1樓：半夏半暖
1.魚去鱗去內臟洗淨，去骨切魚片。
2.魚骨魚頭加上蔥、2片姜加入適量清水、1湯匙料酒放入鍋內大火煮沸後轉小火煮1小時做魚湯。
3.把魚湯只留湯，其他都不要。
4.魚加入2片薑片、1湯匙料酒、適量澱粉用手抓勻靜置10分鐘。
5.皮蛋切條。
6.香菜洗淨切段。
7.鍋內放入適量油。
8.醃製魚的薑片放入鍋內炸片刻。
9.倒入魚湯煮沸。
10.放入魚片汆燙至熟。
11.放入皮蛋。
12.最後放入香菜、適量鹽即可。
2樓：匿名使用者
材料薑絲，魚片，花菜，絲瓜，西紅柿，鹽
做法1.水煮開。
2.薑絲，魚片，花菜，絲瓜，放下去見滾。
3.加鹽，最後加西紅柿即成。
4.起鍋後滴上香油。
3樓：巨蟹
酸菜魚片湯的做法
1．處理好的草魚去鰓去鰭，將魚頭剁下，刀平置將魚身的兩大片淨肉片下。將魚頭和魚主骨略切塊，放在容器中。將魚淨肉接著片成小薄片，另放容器中。
2．魚骨和魚片中分別倒入高度白酒（為了去腥味）浸泡5分鐘後用水沖淨。分別調入蛋清、鹽、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓勻，醃製10分鐘。
3．泡酸菜擠淨水分，切成2cm寬的小段。
4．大火燒熱炒鍋中的油（至八分熱），倒入泡酸菜翻炒2分鐘，加高湯（或水），調入鹽和薑末煮沸6分鐘（此過程既可以把酸菜中的酸味煮進湯中，又能減弱酸菜中的鹹味）。
5．把調好味的魚骨放入煮沸的鍋裡，煮5分鐘出味成白湯。再把魚片一片片平放入沸騰的湯水中，煮1分鐘。再次沸騰即起鍋，盛入湯盆。
6．另取淨炒鍋，大火加熱油至極熱。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在魚片湯表面，最後綴以香蔥末。
原湯刷魚片怎麼做，用魚做湯怎麼做？
1.把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉 蛋清 料酒 5片薑片 3段蔥 澱粉和鹽來醃製20分鐘 2.炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片 蒜片 1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒 3.然後往鍋內倒入約500毫公升清水 1碗左右 放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙...
酸辣魚片的做法，酸辣魚片怎麼做好吃，酸辣魚片
主料青魚 調料食鹽雞精姜 蒜花椒料酒蠔油 生粉酸菜 柿子椒調和油 郫縣豆瓣醬 酸辣魚片的做法 1.青魚片大片，拿鹽，料酒，蛋清，生粉醃好 2.泡菜洗淨切條，薑蒜青椒切片 3.先把魚片下油鍋滑熟撈出 4.熱油，用漏勺炸香花椒粒，餘油下薑蒜片煸香，接著下豆瓣，泡菜段炒出味，再就是青椒片了 5.等所有的材...
花菜魚頭湯怎麼做好，花菜魚片湯的做法，花菜魚片湯怎麼做好吃，花菜
食材主料 魚頭305g 花菜180g輔料油 適量鹽適量薑片 適量香蔥 適量料酒 適量步驟 1.食材 魚頭 已洗淨 花菜 已清洗 薑片 香蔥2.燒鍋倒油燒熱，下入已洗淨的魚頭 兩面煎一下。3.隨後，擱入薑片，加入一些清水。4.加適量的料酒。5.煮開煮上4 5分鐘。6.接著，合入已清洗好的花菜翻動一下煮...