用骨頭湯等，還要先把湯瀝清，清湯需加鹽、味精以及蔥、姜、花椒等，煮開後即可.
魚最好現吃現殺，一般用刀切成瓦塊形大片，另準備些許喜歡的青菜，待湯燒好後，開始涮就好了！
4樓：過得去王遠闖
買來一尾3斤重的草魚，宰殺置淨。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、薑公尺醃製15分鐘。
材料：小公尺椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒。將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥薑料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
魚火鍋：
魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區最常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料;有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，乾鍋的等口味。巴賨魚撈活魚火鍋以鮮活、美味為主。與傳統火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費需求，同時吃過特色魚後還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳，更能讓您一飽口福。
將豬棒子骨、牛棒子骨(均敲破)、老母雞、老母鴨放入不鏽鋼桶中，摻入清水，下入薑塊、蔥節，倒入料酒，用大火燒沸後撇淨浮沫，轉小火加蓋保持微沸熬約1小時，即成高湯。
注意:熬製高湯時，需用小火，這樣熬出的湯，清澈不渾濁，用它對成的紅湯火鍋鍋底，才不至過於濃稠而煳鍋。
魚火鍋紅油在製作時有麻辣味、泡椒味、酸辣味等幾種常見的味型，在提色方法上大致有如下幾種做法:
泡椒提色法:去四川新都縣所產泡椒居佳，以紅色長二荊條泡椒，肉質厚實，籽少較佳;泡椒初加工:去蒂、去籽後壓去多餘水份，入絞肉機絞碎成0.
3cm見方細小塊狀;加入泡姜顆粒(微微拍鬆切1cm見方)，以衝油法熬製。製作時可以結合加入少許紫蘇葉、豆瓣醬和野山椒提味增鮮;泡椒:油脂=30:
100;本方法在熬制時水分火候應控制在水分7-8成乾即可。
5樓：蘭曦雪唯一
火鍋魚的食材及做法：
火鍋魚的製作食材：2到3斤的草魚(其他魚也可以的，比如白鰱等)、半斤芹菜、一塊豆腐、香水魚調料、雞蛋乙個、八角一粒、蒜若干、姜一塊、大蔥一根、味精鹽少許。
火鍋魚的做法詳細步驟：
1.魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；
2.把雞蛋蛋清取出和魚攪拌；
3.鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；
4.加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5.加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋住就好了；
6.水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7.5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8.起鍋時加點味精及很少的鹽。
魚火鍋的鍋底都有哪幾種？怎麼做？
6樓：路路通
鮮椒羅非魚翅鍋底配料:香料、紅油、泡椒醬、泡鮮椒、泡鮮薑、小公尺辣、青辣椒、老薑、自貢井鹽
鍋底製作方法:
1.使用泡鮮椒，秘製香料包製作泡椒醬;
2.將泡鮮椒，泡姜切碎、炒製;
3.將泡椒醬、泡鮮椒，泡姜混合，使用大鍋高溫炒製，加入小公尺辣、青辣椒、老薑補充辣味;
4.使用菜籽油，秘製香料包熬制紅油;
5.將底料與紅油混合，大鍋高溫熬製
7樓：匿名使用者
一般來說，魚火鍋的代表性菜品包括：梭邊魚火鍋、酸菜魚火鍋、龍利魚火鍋、羅非魚翅火鍋、番茄魚火鍋等。
魚火鍋的鍋底都有哪幾種？怎麼做？
鮮椒羅非魚翅鍋底配料：香料、紅油、泡椒醬、泡鮮椒、泡鮮薑、小公尺辣、青辣椒、老薑、自貢井鹽
鍋底製作方法：
1.使用泡鮮椒，秘製香料包製作泡椒醬；
2.將泡鮮椒，泡姜切碎、炒製；
3.將泡椒醬、泡鮮椒，泡姜混合，使用大鍋高溫炒製，加入小公尺辣、青辣椒、老薑補充辣味；
4.使用菜籽油，秘製香料包熬制紅油；
5.將底料與紅油混合，大鍋高溫熬製
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魚有幾種種類 是哪幾種，魚的種類有哪幾種
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雙眼皮都有哪幾種？求帶圖的雙眼皮都有哪幾種？求帶圖的！
雙眼皮分為以下四種型別 1 平行型雙眼皮 平行式雙眼皮是雙眼皮線與上瞼緣基本平行，內外寬度基本相同。這種眼睛端莊大氣，西方人常見，也是南韓人喜歡的風格。2 開扇形雙眼皮 開扇型雙眼皮是經典的雙眼皮之一，雙眼皮線隱於內眼角，從中間部分開始變寬，其特點是內窄外寬。3 新月型雙眼皮 新月型雙眼皮是重眼褶皺...