1樓：匿名使用者
你開啟包裝之前包裝盒鼓起來了麼？鼓起來就是發酵了，變質了溫度很高會導致公尺酒裡的蛋白質等有機物發生變化，有可能會變質，主要是看會不會變味和異常的渾濁和沉澱。
加熱後的少許（只是少量，過多了那是變質）酸味應是正常的。
2樓：雲丁丁
沒有變質 我前幾天也買了一些散裝的 凍了10天拿出來 還不是吃了 只要沒變黃 煮的時候沒有泡泡 就可以吃
酒釀壞沒壞掉怎麼分辨
3樓：匿名使用者
有很多種分辨方法，聞，好的酒釀是一種甜香的味道，壞了之後有很濃的辣味，嘗也是這個道理。看顏色，好的是白色，微微有點發黃，壞了之後會出現不規則的黃色
醪糟怎樣算變質了
4樓：匿名使用者
酒釀是否變質有很多種分辨方法，
1聞，好的酒釀是一種甜香的味道，壞了之後有很濃的辣味，2 .嘗也是這個道理。好的酒釀口感髮甜，壞了的酒釀口感就很辣了。
3.看顏色，好的是白色，微微有點發黃，壞了之後會出現不規則的黃色。
4 再乙個開啟包裝之前包裝盒鼓起來了，就說明是變質了。
5樓：我的青青世界
辯別醪糟變質的方法
一，聞，好的酒釀是一種甜香的味道，壞了之後有很濃的辣味，二，嘗也是這個道理。
壞的，變質的味道發酸
三，看顏色，好的是白色，微微有點發黃，壞了之後會出現不規則的黃色
甜酒釀 怎麼樣算變質?
6樓：阿土有有
你可以嚐一嚐，如果是甜的而且沒有餿味，是正常的糯公尺味道加酒味就沒有壞掉。，你還可以用乙個小勺壓動公尺飯，如有酒出來就不會壞，用小勺舀酒澆到有菌絲的飯上面，最好都弄到，然後蓋好蓋子，將公尺酒放到涼爽的地方，以免它繼續發酵以至於發過勁。
吃法：可以做酒釀雞蛋。取一小鍋並加入些水燒開，放入一大勺的公尺酒待再次開鍋後加點冰糖，甩入雞蛋花煮至開鍋即好。
還可以在煮制湯圓的時候加入，便成為了酒釀湯圓。做法很多就不在這囉嗦了，總之多以甜味煮制為多。
酒釀會過期嗎
7樓：種花家的小公尺兔
公尺酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒（但白葡萄酒例外）。 在公尺酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期。但這並不代表過了保質期就不能喝，主要是意味著，過了這個保質期，酒的濃度會有變化。
比如，新買的葡萄酒，剛開始的時候他的濃度是5% ，過一年濃度會變成7%左右，過了保質期，他的濃度可能是10%。這時候，瓶子上寫的濃度，跟實際酒的濃度有很大的差別。
糯公尺酒，又稱江公尺酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯公尺，傳統工藝使用糙糯公尺,也有白公尺釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
糯公尺酒營養非常豐富，能補虛補血補脾肺。增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。 入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故糯公尺酒又能養顏，常吃的人**好。
8樓：歲寒知松
酒釀儲存時間過久會過期的。
酒釀(sweet ferment rice )舊時叫「醴」，是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒，在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、酒糟。
酒釀一般酒精度較低，大多是隨做隨喝。酒釀在發酵和存放過程中，不能沾染生水和油，否則就會發霉長毛。儲存溫度較高時容易感染產酸變質，常溫下密封的好，能夠儲存一周時間，如果儲存在溫度相對較低的地方，能夠放三個月時間。
儲存時間過久，如果有異味或長毛現象，那就是變質了，不宜再食用。
9樓：匿名使用者
過了保質期酒不要用了。吃了對身體不好。有害的。小心
10樓：匿名使用者
當然會過期了,如果過期變質了就不要吃了,對身體有害的.
製作酒釀的方法，做甜酒釀方法
巨蟹我為遊戲狂 糯米酒的做法 1 製作糯米酒要先準備好原材料，糯米較好選用晚季糯米，因為早糯米滲雜的粳米比較多，米質不好，釀的酒口感較差，用簸箕簸去米屑，用清水反覆淘洗後置於缸中，加山泉水浸泡，夏季兩小時，冬季四小時。並將所有用具及容器進行殺菌消毒。2 從缸中撈起糯米，並將糯米中包含的水分瀝乾，慢慢...
甜酒釀長白毛上面有黑點可以吃嗎，甜酒釀又長白毛加上面有黑點可以吃嗎
不可以抄吃。其實在發酵的過bai程中，產生了白毛跟du黑點，說明沒有保管好zhi，dao還有衛生不好，受到了雜菌的感染，不能繼續喝的了。甜酒上面長霉，很可能會帶有黃麴黴素，對身體有許多潛在的危害，可能當下吃了對身體無大礙，但是這是乙個慢性的過程，如果再過會時間對身體有損害的話，那就不好了。平時在生活...
甜酒釀為什麼做不成功，甜酒釀為什麼做不成功我自己做的甜酒釀
根據你的陳述製作工藝好像沒什麼問題，我看只有以下可能，1 甜酒藥問題，甜酒藥在觀前街宮巷靠太監弄口，元大昌有售，可以試試，一定要粉碎拌均勻。2 不一定要密封很好。3 溫度控制在35度左右。4 製作時手不要直接接觸公尺，可用保鮮袋套在手上。再試試祝你成功。資料無果。對的通過實驗給分。本來就不甜，甜酒是...