1樓：羅那塞多
應該是老點好，因為雞肝本身帶有一定的毒素，不能多吃。
煮法：用料：菠菜四顆，雞肝三副，山藥一小節，胡蘿蔔適量，鹽適量，大公尺適量，香菇一朵，姜兩片
1、將菠菜、雞肝、山藥、胡蘿、大公尺、香菇、姜洗淨備用。
2、把zd菠菜放入鍋中焯水，焯後菠菜切成小段備用。
3、鍋中加水，放兩片姜，將切片後的雞肝放入，煮開後倒入少許料酒去腥。
4、雞肝煮出血沫後，關火撈出雞肝放入小碗專中備用。
5、山藥切丁，胡蘿蔔切丁，香菇切片，然後將香菇片，山藥丁放入鍋中與公尺同煲。
6、將胡蘿蔔在粥好前半小時放入，菠菜雞肝在粥好前十分鐘屬放入，用電飯煲煲兩小時公尺粒開花就可以盛出了。
2樓：彼岸葉
不老，不嫩剛好。。。。嫩的好。。
雞肝，不一定在煮雞時，要跟雞一起下鍋，要待雞都煮得差不多的時候，在放雞肝。。。一般，煮個。五分鐘就足夠了。。。。。
肝類，一旦煮老，炒老，都會流失掉大部分的營養。。。所以，還是嫩的好。
3樓：匿名使用者
嫩的有營養，因為豬肝老了不僅吃起來口感不好，而且絕大部分在炒了比較久後營養就流失了
具體做法：
1、將豬肝切成片，然後裝在大碗中
2、放入作料（比如鹽，蒜末，薑末，等基本調味料）主要是為了讓豬肝先進味，攪拌，簡單的醃製
3、鍋燒辣，然後放入油，待油沸騰後放入醃製的豬肝，只要片刻即加入少量水，保持豬肝嫩滑
4、加入醋，豆瓣醬等出味調料，放入青椒和蒜苗，再放入稍許水烹飪片刻就可起鍋，其實辣椒不熟都沒關係，想吃好吃的豬肝青椒都不好吃！呵呵...
家裡經營小餐館，沒事看家裡廚師做的，不對處多指教！！！
4樓：四大部洲
老點，肝內毒素多。而且多煮一會口感上會細膩很多。要點是煮好後不要急著撈出，在湯裡面泡一會，這樣口感和味道都很好。
雞肝煮多長時間，雞肝怎麼煮
5樓：匿名使用者
煮8分鐘即可，煮雞肝具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞肝 300克、白菜 50克、鹽 2克、料酒 10克、五香粉 3克、雞精 5克。
1、第一步鍋內放水燒開，加入五香粉，鹽，料酒。
2、將雞肝洗乾淨，放一旁備用。
3、加入白菜，如下圖所示。
4、鍋內加入雞肝，煮8分鐘，如下圖所示。
5、8分鐘後將雞肝撈出，這樣煮雞肝就完成了。
6樓：讀書的孩子
雞肝怎麼做好吃，健康又營養的煮雞肝，你學會了嗎
7樓：匿名使用者
雞肝一般煮個20分鐘就差不多了，不過還得看你切的有多大有關係的，用什麼燒的都是有關係的哦
8樓：小珂的妹妹
雞肝要煮10分鐘左右。鴨肝、鵝肝要煮15分鐘左右。豬肝要煮20分鐘左右。
以上煮完都比較嫩，如果喜歡吃老一點的多煮5分鐘就行了
9樓：匿名使用者
不用多長時間，幾分鐘煮熟就好，一般炒的好吃點。
10樓：匿名使用者
主料：雞肝
抄600g 。
輔襲料：花椒1g，鹽1/2湯匙，
檸檬汁1/2湯匙，蔥1段，姜1塊，八角1個。
步驟1.準備好所有材料。
2.雞肝買回家用清水泡1小時，中間換水3次。
3.花椒和鹽一起小火炒到鹽微黃並且有濃郁的花椒香味。
4.放入保鮮袋和雞肝混合，醃漬6小時以上，天氣熱要冷藏儲存。
5.蔥薑八角準備好。
6.鍋裡放薑片，蔥段，八角煮開。
7.雞肝和醃漬雞肝的鹽花椒都倒入煮10分鐘。立刻撈出放入冰的純淨水中。
8.吃的時候可以這樣直接吃，也可以沾蔥薑小料，或者用蔥絲，香醋，香油，拌了吃。
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