1樓：種花家的小公尺兔
不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。香菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。香菇乾品中礦物質含量較多，其中鈣為124㎎，磷415㎎，鐵26㎎，可作為補鈣、補鐵、補磷的良好**。
此外，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命，並對某些礦物質缺乏地區兒童的生長發育具有良好的預防和**作用。
研究發現，香菇腺嘌呤及香菇多醣均可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量。香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病具有良好的預防和**功能。
香菇對**急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等有一定的療效。香菇多醣及其培養液有護肝作用並增強排毒能力，降低血清轉氨酶水平。常食香菇，可用於預防和**脾胃虛弱、腹脹、四肢乏力、面黃體瘦等消化系統疾病。
香菇的食用禁忌。 什麼樣的人不能吃香菇？
2樓：若素
一般人群均可食用。
宜：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以
及年老體弱者宜食；高脂血症，高血壓病，動脈硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者 宜食；小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。宜香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養胃，增加食慾。
香菇+薏公尺=營養豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍餚 ，有益氣補飢、治風破血，化痰理氣等功效，薏公尺有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮製成粥，或蒸製成薏公尺香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。忌香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結石症狀。
香菇含有維生素d，河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
3樓：餜拫jj鎝炰繆鏉
香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。
主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
耳科植物香菇的字實體。又稱香菇、冬菇、香紋。我國四川、長江中下洲流域及長江以南地區通常人工栽培。
其實在東北也已經廣泛種植，更為驚喜的是長白山地區的野生香菇終於被大家所認知和接受，只是分布地區相對較少。
春、秋、冬季均可採收，除去泥砂雜質，曬乾用或鮮用。
[效能]味甘，性平。能補脾益氣。
[參考]含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素b1、b2、c，菸酸、鈣、磷、鐵等成分。其中蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白，氨基酸中有組氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸等。又含香菇素、香菇酸、丁酸、天門冬素、膽鹼、腺嘌呤、亞油酸、麥角甾醇、菌甾醇、甘露醇、香菇多醣、lc-11、香蕈太生。
新鮮香蕈含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。
香菇中的麥角醇無論日光或紫外線照曬，皆可轉變為維生素d2，故為抗佝僂病食物之一。所含香蕈太生、丁酸能降低血脂。所含香菇多醣、lc-11或香菇熱水提取物對肉瘤180有較高的抑制率。
[用途]用於脾胃虛弱，食慾減退，少氣乏力。現代又用於佝僂病、高血脂症、腫瘤(如胃癌、子宮頸癌)等。
4樓：奮鬥
香菇的好處：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。
4、香菇多醣能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
香菇屬於「發物」，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重**瘡瘍腫毒。
香菇為動風食物，頑固性**瘙癢症患者忌食，脾胃寒濕氣滯或**瘙癢病患者忌食。
擴充套件資料：與香菇相剋的食物：
1、香菇+河蟹：會易誘發結石
2、香菇+鴿肉：會引起痔瘡
3、香菇+西紅柿：破壞類胡蘿蔔素
4、香菇+鵪鶉：會面生黑斑
5、香菇+野雞：會引發痔瘡
6、香菇+河蟹：易引起結石症狀
7、香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
8、香菇+鵪鶉肉：會面部易長黑斑
5樓：湯圓戰神
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
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