1樓：朝天門火鍋
您好，朝天門火鍋為您解答。（以下回答手打原創）要想店面生意火起來，你必須要學會經營，但經營是乙個技術活兒，如果你仔細分析觀察經營得好的火鍋門店，你會發現他們有乙個共同點，就是有乙個會經營管理的老闆，那如果自己沒有，或者欠缺相關經營經驗怎麼辦呢？可以參考：
一、嚴格執行品牌方的經營方案加盟品牌有乙個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，乙個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有乙個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意望採納。
2樓：東之方
1.味道是最主要的
2.服務、環境是另外兩個最基本的要素
我們常說產品環境服務是開店的三大必備條件，資料也驗證了這一點。在顧客的評價體系裡，這三點是最基本的考核因素，這就好比考試時候的得分題一樣，如果連最基礎的題目都做不好的話，成績怎麼可能達標。
因此，開店時一定要先把產品口味、服務和環境這三點最基本的內容做好，再去想其他錦上添花的東西，開店最低限的乙個原則就是不求有功，但一定要無過。
3.消費者更加注重健康
因此，那些在品質與價效比之間選擇了高價效比，企圖通過打**戰來獲取市場的火鍋店最終會被市場所淘汰。
4.店面環境一定要特色鮮明
因此，比較另類的環境(文藝小清新以及高大上)比傳統的優雅型環境更受消費者青睞。伴隨著90後和00後逐漸成為消費的中堅力量，在他們的認知裡，顏值即正義，所以店面裝修要麼高大上，要麼小清新，一定要極端到特點突出，獨一無二，這樣就會更加受青睞。
5.火鍋消費場景主要以聚會為主
在上述統計裡，朋友聚餐和家庭聚餐放在一起，總共被提及了526次，相比較情侶約會只有12次，這12次還是出自同一家店。這一組資料裡隱藏了兩個知識點：
一是目前火鍋的主要消費場景是聚會，因此**鍋店一定要懂得如何去營造良好的聚會氛圍，比如說海底撈被津津樂道的服務，這是最容易被聚會的人群所感知的。
二是目前針對情侶就餐這塊，火鍋市場裡邊還是有很大紅白的，因此這或許會是下乙個火鍋領域裡的藍海。拋開聚會反其道而行，本身就是創新，比如說火鍋領域裡第乙個上市的企業呷哺呷哺主打的就是一人食的小火鍋。
6.羊肉和牛肉同樣受青睞
市場上主打牛肉的火鍋很多，尤其是潮汕火鍋火爆以後，到處都是牛肉火鍋。實際上在顧客的評價裡，羊肉和牛肉同樣受歡迎，甚至比牛肉還要受歡迎，畢竟西安人吃羊肉是有基礎的，這一點從羊肉泡饃就可以看出來。
因此，今年西安市場上出現了冰煮羊這個產品，受到了很多消費者的青睞，這個產品從選材上說就沒毛病，所以市場前景一定差不了。
7.那麼多人喜歡午餐吃火鍋?
這個問題我不知道大家是怎麼看的，在我的潛意識裡認為火鍋應該是晚上吃的，所以晚上應該人更多才對。但是從資料統計來看，有267次提及的是午餐，晚餐的資料沒有統計是因為很少。這個問題是兩種可能的解釋：
二是確實有越來越多的人會選擇中午吃火鍋，如果是這樣的話那麼想**鍋店的朋友也可以好好在這塊下下功夫來做調研了。
8.影響顧客體驗的因素是全方位的
除了最主要的味道環境服務三大因素之外，顧客對火鍋評價的維度包含了方方面面，比如說上菜速度，環境風格，甚至包括飲品的口味，所以，對於餐飲商家來說，想獲得乙個顧客很難，因為你至少要有三點能滿足顧客，才可能會獲得好評，但是要丟掉乙個顧客卻很容易，只要有一點讓他感覺不爽，或許就沒有下一次了。因此，要做好一家店必須面面俱到，做好每乙個細節，服務好每乙個顧客。
9.經營模式
記住一句話。做營銷，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發，來做營銷的。
免費模式就是通過吃虧、利他的精神，吸引海量客戶，延伸產業鏈，挖掘**利潤，實現交叉補貼，賺取別人看不見的錢。
1 前期使用免費迅速占領市場份額，後期利用增值服務或提供高階服務來進行更好的收費以達到盈利的一種商業模式
2 是一種適用於時代發展的新型盈利模式，是一種消費者無法抗拒的商業模式，它以『設計企業隱性的利潤空間』為核心，即延長企業的利潤鏈條，通過設計免費的專案，最大限度的吸引客戶，而後在下一階段實現企業的盈利，是一種『前端免費，後期掙錢』的模式。
3是一種把貨物和服務的成本壓低到零的新型卓越能力，是一種可以統攝未來市場，也可以擠垮當前市場的新型模式。
4『免費』能『盈利』，是一種利他的思想，傻子的精神，吃虧的精神，是一種利人利己共贏的人生觀。
3樓：老馬路串串香
初入餐飲或者想要省去很多麻煩的創業者進入餐飲行業，一般都會選擇加盟某品牌，而這裡面以火鍋類別，因為好複製，學習簡單，所以這類加盟特色也就少了很多，經營起來是簡單了，可是容易形成簡單競爭，有的時候客流分散嚴重，自己也是力不從心。
選擇加盟串串類火鍋，首先要考量要加盟品牌的美譽度有多高，總部支援力度多大，然後再去分析品牌優勢，火鍋特色，裝修文化等，然後在結合你所在城市，分析這個類別在你所在城市的發展前景，然後去所在城市選址，經過一系列的考察之後，選定區域和位址，找好定位，租金，裝修風格確定，做好營銷和老顧客的招攬，同時在開業前期，要做好團隊的培訓和服務加強，在營業的過程中，不斷改善自己。
4樓：顛顛
在加盟火鍋店，或者準備自己開業做火鍋生意之前，我們就應該準備如下幾點：
一、開店前就應有清楚的**方案。
二、**手段不能是一種形式，不能假打。
三、做到真正的讓利，達到吸引顧客的目的。
四、半途改變的手段不得對消費者不利。
五、選擇的手段要有吸引力，否則寧可不用。
六、不要使用得太多。
七、不要常常變化。目前，重慶火鍋加盟發展迅速，我們特總結重慶火鍋店常用的**手段如下:
一、打折。主要用於開業前期，從五--八折不等，但千萬不要減少菜的份量，也不要提價，不要取消打折後來降價，要真正的讓利。這種辦法在半途不宜採用，有給人一種賤買的感覺。
二、長期送酒及飲料。可送低檔啤酒、散白灑及自製豆漿等。這種手段效果較佳，但本錢很高，若房租貴規模小銷售上不去是會賠本的。這種手段一但使用就得堅持，否則，顧客量會鉅減。
三、送禮品。以前送打火機，現在這手段太老套了，在北方可送自製香辣醬，自製火鍋底料等。送的東西要新穎實用。
四、返點，即吃一百送五十或三十。事實上沒有乙個店是當時返了現金的，要想得到優惠還得下次再來。這種使顧客回頭的手段實行起來並不那麼理想，要知道回頭率高的多數是就近的，長期在乙個店消費的顧客並未幾，大眾得到的實惠要在面前。
五、送菜。有的店為了推出新鍋品或涼滷菜或其它主食菜，採取每桌送一小碟的辦法宣傳，也有的店天天將乙個主菜品**降至一到二元乙份，且天天變化品名。
六、排隊者打折。即在生意爆滿下，凡等侯排隊者一律打折。這是乙個狠招，老相稱有優患意識。生意爆滿還不想丟去乙個客人，為什麼?你細想一下就知道了。
5樓：重慶渝味楠老火鍋
用美味留住顧客，一家火鍋店的味道是最重要的，只要你味道獨特，生意自然就是越來越好
6樓：匿名使用者
多做宣傳多搞活動！！！
7樓：濟南誰導渠聯
全國有名的火鍋加盟品牌很多，但是各有各的優勢，現在很多創業人選擇餐飲加盟，就是因為空間大，但是很多加盟費也特別高，但是近幾年很有熱度的市井火鍋，吸引了很多創業人的眼球
8樓：匿名使用者
火鍋經營六大要素：產品、環境、位置、服務、**，文化；
這幾個做好後，日常營銷搭配，生意就沒問題了。
**鍋店要注意什麼？4大技巧方法讓火鍋店經營火爆
9樓：朝天門火鍋
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
開一家火鍋加盟版店，確實有許多注意事項權，一定要注意加盟要避坑，注意幾個關鍵點，希望可以對你有所幫助，也祝你找到真正靠譜的品牌：
一、網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）
二、建議採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）
三、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
四、選址（**量大未必就是好門面）
五、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）
加盟的意義在於兩點，乙個是對品牌底料的認可（食客口碑鏈），乙個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）
注：以上朝天門火鍋原創回答，請勿複製**，謝謝。
如何讓火鍋店生意越做越旺？
10樓：習慣未語先笑
用美味留住客戶
火鍋店，只有靠美味，才能留住顧客！在餐飲這一行，沒有好味道是沒有辦法招攬回頭客的。味道正宗、口感獨特，自然是核心競爭力。
火鍋要做出好味道，一看食材，二看醬料。如何火鍋店的生意不好，最主要的就要從味道方面去考察和改正。
注意火鍋店的裝修風格
火鍋店的生意如何才能火起來？如果，味道好，服務也好，那麼火鍋店還是沒有生意，生意不好的話，就有很大的可能是火鍋店的裝修問題。裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕鬆和睦等特點。
環境會影響人的心境，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內的民眾化火鍋，往往只重視了味道而疏忽了環境，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓制。但眾所周知，裝修是個可深可淺的「無底洞」，民眾化的火鍋店，如何在投入有限的情形下做出亮點，讓人一進來就感到到與眾不同，是個龐雜的事情。
貼心的服務不能少
火鍋店的生意如何才能火起來？人們在外就餐，除了填飽肚皮之外，還有乙個非常大的享受，那就是感受上帝般的「服務」！因此，火鍋店需要有更貼心的服務，才能留住更多的客戶。
人員招聘是關鍵
餐飲是乙個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600-800平方的火鍋店要準備員工70人左右（正常配置需50-60人）。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。
首先招聘的是管理人員，包含店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、採購，對他們工作閱歷和經驗的考核要盡量到他們工作過的地方進行，因為有的人會說但幹不好事情，而有的人不善表達卻很能幹，所以，必需經過多方面考核後，才幹全面地懂得其工作才能和敬業精力。管理人員斷定後，再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。
員工招來後，還要解決吃和住的問題。要為70位員工在火鍋店附近租幾套住房，採用高低床，一般套三的房子可以住10-15人；吃飯則做員工餐或買盒飯；此外，給前廳服務員許諾的月工資，不包括獎金和提成，要在600元以上。
火鍋店怎麼加盟，如何加盟火鍋店？
渝中記憶 老火鍋，嘉陵江與長江交匯處的朝天門碼頭，火鍋的歷史性發展演變,迄今已逾百年，記憶 二字懷揣對祖輩火鍋精神的緬懷以及傳承百年火鍋熬製精髓，讓顧客真正地體驗原始碼頭火鍋的味道。看你準備多少錢了，一二十萬那就加盟個有特色的小型火鍋店，面積不用太大，稍微繁華的臨街一樓二樓都行，這樣的火鍋店能短時間...
怎樣經營火鍋店，如何經營火鍋店
這裡有一篇帖子 眾食客給 鍋店老闆的箴言 火鍋相比其他飯店而言，廚師的工料要少的多，相對來說比較容易。但是菜式不可能很多，也不太會翻新。所以要保持高回頭率還挺難的。我猜這才是杯子想大家幫忙出點子的吧？1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什麼推陳出新的，可以在形式上變花...
火鍋加盟店如何經營生意好
您好，朝天門火鍋為您解答。經營是乙個技術活兒，如果你仔細分析觀察經營得好的火鍋門店，你會發現他們有乙個共同點，就是有乙個會經營管理的老闆，那如果自己沒有，或者欠缺相關經營經驗怎麼辦呢？可以參考 一 嚴格執行品牌方的經營方案加盟品牌有乙個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗 大品牌 可直接拿來運營，乙個老...