1樓：種花家的小公尺兔
最好不要吃了，雞蛋蛋白變成黃色，說明時間久了，雞蛋內部發生了化學反應，即使放在冰箱裡，時間久了雞蛋也是會壞的。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
2樓：匿名使用者
蛋黃凝固營養會破壞。
夏季儲存雞蛋應冷藏。買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中儲存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多汙染物，容易汙染冰箱裡其他食物。
雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。蛋黃凝固會破壞雞蛋的營養。
3樓：快樂胡小瑞
會。雞蛋放冰箱能放多久
4樓：伱地眼淚
會的 最好呢 不要放冰箱裡面
用比較原始的辦法
我是農村來的
我們呢的放在公尺裡面 這樣既環保又實在
放公尺裡面一般能保持乙個月到乙個半月之間不壞還能保持原有的口味
5樓：匿名使用者
最好別吃了，因為冰箱裡的細菌會侵蝕到雞蛋。
6樓：碎殼核桃
我覺得會受影響，還是自然存放的好！
雞蛋放冰箱裡蛋黃為什麼會變硬，這樣的雞蛋是壞了嗎？
7樓：風箏
不是，冰箱裡面放入的雞蛋黃變硬了，並不是雞蛋就是壞了，由於冰箱裡面溫度低而且很乾燥，雞蛋黃就是因為被吸收了水分而變硬的，所以雞蛋要放在專門放置雞蛋的容器上，蓋上保鮮膜就可以長時間儲存了。
冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，大頭朝上，小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放乙個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。
雞蛋儲存方法
1、在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
2、如果是清洗過的雞蛋，蛋要在清洗後加上塗膜這道程式。就可能失去這層物質。不宜長期存放，很容易變質。
3、鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。
擴充套件資料
鑑別雞蛋的好壞
1、外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
2、手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋， 手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
3、照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態， 一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表 現。
4、漂浮法。取水500克， 加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在 水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在 水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
8樓：我最愛飛機
冰箱裡面放入雞蛋黃變硬了，並不是就說明雞蛋黃就是壞了，而是因為，由於冰箱裡面溫度低而且很乾燥，雞蛋黃就是因為被吸收了水分而變硬的，所以建議在放雞蛋黃的容器上，蓋上保鮮膜就可以長時間儲存了！
雞蛋放快半年了（沒放冰箱），開啟裡面蛋黃都散開了，還可以吃嗎？
9樓：丿生死灬布衣
不能，營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放乙個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。
在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。參考資料：http:
10樓：匿名使用者
不能了，你們新買的雞蛋最好用石灰抹一遍，能放的時間更長些
11樓：匿名使用者
不可以吃了。雞蛋內的分子成分已經散了。
12樓：頑皮的牛
肯定不能，以前我是養雞的，特別是夏天常溫下雞蛋15天就壞掉了，何況你那放了半年，扔掉吧！
13樓：匿名使用者
當然不能吃啦。壞掉啦。別吃了。你家可真夠可以的哦。半年乙個雞蛋也不吃。佩服
14樓：絡櫻師姐
不能吃了。雞蛋最好是吃新鮮的，營養價值高。
15樓：匿名使用者
建議你別吃了，因為它已經壞了。
16樓：wait懂你
只要雞蛋裡面沒有變黑,一般都能吃
17樓：jessica_臣
不能了，這種狀態的雞蛋說明已經壞掉了
18樓：匿名使用者
不可以吃了，黃散了就證明壞了
19樓：匿名使用者
蛋黃散開了說明雞蛋已經壞了不能吃了。
20樓：匿名使用者
這就叫臭雞蛋。現在人都不吃，以前窮的時候老人還是會煮煮吃。還真有人樂意吃那個呢～
21樓：匿名使用者
不能吧 天啊 扔了吧
雞蛋放冰箱裡蛋黃變色了還能吃嗎
22樓：day忘不掉的痛
營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放乙個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。
許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。
冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。
在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，
都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
但這層膠狀物質可溶於水，如果是清洗過的雞蛋，就可能失去這層物質。
長期存放，很容易變質。因此，保潔蛋要在清洗後加上塗膜這道程式。
但是，鮮蛋在存放過程中須注意：
鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。
如何能讓雞蛋的保質期更長
雞蛋在冰箱裡能放1個月左右，雞蛋在冰箱怎麼放保質期更長?為了讓雞蛋在冰箱能放更久，要注意放雞蛋的方法。
1、雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛擦一遍。
2、大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。
3、最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，
都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好把雞蛋和肉類食物隔開放。
，其實，雞蛋不管是常溫下還是放在冰箱裡都不能長時間存放。
如何判斷雞蛋是否變質
用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋；
將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
最直接的辦法是，開啟雞蛋，發現散黃了，蛋白和蛋黃混在一起了，就不能再食用。
雞蛋一定要放在冰箱冷藏室中儲存，放置時要把尖端凸出的那一邊朝下，大頭向上，直立堆放，不要橫放。
如果雞蛋不慎裂開或破碎，應立即食用，或將其盛入容器中打散。
加入少許食鹽，密封起來冷凍，等到需要時，再拿出，自然解凍即可。
23樓：匿名使用者
一般評定壞雞蛋的標準時開啟蛋殼蛋黃已經碎了並且還有異味基本上就是壞了的
24樓：樂觀的瓦屋
冰箱也是有保鮮時間限制的，最好吃新鮮的
25樓：福祉傳播
如果變黃，最好不要吃了，
雞蛋能在冰箱放多久，雞蛋放在冰箱中能保鮮多久？
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