1樓：匿名使用者
可以做菜
苜蓿菜即南苜蓿，是苜蓿中的一種，在江南地區是十分家常的食材。上海人稱為「草頭」，較為出名的做法是「酒香草頭」和「草頭圈子」；江蘇人稱為「金花菜」，較為出名的做法是「河蚌肉炒金花菜」，蘇州也有醃金花菜的傳統；浙江人稱為「草籽」，較為出名的做法是「草籽年糕」、「草籽香乾」等。
2樓：金牛座的性格
從苜蓿中提出的苜蓿素，對實驗動物小腸有抑制作用；尚有輕度抗氧化作用，可防止腎上腺素氧化，並有輕度雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核桿菌的生長，並對小鼠脊髓灰白質炎有效。
苜蓿含皂甙、盧瑟醇、苜蓿酚、大豆黃酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白質、糖等。南苜蓿含胡蘿蔔素。
3樓：月似當時
1、菜餚
苜蓿菜即南苜蓿，是苜蓿中的一種，在江南地區是十分家常的食材。上海人稱為「草頭」，較為出名的做法是「酒香草頭」和「草頭圈子」；江蘇人稱為「金花菜」。
較為出名的做法是「河蚌肉炒金花菜」，蘇州也有醃金花菜的傳統；浙江人稱為「草籽」，較為出名的做法是「草籽年糕」等。
2、牧草
苜蓿是一種牧草以「牧草之王」著稱，不僅產量高，而且草質優良，各種畜禽均喜食。中國苜蓿的種植面積約133萬hm²。
3、觀賞
苜蓿除了用於飼養牲畜之外，還可以作為水土保持和護坡植物，園林上多作為鹽鹼地、貧瘠土地的綠化草種和景觀野花用草種。
擴充套件資料
苜蓿適應性廣，可以在各種地形、土壤中生長。但最適宜的條件是土質鬆軟的沙質壤土，ph值為6.5-7.
5，冬季溫度-20℃左右，年降水量在300-800mm，不宜種植在低窪及易積水的地里。
輕度鹽鹼地上可以種植，但當土壤中鹽分超過0.3%時要採取壓鹽措施。為了便於機械化運輸及操作管理，盡量選擇交通便利、大面積連片具有排灌措施的地塊。
多年生草本植物，似三葉草，耐乾旱，耐冷熱，產量高而質優，又能改良土壤，因而為人所知。廣泛栽培，主要用製乾草、青貯飼料或用作牧草。
紫花苜蓿原產伊朗，是當今世界分布最廣的栽培牧草，在我國已有兩千多年的栽培歷史，主要產區在西北、華北、東北、江淮流域。
苜蓿含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和b族維生素，維生素c、e及鐵等多種微量營養素，不僅可用於家畜飼養，也是人類最古老的食物之一。人們主要食用苜蓿早春返青時的幼芽，苜蓿芽營養成分高，含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的醣類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。
4樓：斷橋邂逅
苜蓿用處有以下兩方面：
1.苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、齦血、**、咯血、便血、子宮出血、**出血。新藥每用維他命k，認為是有凝結血管功能的**。
其實維他命k在食品中，含量最豐富的，就是「苜蓿」。
2.由苜蓿來作為預防出血症候，實驗的結果認為收效很高，對各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預防的效果。
5樓：匿名使用者
這可是地道的時令食材，每年清明前的苜蓿剛好處於嫩芽階段，所以這「嫩草」不能便宜了老牛，而是人們食用了。用時下時髦的詞彙形容，這可是純天然的綠色食品。
以前人們吃苜蓿，只是因為這個時令只有這種綠色植物可以算作菜了，並沒有當作好吃的食材。要說好吃的，那要數槐花、薺薺菜，最高檔的，該是過些時候能吃到的香椿，用來炒蛋、炒蝦仁，都是飯桌上的上品。
苜蓿生的時候聞著一股草香，非常清新的感覺。我吃過兩種方式製作的苜蓿菜，一種是涼拌苜蓿，將苜蓿洗淨焯水後，和黑木耳絲、胡蘿蔔絲等食材用香油、醋、糖等涼拌一盤，翠綠中間雜黑紅色彩，健康而美味。另一種吃法，就是陝西人稱之為「麥飯」的，將洗淨的苜蓿加鹽、蔥、雞精、色拉油後用手攪拌，將菜入味，然後一邊撒白面一邊攪拌，直到菜的葉片上佔滿白面，很想冬天裡掛雪的松柏，攪拌均勻後將材料放在鋪有籠布的蒸籠裡蒸20分鐘即可。
我國中醫認為苜蓿可清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘；主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。
6樓：範韻楊凱復
用途：食用價值
中國江浙滬地區稱黃花苜蓿為草頭，又名金花菜，稱紫花苜蓿為草紫，有時亦將兩種苜蓿均稱為草紫。每百克鮮菜含維生素c：118毫克；鈣：
713毫克；鐵：9.7毫克；硒：
8.5毫克。苜蓿可鹼化體質並為身體解毒，用作利尿劑，可抗發炎及抗黴菌。
降低膽固醇、平衡血糖及荷爾蒙、促進腦下垂體功能。對貧血、關節炎、潰瘍、出血性疾病、骨骼或關節疾病、消化系統和**均有幫助。
主要價值
苜蓿有4個特殊的價值：
1、在春天莖葉30厘公尺左右時，是上等蔬菜，當屬典型的綠色食品，在各地菜市場上年年暢銷，歲歲走紅，常食其菜心情舒暢，渾身輕鬆。
2、全草入藥，在每年5-6月份割1次，以後每隔1個半月或2個月割一次，曬乾備用。
3.同時還是良好的牧草，它全株高50厘公尺至90厘公尺，牛、馬、羊、豬、雞都喜歡吃，且生長快，不用餵料，不生病，皮毛外觀光滑發亮。秋末割後曬乾是冬天牲口越冬的上好飼料草，畝產達1500-2000公斤。
4、苜蓿也是一種很好的綠色屏障，它具有頑強的生命力，是防沙固沙綠化山區和貧脊地帶的優良品種，每年都鬱鬱蔥蔥，給大自然增添了乙個無限美好的景點。
7樓：匿名使用者
中藥材【藥名】苜蓿
【別名】牧蓿、木粟、懷風、光風、連枝草、光風草、南苜蓿、金花菜、草頭、母齊頭、黃花草子、磨盤草子、黃花菜。
【歸經】脾；胃；腎經
【功效】清脾胃；清濕熱；利尿；消腫
【考證】出自《名醫別錄》。
【科屬分類】豆科
【主治】尿結石；膀胱結石；水腫；淋症；消渴
苜蓿什麼用途?
8樓：xhj北極星以北
用途：食用價值
中國江浙滬地區稱黃花苜蓿為草頭，又名金花菜，稱紫花苜蓿為草紫，有時亦將兩種苜蓿均稱為草紫。每百克鮮菜含維生素c：118毫克；鈣：
713毫克；鐵：9.7毫克；硒：
8.5毫克。苜蓿可鹼化體質並為身體解毒，用作利尿劑，可抗發炎及抗黴菌。
降低膽固醇、平衡血糖及荷爾蒙、促進腦下垂體功能。對貧血、關節炎、潰瘍、出血性疾病、骨骼或關節疾病、消化系統和**均有幫助。
主要價值
苜蓿有4個特殊的價值：
1、在春天莖葉30厘公尺左右時，是上等蔬菜，當屬典型的綠色食品，在各地菜市場上年年暢銷，歲歲走紅，常食其菜心情舒暢，渾身輕鬆。
2、全草入藥，在每年5-6月份割1次，以後每隔1個半月或2個月割一次，曬乾備用。
3.同時還是良好的牧草，它全株高50厘公尺至90厘公尺，牛、馬、羊、豬、雞都喜歡吃，且生長快，不用餵料，不生病，皮毛外觀光滑發亮。秋末割後曬乾是冬天牲口越冬的上好飼料草，畝產達1500-2000公斤。
4、苜蓿也是一種很好的綠色屏障，它具有頑強的生命力，是防沙固沙綠化山區和貧脊地帶的優良品種，每年都鬱鬱蔥蔥，給大自然增添了乙個無限美好的景點。
9樓：棒棒糖_夢
苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、齦血、**、咯血、便血、子宮出血、**出血。新藥每用維他命k，認為是有凝結血管功能的**。其實維他命k在食品中，含量最豐富的，就是「苜蓿」。
苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節，亦有出產，不過由於氣候和土地的關係，有時產品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「醃金花菜」，功效相等。
苜蓿的花語：幸運
相關傳說：
關於三葉草的傳說由來已久，有說它是亞當、夏娃從伊甸園帶到人間的禮物；也有說幸運草之名是源自拿破倫，一次他行軍路過一片草原時，發現一株四葉草，感到非常奇特，俯身摘下時，剛好避過向他射來的子彈，逃過一劫，從此三葉草便被成為幸運的象徵。現在四葉的三葉草已經被國際公認為幸運的象徵。
苜蓿還有乙個花語,那就是希望,愛情,不是絕望,而是希望.
10樓：匿名使用者
可以割下來作飼料，也可以翻到地里作綠肥，是很好的有機肥。
11樓：匿名使用者
苜蓿以「牧草之王」著稱，不僅產量高，而且草質優良，各種畜禽均喜食。
12樓：裔採文望碧
苜蓿有bai4個特殊的價值du：
1、在春天莖葉zhi30厘公尺左右時，是上等dao
蔬菜，當屬典型的綠色回食品，在各地菜答市場上年年暢銷，歲歲走紅，常食其菜心情舒暢，渾身輕鬆。
2、全草入藥，在每年5-6月份割1次，以後每隔1個半月或2個月割一次，曬乾備用。
3.同時還是良好的牧草，它全株高50厘公尺至90厘公尺，牛、馬、羊、豬、雞都喜歡吃，且生長快，不用餵料，不生病，皮毛外觀光滑發亮。秋末割後曬乾是冬天牲口越冬的上好飼料草，畝產達1500-2000公斤。
4、苜蓿也是一種很好的綠色屏障，它具有頑強的生命力，是防沙固沙綠化山區和貧脊地帶的優良品種，每年都鬱鬱蔥蔥，給大自然增添了乙個無限美好的景點。
苜蓿到底有什麼好處
13樓：
苜蓿的營養價值：
1.苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為**貧血的輔助食品，苜蓿中所含的b族維生素成分，可**惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素k，民間常用來**胃病或痔瘡出血，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。
2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。
3.苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排洩，防治大便秘結和腸癌。
4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。
14樓：匿名使用者
養牛的都知道苜蓿的好處，既能提供優質粗飼料又能提供蛋白、氨基酸等
15樓：匿名使用者
以前是牧區喂馬的草料，國人愛折騰、偏偏又有那麼多陪著的，結果，就身價暴漲了這馬料！
吃苜蓿有什麼好處
16樓：匿名使用者
苜蓿的營養價值：
1.苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為**貧血的輔助食品，苜蓿中所含的b族維生素成分，可**惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素k，民間常用來**胃病或痔瘡出血，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。
2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。
3.苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排洩，防治大便秘結和腸癌。
4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。
苜蓿的作用有那些
17樓：快樂無限
苜蓿蜜的主要成分：葡萄糖(約佔31.43%左右)和果糖(約佔43.
57%左右)，尚含少量的蔗糖(約佔3.48%左右)、粗蛋白、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，尤其是其含有的氨基酸、鐵元素、粗蛋白及維生素b在所有蜂蜜中都是名列前茅的，另外苜蓿蜜中還含有一定量的苜蓿素、苜蓿酚等成分。
苜蓿草的功效與作用
1、止咳平喘
苜蓿草中含有苜蓿素和苜蓿酚等物質，它們都是止咳平喘的好幫手，有助於緩解支氣管等疾病。
2、通便排毒
苜蓿草是粗纖維植物，食用苜蓿草可以有效促進大腸蠕動，有助於排出大便和體內的毒素，可以防止大便秘結，並預防腸癌。
3、綜合作用
苜蓿是富含鐵元素的物質，因此可以通過食用苜蓿來**貧血。除此之外，苜蓿草所特有的苜蓿素可以抑制腸道收縮，有助於增加血中甲狀腺素含量，有助於抑制腎上腺素的氧化。
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