1樓：匿名使用者
看看有沒其他更好選擇？當然最好是不鬥！
2樓：匿名使用者
這要看你的人脈和經營手段。如果你的人脈好,賣的東西***,又薄利多銷。那是可以站得住腳的。
3樓：匿名使用者
你可以問問原來b店鋪老闆為什麼轉讓？再做決定
4樓：依泠
轉讓是開不下去了嗎？
請問怎樣開一家滷菜店或涼拌菜店
5樓：手機使用者
而與以上那幾個專案相比，開一家專賣滷菜或涼拌菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的乙個專案。 滷菜或涼拌菜店，實際上 開一家小飯館、開一家小麵館、開一家中式快餐店、開一家冷淡杯店，或者開一家豆湯飯館，些都是比較小的投資經營專案，比較適合那些初入餐飲行業的經營者，以及需要再就業的下崗工人。而與以上那幾個專案相比，開一家專賣滷或涼拌菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的乙個專案。
滷菜或涼拌菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪**。因此，店中一般不需要設定爐灶烹製菜餚，也不需要設定桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是滷菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。
滷菜或涼拌菜店，一般都開在**量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。 滷菜店或涼拌菜店一般都不要開得太大，這當然是為儘量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。
對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租乙個攤位，或者在街道的居民小區內擺乙個攤位，當然還必須置備乙個可以防塵防蠅的食品零售櫃。 滷菜和涼拌菜雖然是兩類相近的產品，但經營者最好只選其中的一類經營，即是說你要麼只開滷菜店，要麼只開涼拌菜店。如果將滷菜和涼拌菜混在一起經營，不僅會使自己的產品加工複雜化，而且還可能導致兩類產品都做不好。
不論是開滷菜店還是涼拌菜店，都應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。 例如，四川地區的一些滷菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以滷肉、滷排骨、滷豬肝、滷豬肚、滷豬蹄、滷鴨掌、滷鵝翅、滷豆筋、滷豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以「××手撕雞」、「××香酥鴨」、「××纏絲兔」或「×記棒棒雞」、「××兔丁」、「××肺片」等等。 滷菜店的產品都是先在作坊裡或家中滷好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以滷水、辣椒麵小包、花椒麵小包或五香料小包。
千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。 涼拌菜店的產品則需先在作坊裡或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如青筍、蘿蔔、黃瓜、側耳根等）需要洗淨並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先將菜拌好「慢慢賣」。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。
這裡順便說一句，開涼拌菜店的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放調料。因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。 無論是開滷菜店還是開涼拌菜店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。
所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。 以上所說的便是開好一家滷菜店或涼拌菜店的基本原則，而要真正開好的話，關鍵還要看你的產品製作。讀者在開店之前，可以請教一些師傅或參看一些烹飪書籍，從中選出自己所需的產品，一旦經過試製並達到滿意的效果後，再開始正式的加工和經營。
我現在開了乙個小店，賣麻辣燙，店外又賣滷菜，涼拌菜，在乙個菜市場的旁邊，但是同行太多，竟爭激烈，現
6樓：匿名使用者
你覺得在那個地方競爭很激烈的話，不妨換個地方開店，賣麻辣燙不一定要在菜場旁，可以到類似步行街的地方，也是不錯的。
7樓：匿名使用者
在什麼地方？有特色沒有？
8樓：匿名使用者
我就想麻辣燙滷菜都做就是沒人收我，還收徒弟嗎
我想自己在家做滷味，請教滷料的做法
滷三國餐飲管理公司 滷雞爪的做法 準備食材 雞爪 蔥 姜 食鹽 醬油 冰糖 八角，茴香，香葉，花椒等 雞爪，洗乾淨，去蓋，焯水瀝乾備用 鍋裡放水，姜，蔥，八角，茴香，香葉，花椒燒開 開鍋後放入雞爪，煮半小時 大火滷20分鐘，轉小火10分鐘 不開蓋，關火燜滷一段時間，吃時取出即可 滷雞爪是傳統滷味小吃...
剛租的房子我想退掉該怎麼辦
1 在法律角度來看，你的行為屬於單方面違約，因此房東是有權利要求你履行合同或者賠償損失的 2 但由於你的租賃合同上並沒有註明違約責任，因此你的違約懲罰就只能有你和房東協商了，一般的行規是扣減乙個月的租金 3 房東不想退錢是人之常情，但你可以和他溝通好一點，求求情，讓他扣減乙個月的租金作為違約金 另外...
我在超市上班我不愛講話可是我想試試於是我在賣衣服
我覺得是得有人介紹，但我也希望向我介紹的人能真心誠意的向我介紹，我可不希望售貨員就為了她能賣出衣服 就為了賣處貴的衣服，盡說好話，讓我買了。但其實這件衣服並不適合我。我希望的是售貨員能站在朋友的立場，為我挑出最適合我，又 合理的衣服。sales，自己要最注重的是推薦呀！說是推薦，那當然少不了說話啦，...