1樓：潮茹逮臻
菜名：大吉大利
1.仔母雞宰殺去毛，去掉內臟、頭、爪，洗淨，切下頸項；2.將雞劈成兩半，把胸翅部位切成六塊，其它部位切成2.
4厘公尺見方的塊；3.雞腿砍成兩節，雞頸切成3厘公尺長的段，雞腕切成四塊，剖小方格花紋；4.用刀將板栗的殼面砍成一字形，放入沸水鍋中，在旺火上煮5分鐘，取出脫殼，剝去內皮；5.
炒鍋置旺火上，下芝麻油，燒至七成熱，放入雞塊炸5分鐘後，用漏勺撈出；6.鍋中留餘油，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞塊、肝，用旺火燒10分鐘；7.至肉塊鬆爽、板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白，用溼澱粉調稀勾芡，起鍋盛盤即成。
菜名：櫻桃魚丁
1.將魚肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成櫻桃大小的方丁；蔥薑切末。2.
將魚丁放蛋粉中抓拌均勻。3.勺內加油燒至八成熱時，將魚丁放入油中，炸至焦黃色撈出。
4.勺內加油燒熱，放入調料，湯沸時，調好口味，勾芡，再把魚丁下勺，顛翻幾下，加椒油即可。
菜名：醬汁春筍
1.春筍切去根蒂，去殼，削去老皮，用刀剖開，切成4厘公尺長的筍段，用刀面將筍段輕輕拍鬆；2.用水將甜麵醬化開，用湯篩濾去渣汁；3.
花生油放入炒鍋燒沸去油腥味待用；4.炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熟時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油；5.炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖，攪拌，熬透，裝盤待用；6.
炒鍋再上火，放入鮮湯，放入蝦籽，燒沸，再放入筍段燒沸；7.待湯汁快要煮乾時，再放入醬汁，用勺不停攪動，使湯汁逐步緊裹再筍段上，加入味精裝盤，淋上麻油即可
菜名：粟公尺香菇排骨湯
1.排骨洗淨燙去血水；2.玉公尺去須切段；3.香菇泡軟去蒂；4.蔥切節，薑切片；5.水煮排骨、玉公尺、香菇，適量料酒薑片蔥節，大火轉文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可
菜名：全福豆腐
1.香菇入沸水中泡軟，去蒂；2.鮮蘑洗淨摘去蒂；3.
青菜（油菜）留菜心，修去葉根，燙至碧綠，涼水沖涼；4.炒鍋上火，燒熱，用油少許滑鍋，舀入素油燒熱；5.每塊豆腐用刀切5片；6.
澱粉放碗內加水調成溼澱粉；7.豆腐入鍋煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜心，燜燒至湯汁濃稠，離火；8.取大圓盤乙隻，用筷子將菜心裝入盤中鋪底（根向外），豆腐放在菜心上，再將香菇擺在豆腐上，最後擺上鮮蘑，成綠、黃、黑、黃四層；9.
炒鍋繼續上火，將湯汁用溼澱粉勾上芡，澆在全福豆腐上即成
菜名：春意盎然
1.冬筍去皮洗淨煮熟後切成劈柴狀；2.澱粉放碗內加水調成溼澱粉；3.
薺菜擇洗乾淨，用開水氽一下，撈出放進冷水裡沖涼後，擠出水分，切成粗末；4.胡蘿蔔洗淨煮熟切成末待用；5.坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入薺菜、水澱粉勾稀芡；6.
開鍋後放進胡蘿蔔未，即可裝盤
菜名：爽口苦瓜
1.將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片；2.枸杞洗淨，用溫開水泡發；3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開；4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。
菜名：椒麻茄絲
1.將茄子削皮切成3厘公尺長的絲，洗淨。2.
鍋置火上，放入清水燒開下入茄絲煮熟，撈出放入涼水盆中過涼，潷乾水備用。3.花椒用水漬泡片刻洗淨，大蔥洗淨，用刀分別把花椒粒與大蔥切剁成細茸，放入小碗內加入醬油、鹽、味精、香油等調料，製成椒麻茸汁。
4.把茄絲與椒麻茸汁拌勻，裝盤即可
o(∩_∩)o哈哈~，你說的應該都有了吧
2樓：經言心歐風
1.無雞不成宴（雞類菜式）
2.年年有魚（魚
類菜式）
3.生生猛猛（生菜/蝦）
4.勤勤快快（芹菜等）
5.牛氣沖天（牛肉）
6.蒸蒸日上（蒸菜）
7.步步高公升（各式年糕/糕點）
8.財源滾滾（湯羹熱菜）
9.團團圓圓（混沌/餃子/長面）
10.甜甜蜜蜜（甜品）
求大年三十年夜飯菜譜大年三十的年夜飯菜譜製作方法
年夜飯菜譜之 閤家團圓飯 冷盤 五香牛肉 童子雞 紅油帶魚 蒜泥黃瓜 薑汁拌西芹 十香如意菜 熱菜 竹報平安 白勺竹節蝦 五穀豐登 腰果雞丁 年年有餘 糖醋鯉魚 節節登高 醬燒炸排骨 錦上添花 蟹黃西蘭花 洪福齊天 阿五豆腐 湯羹 閤家團圓羹 芝麻湯圓 主食 狀元餃子 花邊餃子 皆大歡喜 阿五炒飯 ...
年夜飯作文，年夜飯作文
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。題記 一年只有一次，最熱鬧的也就是那個晚上，我盼望著那個晚上的到來，迎接著那個迷人的夜晚。那個晚上的到來，給我帶來了許多的快樂和樂趣。為了今年的 年夜大餐 母親和奶奶在除夕的前兩天就開始 動工 了。因為母親眼中的年夜飯是團圓飯，預示著新...
吃年夜飯作文，關於年夜飯的作文
平凡 自己想，會有的，加油吧！關於年夜飯的作文 我的假期生活之 吃年夜飯 作文400字 關於年夜飯的作文 今天是大年三十。我在這裡向大家拜年了，祝大家幸福平安，年年有餘，萬事如意，快快樂樂。晚上是除夕夜，自然少不了吃年夜飯，媽媽對我說 今天是除夕夜，年夜飯很豐盛。我聽了，心裡直癢癢，便問媽媽 年夜飯...