1樓：匿名使用者
這層白霜是可好東西，是柿餅在風乾和去掉外層皮後滲出來的糖分，折合我們平時吃的糖不同，是自然的單醣，更易於補充人體能量，並且會馬上會轉化為熱量，不會在體內積存。
但柿餅好吃但不能多吃，特別是在空腹時不能多吃，因為柿餅內有大量的膠體，主要還是會形成結石。
好東西不能多吃嘛！！
另外還要注意的是，由於柿餅並不是純乾燥的，所以也會長黴菌，而一些不法商販將美軍擦去事業會將這層白霜擦掉，然後塗上麵粉。檢驗方法很簡單：將這層白霜弄下來一些嘗一下就可以辨別。
2樓：匿名使用者
你喜歡吃柿餅嗎？為什麼柿餅外面都有一層白粉？你也許以為這是為了防止柿餅互相粘結而塗上的澱粉，所以在吃柿餅時，竟把這層白粉洗掉。其實，這是柿餅在加工過程中自然生成的東西。
因為，在新鮮的柿子裡含有水分，還含有葡萄糖和果糖等。當它曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲到表皮上來。這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲到柿餅的表皮時，就抓住空氣中的水分，因而被水分溶解而粘附在柿餅的表皮上，好象蜜餞外面的糖漿。
葡萄糖的甜味不如果糖，但是卻不容易抓住空氣中的水分，它滲到柿餅表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的。現在你該明白了，原來這層白粉是葡萄糖粉末，怪不得味道是甜滋滋的，人們又叫它做柿霜。你再吃柿餅時，可不要把這層柿霜洗掉，它裡面含有豐富的營養。
望採納，親！
3樓：ddd傑
自然風乾的柿餅外面的白霜是主要是糖分風乾的結晶，柿餅風乾過程中，糖濃度很高，所以不適宜大多數微生物的生長，因此白霜越濃，的柿餅越衛生，也更甜。當然，人工加工處理過的柿餅可能會在外面撒上細麵粉來作假
柿餅外層白色的粉末是什麼東西？
4樓：曾萱涵
柿餅外表產生的白色粉霜是柿霜，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖；柿根有強心甙、皂苷，並含有鞣質、澱粉等。
柿子，又稱林柿（學名：diospyros kaki），是柿樹屬中最普遍的果實，亦是柿最常見的一種，原產於中國大陸長江流域，又名中國柿（chinese persimmon）、亞洲柿或日本柿，在中國已流通超過2023年，味道鮮甜和柔軟的水果。果肉、蒂、葉、皮、根、柿餅、柿霜均能入藥。
吃柿子的好處：
1、清熱止咳。
2、降氣止咳。
3、降壓止血、抗菌消炎。
4、適合於甲狀腺病人食用。
5、防治便秘、痔瘡等。
擴充套件資料
一、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
二、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
5樓：馬邊綠茶
新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅後，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣。果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住了空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，當它滲透到柿餅的表皮上後，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住．使得整個柿餅都是乾燥的，這層白粉其實就是葡萄糖粉末。
6樓：騏達綦達
柿餅上的白霜是非常具有藥用價值的。它對於**口瘡有著非常不錯的療效。因此朋友們如果在購買柿餅時，不要刻意去挑選那些沒有白霜的來買。
吃的時候，也要連同那些白霜一起吃掉，這對於身體是非常有益的
7樓：歷史的天空多浩
多為糖霜,如果過厚,則為麵粉
如果沒有,多是霉變後洗過所致!
8樓：匿名使用者
正常狀況下是糖的結晶體，但有的不法商販為了好賣，經常用滑石粉或麵粉沾在上面。
9樓：百爾思梁南田
柿餅的外層白色糖《柿霜粉》閩南柿餅都在霜降季節後加工成的，北風吹來快速排出果里水份，表面看似霜凍粉未，前輩叫它柿鬆粉，也叫柿霜粉，可入藥，痰多咳咳吃一兩次有好轉！也是比較物與稀為貴！從幾百到上千不等(5o0克)！
安溪百爾思
柿子餅外面那層白色的東西一定要洗掉才能吃嗎？
10樓：妙招助手
柿餅上的白霜是怎麼來的，要不要洗掉，看完就可以放心吃了
11樓：長不大的林子
不用洗，可以直接吃的。
柿子餅外面那層白色的東西俗稱柿霜，是乙個很好的東西，擁有著潤肺止咳，生津利咽以及止血等功能，因此不需要洗掉，可以一起合著吃下去。
12樓：大頭兵
真正的柿霜是能吃的，並且有生津利咽，潤肺止咳的功效。但是，近年來市場上的柿餅為了吸引人，絕大部分都是人工掛霜的，用的是滑石粉，這樣的假柿霜對人沒有任何好處。所以，為了保證安全，還是洗一下再吃吧。
下面教你辨別真假柿霜。
一看：沒有塗滑石粉的柿餅，表面有一層略微發白的霜，這層薄霜分布不均勻，頂端重一點，有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色，白霜均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白。
二摸：自然晾曬出來的柿餅子摸起來比較幹，不會掉粉；而塗過滑石粉的表面潮濕，輕輕一抖就會掉白霜，用手捻感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
三嚐：塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘，那層霜還有異味；自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
13樓：匿名使用者
必須要洗掉才敢吃，我一直把它當成發霉的東西，不洗根本不敢吃。
就算你告訴我它是柿霜，不需要洗掉，我也要洗。
不洗不行啊，吃不下。
說實話，柿餅這種東西我是不太喜歡吃的，極少吃，寧願直接吃柿子還好吃。
14樓：墨生香
是的，哪個是為了不讓柿子餅壞掉的，屬於化學物質
15樓：巧匠
不用洗掉，直接可以吃的，我也很喜歡吃柿餅。
16樓：明明
可以洗掉吃，乾淨啊！
17樓：匿名使用者
柿子餅外面那層白色的東西叫柿霜
是柿子分泌出的糖份凝結而成的
主治：肺熱燥咳；咽乾喉痛；口舌生瘡；**；咯血；消渴
18樓：
不一定要啊
~~~~看個人喜好的~~~~~是可以吃的~~
柿子餅上的白霜是什麼？
19樓：久點妙招
柿餅上的白霜是怎麼來的？到底能不能吃？今天終於知道答案了
20樓：深知我的小情緒
在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。
柿餅的功效及作用：
1、柿餅能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。
2、柿餅含有大量的維生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
3、柿餅中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效。
4、柿餅能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害。
5、柿餅有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
拓展資料：
柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。
又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。
21樓：妙招助手
柿餅上的白霜是怎麼來的，要不要洗掉，看完就可以放心吃了
22樓：笑
1、在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
2、在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。
柿霜，柿霜能治咽喉乾痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，塗擦，可治口瘡、口角炎。
23樓：匿名使用者
柿霜為柿科植物柿的果實製成柿餅時外表所生的白色粉霜，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分，味甘，性涼。入心、肺經。功擅清熱、潤燥、化痰。
臨床常用於肺熱燥咳、咽乾喉痛、口舌生瘡、**、咯血、痔瘡出血、消渴等。津虧便秘、痔瘡
出血者可長期服用，有較好的療效，對老年人尤為適宜。
[俗名]柿餅粉霜。
[性味]性涼，味甘。
[功效]清熱，潤爆，化痰。
[宜食]適宜慢性支氣管炎之人肺燥咳嗽咯血，喉痛咽幹，口舌生瘡者食用；適宜痔瘡出血之人食用。
《隨息居飲食譜》：「柿霜，乃柿之**，甘涼清肺，治**，咯血，勞嗽，上消，咽喉口舌諸病甚良。」《本草綱目》：
「柿霜，清上焦心肺熱，生津止渴，化痰寧嗽，治咽喉口舌瘡痛。」《本草經疏》：「柿霜，其功長於清肅上焦火邪。
」《本草匯言》：「柿霜，清上焦虛火之藥也。」
[忌食]對外感風寒咳嗽之人忌食。
[按語]柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特別是所含甘露醇特別豐富，這是糖尿病人的理想甜味劑。據云北宋大詩人蘇軾就用柿霜**自己的糖尿病。
24樓：吳小生健康說
吳小生：柿餅上的白霜是什麼？ 吃了會中毒嗎 ？哪些人不能吃
說到柿餅，每個人都不陌生。在冬季，許多人將其視為休閒零食。柿餅的原料是柿子，柿子是初冬的成熟果實，對健康有益。
關於「乙個柿子十副藥」的說法，提出吃柿子對身體有益。既然柿子如此重要，想來柿餅也不容小覷， 在吃柿餅的時候，很多人會發現上面有一層「白霜」，這樣的白霜是什麼?能吃嗎?
柿子在加工過程中，確實會在柿餅上出現一層霜的物質。有人在吃柿子時會擦拭白霜食用，當然，有些人會直接與白霜一起食用。根據對該材料的分析，發現這種物質是在蒸發過程中滲透柿子果肉中水的糖。
例如，葡萄糖和果糖處於凝結狀態，形成白霜。有些地方也叫柿子霜。
這種白霜是可食用的，不會有「中毒」的跡象。它的味道甜美，非常美味。可以說是冬天非常健康的食物。
正確食用柿子會有許多意想不到的好處。例如，此時，氣候不僅寒冷，而且非常乾燥。柿子只是起到清熱保濕作用。
柿子本身很冷，柿子也很冷。以達到減輕身體不適的目的。
作為含糖量很高的食品，柿子中的糖非常豐富。果糖和葡萄糖等豐富的物質可以幫助人體吸收糖分，然後將其轉化為卡路里，以維持人體的吸收和運動，從而改善身體。
柿子中有很多膳食纖維和果膠。這些物質可以在腸內吸收有毒物質。在排便的幫助下，它們可以順利地從體內排出，從而達到促進排便的作用。在一定程度上也可以避免便秘的發生。
小柿子對健康都有很大的幫助。適當地吃它們，好處是驚人的。凡事也需要考慮禁忌，柿子也是如此。
進食時，您需要結合特定的身體狀況。看看它們是否合適。例如，有些人不適合吃柿子。
本身貧血的人不能再吃柿子。這是因為貧血患者需要補充鐵，但是柿子中的鞣酸很多。這些物質一旦與鐵結合，就會影響血液的產生。甚至可能加劇不適感。
柿子加工後的糖分過多。這樣的糖含量對於高血糖的人來說是不可食用的。一旦食用，將導致血糖進一步公升高。影響會更大。
我們常說「十人九胃」。有胃病的人不適合柿子。實際上，柿子不適合胃不舒服的人。一旦食用，會加劇身體不適。潰瘍患者如果隨意吃柿子，將會有加速的作用。
吃柿子時，上面的白霜實際上是糖，可以食用，不會引起中毒，因此可以放心食用。但是，對於某些人來說，往往就沒有口福了，吃了之後，反而會損傷身體，帶來不適，一定要注意。
柿餅的表層總是有白色物質，這是什麼物質
正常的是柿霜 俗名 柿餅粉霜。性味 性涼，味甘。功效 清熱，潤爆，化痰。宜食 適宜慢性支氣管炎之人肺燥咳嗽咯血，喉痛咽幹，口舌生瘡者食用 適宜痔瘡出血之人食用。隨息居飲食譜 柿霜，乃柿之 甘涼清肺，治 咯血，勞嗽，上消，咽喉口舌諸病甚良。本草綱目 柿霜，清上焦心肺熱，生津止渴，化痰寧嗽，治咽喉口舌瘡...
柿子表面的白色霉點怎麼判斷柿餅表面的到底是柿霜還是發霉
你說的斑點應該不是發霉，因為新摘的柿子怎麼可能 在樹上發霉呢，只有存放的才可能腐爛發霉。按你說的你可以用刀子把這種斑點挖掉，如果只是淺淺一層裡面是正常的，那麼可以斷定是硬傷，也就是成長過程中有外傷什麼的，這類沒關係。如果裡面很深都壞掉了，不是和其他部分柿肉一樣，那麼基本上可以斷定是蟲子咬的了。柿子表...
買了幾次紅心柚，前幾次外面那層都是白色的只有柚子肉是紅色的
可以吃啊 柚子也分品種，有白色的和紅色的，都可以吃的，而且好處很多你所說的紅心柚可以吃的，裡面的肉也是泛紅的吧個人感覺沒有白色甜 好吃 希望對你有幫助 昨天買了乙隻紅心柚，剝開來發現外面海綿層上也有一點紅紅的，然後剝完手上有紅色染過去了，是因為紅心柚 中國食品闢謠聯盟官方微博 中國食品闢謠聯盟 也對...