北方人為什麼喜歡吃餃子為什麼北方人過節都喜歡吃餃子

2021-03-04 00:40:32 字數 5185 閱讀 5983

1樓:匿名使用者

1、剁餃子餡兒,聲音大——象徵著紅火

2、餃子裡包吉祥物——好彩頭;

3、餃子餡兒有菜有肉——有味;

4、餃子形狀似元寶——象徵著「招財進寶」(另一種說法是可以捏住小人的嘴)

正如北方民間唱的那樣:

「 剁餡兒時說歲歲平安了,包餃子時說雜事都 包上了。開鍋時說喜事都開花了,餃子破了說糧倉都撐開了。盛餃子時說元寶入庫了,吃餃子時說福氣分享了。 」

所以說吃餃子有「六六大順」,能達到沸騰、熱鬧、樂和、喜慶、吉 利、順遂。

因此備受人民的歡迎。

2樓:匿名使用者

餃子的由來,北方人為什麼喜歡在過節時吃餃子? [原創 2007-09-26 22:53:59]

北方人喜歡麵食,尤其喜歡包餃子吃,逢年過節,迎親待友,總要包頓餃子吃的。而吃餃子吃的不僅僅是一種美食,還吃的是一種愉快的心情。大家坐在一起,邊包餃子邊聊天,山南海北,無所不談,聊天聲,歡笑聲,混在一起,快樂無比!

當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餃時,那感覺真是甭提有多好了!

餃子,古代稱扁食、角兒、角子、粉角、水點心和水包子等,是中國的傳統麵食,已有千餘年的歷史、神州大地到處都有它的足跡,並遠播世界,影響頗大。

對於餃子的來歷,史料記載和民間傳說頗多。

餃子源於古代的角子。早在三國時期,魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中,就提到這種食品。據考證:

它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩"。和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來的,距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說;『元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之義。

"又說:"每屆初一,無論貧富貴賤,皆以白面做餃食之,謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也。富貴之家,暗以金銀小錁藏之餑餑中,以卜順利,家人食得者,則終歲大吉。

"這說明新春佳節人們吃餃子,寓意吉利,以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說:"中有餡,或謂之粉角----而蒸食煎食皆可,,以水煮之而有湯叫做水餃。

"千百年來,餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛,相沿成習,流傳至今。

父親在吃餃子時還要喝上點兒小酒,還說著「餃子就酒越吃越有」,這也是北方愛吃餃子的人常說的一句話。還有如果有人說什麼東西好吃呢,就會有人說「好吃不如餃子」,嘻嘻,可見北方人對餃子的喜愛。父母很愛吃餃子,而且做的也很好吃的。

而我也從很小的時候就會包餃子,習慣了在過時過節時與家人一起包著餃子聊著天了。

北方人喜歡麵食,尤其喜歡包餃子吃,逢年過節,迎親待友,總要包頓餃子吃的。而吃餃子吃的不僅僅是一種美食,還吃的是一種愉快的心情。大家坐在一起,邊包餃子邊聊天,山南海北,無所不談,聊天聲,歡笑聲,混在一起,快樂無比!

當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餃時,那感覺真是甭提有多好了!

餃子,古代稱扁食、角兒、角子、粉角、水點心和水包子等,是中國的傳統麵食,已有千餘年的歷史、神州大地到處都有它的足跡,並遠播世界,影響頗大。

對於餃子的來歷,史料記載和民間傳說頗多。

餃子源於古代的角子。早在三國時期,魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中,就提到這種食品。據考證:

它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩"。和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來的,距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說;『元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之義。

"又說:"每屆初一,無論貧富貴賤,皆以白面做餃食之,謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也。富貴之家,暗以金銀小錁藏之餑餑中,以卜順利,家人食得者,則終歲大吉。

"這說明新春佳節人們吃餃子,寓意吉利,以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說:"中有餡,或謂之粉角----而蒸食煎食皆可,,以水煮之而有湯叫做水餃。

"千百年來,餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛,相沿成習,流傳至今。

父親在吃餃子時還要喝上點兒小酒,還說著「餃子就酒越吃越有」,這也是北方愛吃餃子的人常說的一句話。還有如果有人說什麼東西好吃呢,就會有人說「好吃不如餃子」,嘻嘻,可見北方人對餃子的喜愛。父母很愛吃餃子,而且做的也很好吃的。

而我也從很小的時候就會包餃子,習慣了在過時過節時與家人一起包著餃子聊著天了。

3樓:匿名使用者

偶的看法是~~

第一:北方人普遍喜歡吃麵食,餃子有豐富的餡料,又是面做的,自然得到北方人的喜愛~

第二:包餃子一般都是2個或2個以上的人一起做,特別是過節的時候,一家人一起包餃子,氣氛很好,一大家子人有說有笑的包餃子,各式各樣的餃子,中國人最講究的就是團圓~~而做其他食品或飯的時候不可能一家人一起做吧~~只有餃子~~呵呵~溫馨~

而且餃子的餡料也是有說法的呢~~

芹菜餡——即勤財之意

韭菜餡——即久財之意

白菜餡——即百財之意

香菇餡——即鼓財之意

酸菜餡——即算財之意

薺菜餡——即吉財之意

野菜餡——即野財之意

魚肉餡——既餘財之意

牛肉餡——即牛財之意

羊肉餡——即洋財之意

大棗餡——即招財之意

三鮮餡——即三羊開泰之意

4樓:匿名使用者

北方人不包括東北人,,東北人沒幾個喜歡吃餃子和麵食的!這一點應該是南方人對我們東北人的誤區!至少我們這一代,我身邊的和我的家人沒有喜歡吃的....

我們都是一看到餃子就鬧心..!只有過年才會強忍著吃幾個,過年吃餃子是一種習俗,沒辦法了..麵食也不常吃,基本都是吃公尺飯(東北大公尺阿)

為什麼北方人過節都喜歡吃餃子

5樓:匿名使用者

為什麼北方人過節都喜歡吃餃子

很久很久以前,餃子跟餛飩是一回事

說北方人對餃子有執念,首先要理清乙個概念,到底什麼是餃子。

仔細分析這種所謂的北方專屬食物,它具有以下幾個基本指標:1.麵食2.包餡3.煮製食用4.半月形。

可以看出,除了第四條也就是形狀方面,餃子和南方人民喜聞樂見的餛飩沒有什麼本質差別。事實上,餃子和餛飩的關係悠久而且複雜,自古至今這兩者都存在混淆不分的情況。

餛飩大約在秦漢時就已經出現。因為密封成一團,很像《莊子》中提到的沒有七竅的「渾沌」,所以以此得名。餃子是餛飩的一種衍生品。

北齊顏之推在《顏氏家訓》裡說:「今之餛飩,形如偃月,天下通食也。」證明這個時候,雖然頂著「餛飩」的名字,但現在的「餃子」已經形成,而且頗為流行普及

餃子逐漸有了區別於餛飩的專有名稱,大約是在唐宋時期,如唐代的「湯中牢丸」、宋元時的「角兒」、「扁食」等。明清時期又冒出了「水角兒」、「湯角」、「煮餑餑」等一大票稱謂。「餃子」這個叫法,則要到清末民初才正式出現。

區別於餛飩在南方的發揚光大、流派紛呈,千百年來餃子並沒有明顯變化。而有意思的是,複雜的餛飩演變成普通的日常食物,可一以貫之的餃子卻讓北方人愛得深沉,口頭心頭念念不忘:平時吃,過節也吃,孜孜不倦、不亦樂乎。

所以,廣大南方人民提出了乙個嚴肅並且深刻的疑問:餃子到底有什麼好吃的?

後來餃子怎麼成了「盛宴」的代表?

餃子本質上是一種麵食,所以,面對於餃子至關重要。受氣候及地理條件的影響,國際國內都公認優質小麥產區為36°n附近。對應到中國地圖上,就是華北平原和山東丘陵。

中國南方則很少種植小麥,因為濕熱的氣候不利於小麥灌漿,不僅產量低,還極易造成小麥赤黴病害。

餃子皮的問題解決了,接下來看看餃子餡。餃子之所以在北方發展成一種節令食品,餃子餡起到了舉足輕重的影響。原因很簡單,餃子餡裡有肉。

在舊社會以及建國後的很長一段時間內,我國人民的普遍生活水平都維持在比較低的狀態。肉類作為商品很短缺,直到上世紀80年代才逐漸停止了憑票**。而且**高昂,一般家庭根本不可能在日常飲食中負擔。

於是,包著肉的餃子在人們的心中與「盛宴」劃上了等號。既然是「盛宴」,那麼只有在逢年過節時才能享用。反過來說也成立:

逢年過節必須要以餃子作為「盛宴」慶祝。

因為商品缺乏而獲得相似待遇的還有麵條。在北方,關於節令飲食的民諺有很多,但始終沒有離開餃子和麵條這兩樣,比如「頭伏餃子二伏面」、「初一的餃子初二的面」。所以如果說北方人過什麼節都吃麵條,其實也是成立的。

最後要提到的影響因素是包餃子。從發面、和餡再到擀皮、包,比較來看,餃子的烹飪準備工作相對複雜、耗時較長。除了節慶等特殊的日子,平常很難有大段的空閒時間。

而像入伏、冬至,不僅處於農閒的間歇,而且剛好經過豐收。家家谷滿倉,人們也就有了機會打打牙祭。

餃子也就成了一種情感寄託

北方人堅持在節令吃餃子,往往還和特殊的民俗掛鉤。比如民間傳說餃子由醫聖張仲景發明,是為了**耳朵在冬季的凍爛。冬至吃餃子成為習俗,就是因為人們希望平安過冬、不凍耳朵。

而對於相對溫暖的南方,凍耳朵基本不是乙個需要考慮的問題

再比如清代末年,北京有風俗規定除夕到大年初五的五天內,不能用生公尺做飯。這也就解釋了「初一的餃子初二的面,初三的合子往家轉,初四烙餅炒雞蛋」的**,這些食物無一例外都是麵食。至於年三十吃餃子取「更歲交子」之意,更是人人皆知的了。

不過,說了這麼多還都是表面現象,更深層的原因應該是北方人對餃子具有特殊的感情。對於很多北方人,餃子就是家的味道,象徵著團圓美滿。包餃子的過程也是一家人團聚的機會,其樂融融、氣氛歡悅。

當一種食物變成一種感情的寄託,無論它口感如何、製作工藝如何,它都是獨一無

二、不可取代的。

6樓:雨中韻味

你好,很高興回答你的問題,是習俗,一家人團團圓圓圍在一起包餃子很熱鬧,北方人喜歡熱鬧。

為什麼北方人特別喜歡吃餃子?

7樓:北山一師

我們北方在立冬的時候必須要吃餃子是有故事的**,在食俗方面,北方人大多數在立冬要吃餃子,因為餃子**於交子之時的說法,大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節交子餃子之時的餃子不能不吃。所以我們北方人過年的時候會吃餃子!

北方人為什麼冬至吃餃子

8樓:口才叔

冬至源於周代,周公將土圭法測得一年中「日影」最長的一天定為新年第一天,所以從周到秦,冬至都被當做新年過。

9樓:青檸喲喲

北方人冬至吃餃子原因如下:

餃子是東漢南陽醫聖張仲景發明的。當年張仲景在冬季施捨「祛寒嬌耳湯」給老百姓**凍耳朵,挽救了許多平民百姓的生命,人們把他記在心裡。

後來張仲景在冬至這天去世,人們為了紀念他,每年冬至家家戶戶都要包餃子吃,並說冬至吃餃子,耳朵就不會凍掉了,而且「嬌耳」和「餃兒」諧音,於是便有了這一傳統。

北方地區吃餃子的傳統還有更濃重的節日意味。冬至作為二十四節氣之一,早在二千五百多年前的春秋時代,就被古人用土圭觀測太陽測定了出來,是二十四節氣中最早制訂出的乙個。

這一天,北半球的白天最短、黑夜最長。古人認為冬至過後,白晝一天比一天長,陽氣上公升,因此人們要在這一天舉行慶祝活動。

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