1樓：城市裡有人
這個黴豆腐乾上面有發霉的東西，也是要看是什麼黴菌的，如果是黴菌是白色的就可以食用的，不過黴菌變成黑色了，那就不要食用了。
我記得在《香尖上的中國》看過有一集就介紹豆腐還是豆子的那一集，那集就介紹了紹興那邊有家很有名氣的豆腐作坊，那家作坊就專門做這黴豆腐的。
主要黴豆腐上面白色的真菌對人體是有好處的，不過長了黑霉可能就是食物變質了，那些黴菌就是對人體有害的了。
2樓：我的韓信
有的黴菌是對人無害的，比如臭豆腐的黴菌(長的是白毛的黴菌,黑毛的黴菌就不好了),有的黴菌可是對人的身體是有損害的,甚至是有危險的,比如食物上長出的黃色黴菌和黃綠色黴菌----黃麴黴菌,
1、黴豆腐乾上的是黴菌，亦稱「絲狀菌」，屬真菌；
2、真菌在自然界中分布極廣,有十萬多種,其中能引起人或動物感染的僅佔極少部分,約300種.
3、很多真菌對人類是有益的,如麵粉發酵,做醬油、醋、酒和黴豆腐等都要用真菌來發酵.工業上許多酶製劑、農業上的飼料發酵都離不開真菌.許多真菌還可食用,如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等.
真菌還是醫藥事業中的寶貴資源,有的可以用於生產抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用於醫治疾病,如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等.
4、所以,黴豆腐可以將豆腐中的不易分解的物質分解出來,形成其獨特的風味,適量食用對人沒有壞處.、
3樓：匿名使用者
1、黴豆腐乾上的是黴菌，亦稱「絲狀菌」，屬真菌；
2、真菌在自然界中分布極廣,有十萬多種,其中能引起人或動物感染的僅佔極少部分,約300種.
3、很多真菌對人類是有益的,如麵粉發酵,做醬油、醋、酒和黴豆腐等都要用真菌來發酵.工業上許多酶製劑、農業上的飼料發酵都離不開真菌.許多真菌還可食用,如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等.
真菌還是醫藥事業中的寶貴資源,有的可以用於生產抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用於醫治疾病,如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等.
4、所以,黴豆腐可以將豆腐中的不易分解的物質分解出來,形成其獨特的風味,適量食用對人沒有壞處.、
4樓：匿名使用者
因為這種黴菌是對人體無毒無害的物質，甚至對人體健康有益。不同的黴菌的性質不一樣，具體視情況而定。
5樓：匿名使用者
黴豆腐乾表皮是真的發霉後的遺留物，但是能吃的。知道人們常吃的豆瓣醬之類的調料原醬麼？ 做法工序就是曬乾-「無氧」醃餿（發霉）-調料-再烹飪殺(真)菌。
若是頭回看見怎麼做的，一定吃不下，那是真的發霉，長的白毛老長了。黴豆腐乾上的是黴菌，亦稱「絲狀菌」，屬真菌，相當一部分真菌是可以吃的。蘑菇就是腐類真菌「植物」可以吃。
6樓：匿名使用者
黴豆腐本來就是用黴做的當然可以吃，不過吃了對身體不好，少吃點
7樓：天蠍村里俺最帥
問題分析：有的黴菌是對人無害的，比如臭豆腐的黴菌(長的是白毛的黴菌,黑毛的黴菌就不好了),有的黴菌可是對人的身體是有損害的,甚至是有危險的,比如食物上長出的黃色黴菌和黃綠色黴菌----黃麴黴菌,
意見建議：這種黴菌對人的身體就有強的致癌性能;所以說,黴菌的種類的不同,也有是無害或者是有害的分別,需要區別看待的.
發霉的豆腐乾還能吃嗎?
8樓：匿名使用者
發霉的食物會
含有大量的黴菌，黴菌會直接在細胞內專擴散，即使屬使用高溫加熱也不能完全殺死黴菌，有很多發霉的食物在生活中不能吃，否則會致癌。
食物儲存不當就會發霉。食物儲存超過一定的時間，超過食品的保質期，容易霉變，產生致癌物質黃麴黴毒素，它可導致肝癌，這在臨床上已被證明。糧食儲存不當也會導致霉變。
9樓：匿名使用者
可以吃我們老家的豆腐乾都是做好了晾在那兒，最好的條件是一直烘著 農村的柴灶 上面 所以只要好好的洗乾淨就行了 你也可以洗乾淨了使勁多煮會，然後放在冰箱裡面就不怕再長黴了
10樓：盛薛華凱
堅決不能吃 因為發霉了 物質已經改變 不適合食用
11樓：蘇堤舊事
不能吃。
因為，發霉的豆腐乾浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質專
，只不過肉眼看不屬出來而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。
12樓：狂人橫刀向天笑
不能吃。
bai因為，發霉的du豆腐乾浸入了微生物代謝過程zhi中所產生的各dao
種有害物質，只不過內肉眼看不出來而已容。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。
希望能幫到你望採納
13樓：匿名使用者
其實發霉的食物往往是有毒的，因為黴屬於是真菌，很多真菌在生長時會產生大量且種
版類繁多的有毒物質權。有些霉變物質吃一兩回沒事，長期食用就會有中毒症狀，並且很多都是致癌的。
很多傳統霉變食物也會是致癌的，比如臭豆腐。
所以最好還是不要吃了。
為什麼黴豆腐能吃呢？發霉了的啊！！！
14樓：匿名使用者
酶豆腐不是盧豆腐
酶豆腐是發酵過的
不能多吃
餐量參照鹹菜
最好放點蔥花花椒皮
15樓：小香杏
同意樓上
細菌也有好的壞的
人全身裡外上下布滿的細菌，好壞達到平衡就是健康
16樓：手機使用者
還好還好小大大大大大
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