水的性質和作用水的性質和用途

2021-03-04 06:42:54 字數 5134 閱讀 2986

1樓:匿名使用者

一、水的性質 水無嗅無味,是一種結構不對稱而具有偶極離子的極性分子,化學反應活性較差。因此,水在動物營養生理過程中表現出的很多性質和作用都與此密切相關。水與動物營養生理有關的性質如下:

1. 水有較高的表面張力。水與動物體蛋白質的活性基或碳水化合物的活性基以氫鍵相結合,形成膠體。

膠體具有一定的穩定性,使組織細胞具有一定的形態、硬度和彈性。 2. 水的比熱大。

水的比熱高於其他固體和液體的比熱,如1**從14.5℃上公升到15.5℃需要4.

184焦爾即1卡(cal)的熱,而玻璃僅0.5j/g℃ (0.12cal/℃),鐵比熱0.

46j/g℃(0.11cal/℃)。這一特性對動物調節體內熱平衡起作十分重要的作用。

3. 水的蒸發熱高。1**在37℃時完全蒸發,需吸收2260千焦爾或549千卡的熱量。

對無汗腺動物在熱環境條件下,通過呼吸散熱,維持正常體溫,實為一種有效方法。 4. 動物機體內與細胞和組織中蛋白質結合的水,不能自由移動,即使冷卻到-30℃—-40℃,也不會結冰,但在特定條件下,遇到強冷過程或解凍不慎,則有細胞破裂和動物死亡的危險。

二、水的生理作用 水的營養生理作用很複雜,動物生命活動過程中許多特殊生理功能都有賴於水的存在。 1.水是動物機體的主要組成成分。

水是動物機體細胞的一種主要結構物質。早期發育的胎兒,含水高達90%以上,初生幼畜80%左右,成年動物50-60%。一般規律是隨年齡和體重的增加而減少。

水和空氣一樣,是動物生命絕對不可缺少的一種物質。 2.水是一種理想的溶劑。

因水有很高的電解常數,很多化合物容易在水中電解,以離子形式存在,動物體內水的代謝與電解質的代謝緊密結合。多數細胞質是膠體和晶體的混合物,使得水溶解性特別重要。此外,水在胃腸道中作為轉運半固狀食糜的中間媒介,還作為血液、組織液、細胞及分泌物、排洩物等的載體。

所以,體內各種營養物質的吸收、轉運和代謝廢物的排出必須溶於水後才能進行。 3.水是一切化學反應的介質。

水的離解較弱,屬於惰性物質。但是,由於動物體內酶的作用,使水參與很多生物化學反應,如水解、水合、氧化還原、有機化合物的合成和細胞的呼吸過程等。動物體內所有聚合和解聚合作用都伴有水的結合或釋放。

4.調節體溫。水的比熱大、導熱性好、蒸發熱高,所以水能貯蓄熱能、迅速傳遞熱能和蒸發散失熱能,有利於恆溫動物體溫的調節。

血液迴圈中血液的快速流動,喘氣和出汗,冷應激時限制血液流經體表等,都有助於動物保持體溫恆定。水的導熱性比其他液體好,有助於深部組織熱量的散失。如動物肌肉連續活動20分鐘,無水散熱,其溫度可使蛋白質凝固。

水的蒸發散熱對具有汗腺的動物更為重要。 5.潤滑作用。

動物體關節囊內、體腔內和各器官間的組織液中的水,可以減少關節和器官間的摩擦力,起到潤滑作用。 此外,水對神經系統如腦脊髓液的保護性緩衝作用也是非常重要的。

2樓:關振華家嬋

水——無色、無味、透明的液體,可以供人飲用,清洗物體等等食鹽——白色固體,易溶於水,有鹹味,可作調味品、醃製食品、化工原料蔗糖——白色固體,易溶於水,有甜味,可作調味品、製作飲料銅導線——紫紅色固體,易導電,易折彎,可作電線、電器

水的性質和用途.

3樓:匿名使用者

物理性質:

水通常是無色、無味的液體。

沸點:99.975℃(氣壓為乙個標準大氣壓時,也就是101.375kpa)。

凝固點:0℃

三相點:0.01℃

最大相對密度時的溫度:3.982℃

比熱容:4.186kj/(kg·℃) 0.1mpa 15℃蒸發潛熱:2257.2kj/(kg) 0.1mpa 100℃

密度:水的密度在3.98℃時最大,為1×103kg/m3,水在0℃時,密度為0.99987×103 kg/m3,冰在0℃時,密度為0.9167×103 kg/m3。

臨界溫度:374.2℃

導熱率:在20℃時,水的熱導率為0.006 j/s·cm·k,

冰的熱導率為0.023 j/s·cm·k,

在雪的密度為0.1×103 kg/m3時,雪的熱導率為0.00029 j/s·cm·k。

化學性質:

化學式:h₂o

結構式:h—o—h(兩氫氧鍵間夾角104.5°)。

相對分子質量: 18.016

化學實驗:水的電解。方程式:2h₂o=通電=2h₂↑+o₂↑(分解反應)

分子構成:氫原子、氧原子。

cas號: 7732-18-5

水具有以下化學性質:

1.穩定性:在2000℃以上才開始分解。

水的電離:純水中存在下列電離平衡:h₂o==可逆==h⁺+oh⁻ 或 h₂o+h₂o=可逆=h₃o⁺+oh⁻。

2.水的氧化性:水跟較活潑金屬或碳反應時,表現氧化性,氫被還原成氫氣。

2na+2h₂o=2naoh+h₂↑

3.水的還原性:水跟氟單質反應時,表現還原性,氧被還原成氧氣

2f₂+2h₂o=4hf+o₂↑。

4.水的電解:水在直流電作用下,分解生成氫氣和氧氣,工業上用此法制純氫和純氧

2h₂o=2h₂↑+o₂↑。

5.水化反應:

水可跟活潑金屬的鹼性氧化物、大多數酸性氧化物以及某些不飽和烴發生水化反應。

na₂o+h₂o=2naoh

6.水解反應

氮化物水解:mg₃n₂+6h₂o(加熱)=3mg(oh)₂↓+2nh₃↑

碳化鈣水解: cac₂(電石)+2h₂o(飽和氯化鈉)=ca(oh)₂+c₂h₂↑

鹵代烴水解: c₂h₅br+h₂o(加熱下的氫氧化鈉溶液)←→c₂h₅oh+hbr

醇鈉水解:c₂h₅ona+h₂o→c₂h₅oh+naoh

酯類水解ch₃cooc₂h₅+h₂o(銅或銀催化並且加熱)←→ch₃cooh+c₂h₅oh

多醣水解:(c₆h₁₀o₅)n+nh₂o←→nc₆h₁₂o₆

丙腈水解:ch₃ch₂**+h₂o→ch₃ch₂c(oh)nh

ch₃ch₂c(oh)nh+h₂o→ch₃ch₂c(oh)₂nh₂→

ch₃ch₂conh₂+h₂o→ch₃ch₂cooh+nh₃

醯胺水解:—co—nh—+h₂o→—cooh+nh₂—

6.水分子的直徑數量級為10的-10次方,一般認為水的直徑為2~3個此單位。

7.水的電離:純水有極微弱的導電能力,因為水有微弱的電離,存在著水的解離平衡。

h₂o←→h⁺+oh⁻

298.15k(即:25攝氏度)時純水的離子積為10-14。

8.水是兩性物質,既有氫離子(h⁺),也有氫氧根離子(oh⁻)。但純淨蒸餾水是中性的。

9.水的ph值:水在25℃下ph值為7(中性),隨著溫度的變化仍為中性。

水的用途:

(1)生活用水:洗臉、刷牙、洗澡、做飯等

(2)農業用水:灌溉莊稼、稀釋農藥等

(3)工業用水:冷卻、洗滌、製造、加工等

(4)動植物的生命活動離不開水,**每天平均需要補充2.5公升左右的水。

(5)在實驗室:①溶解物質配成溶液(水為常見的容積)②洗滌儀器③用作試劑④用排水法收集氣體。

拓展資料:

眾所周知,水有三態,分別為:固態、液態、氣態。

但是水卻不止只有三態,還有:超臨界流體、超固體、超流體、費公尺子凝聚態、等離子態、

玻色-愛因斯坦凝聚態等等。

4樓:放羊的濛濛

物理性質:五色無味液體,沸點100c,

化學性質:h—o—h穩定性,氧化性,還原性,水的電解,水化反應,水解反應……

用途:溶劑,維持生命,電子工業,發電

5樓:葛力姆喬

一、水的性質 水無嗅無味,是一種結構不對稱而具有偶極離子的極性分子,化學反應活性較差。因此,水在動物營養生理過程中表現出的很多性質和作用都與此密切相關。水與動物營養生理有關的性質如下:

1. 水有較高的表面張力。水與動物體蛋白質的活性基或碳水化合物的活性基以氫鍵相結合,形成膠體。膠體具有一定的穩定性,使組織細胞具有一定的形態、硬度和彈性。

2. 水的比熱大。水的比熱高於其他固體和液體的比熱,如1**從14.

5℃上公升到15.5℃需要4.184焦爾即1卡(cal)的熱,而玻璃僅0.

5j/g℃ (0.12cal/℃),鐵比熱0.46j/g℃(0.

11cal/℃)。這一特性對動物調節體內熱平衡起作十分重要的作用。

3. 水的蒸發熱高。1**在37℃時完全蒸發,需吸收2260千焦爾或549千卡的熱量。對無汗腺動物在熱環境條件下,通過呼吸散熱,維持正常體溫,實為一種有效方法。

4. 動物機體內與細胞和組織中蛋白質結合的水,不能自由移動,即使冷卻到-30℃—-40℃,也不會結冰,但在特定條件下,遇到強冷過程或解凍不慎,則有細胞破裂和動物死亡的危險。

二、水的生理作用

水的營養生理作用很複雜,動物生命活動過程中許多特殊生理功能都有賴於水的存在。

1.水是動物機體的主要組成成分。水是動物機體細胞的一種主要結構物質。

早期發育的胎兒,含水高達90%以上,初生幼畜80%左右,成年動物50-60%。一般規律是隨年齡和體重的增加而減少。水和空氣一樣,是動物生命絕對不可缺少的一種物質。

2.水是一種理想的溶劑。因水有很高的電解常數,很多化合物容易在水中電解,以離子形式存在,動物體內水的代謝與電解質的代謝緊密結合。

多數細胞質是膠體和晶體的混合物,使得水溶解性特別重要。此外,水在胃腸道中作為轉運半固狀食糜的中間媒介,還作為血液、組織液、細胞及分泌物、排洩物等的載體。所以,體內各種營養物質的吸收、轉運和代謝廢物的排出必須溶於水後才能進行。

3.水是一切化學反應的介質。水的離解較弱,屬於惰性物質。

但是,由於動物體內酶的作用,使水參與很多生物化學反應,如水解、水合、氧化還原、有機化合物的合成和細胞的呼吸過程等。動物體內所有聚合和解聚合作用都伴有水的結合或釋放。

4.調節體溫。水的比熱大、導熱性好、蒸發熱高,所以水能貯蓄熱能、迅速傳遞熱能和蒸發散失熱能,有利於恆溫動物體溫的調節。

血液迴圈中血液的快速流動,喘氣和出汗,冷應激時限制血液流經體表等,都有助於動物保持體溫恆定。水的導熱性比其他液體好,有助於深部組織熱量的散失。如動物肌肉連續活動20分鐘,無水散熱,其溫度可使蛋白質凝固。

水的蒸發散熱對具有汗腺的動物更為重要。

5.潤滑作用。動物體關節囊內、體腔內和各器官間的組織液中的水,可以減少關節和器官間的摩擦力,起到潤滑作用。

此外,水對神經系統如腦脊髓液的保護性緩衝作用也是非常重要的。

滿意請採納。

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