1樓：安小姐的夏天
泡蓮子和百合的水可以直接用，但是考慮到現在會有很多農藥殘留，建議還是不要用了。
蓮子和百合可以做蓮子百合粥，用於**心神不足，失眠健忘等症。
做法：主料：大公尺150克、百合幹25克、蓮子25克，枸杞2顆。
調料：冰糖30克。
步驟：1、百合乾用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大公尺淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。
2、鍋中放水，先放入大公尺、百合幹燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。
小貼士：
1、幹百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。
2、幹蓮子不容易煮軟，可以選擇新鮮的蓮子，味道與功效都較佳，不過要將綠色的蓮子心挑除。
3、煮粥前先將大公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。
2樓：對你無感
藥材要先過清水洗一下，再泡的水就能可以用了，其實泡過藥的水是最好的。
1.蓮子和百合提前三小時以上泡溫水. 蓮子的時間最好再長些. 很多人都是泡一整天的. 這樣比較容易軟爛.
2. 銀耳提前二十分鐘泡上就可以了. 枸杞子用熱水悶泡十分鐘
3. 將泡好的銀耳去黃色的蒂撕成小朵, 蓮子去芯, 與銀耳一同入鍋. 接水(按自己的飯量啦). 熬的時間很長所以最好水多一些.
4.**,俺都是用電磁爐做的, 有一項煲湯的功能俺就直接用了. 是900瓦的中火先開始.
熬開之後我會加一部分冰糖進去. 有人說冰糖提前十五分鐘放就行了.放早了顏色容易黃.
可我還是習慣先放一部分.然後自動轉成小火300瓦. 然後蓋上蓋子.
一直煲40分鐘.
5. 40分鐘後揭開鍋蓋,將泡好的百合,枸杞,和餘下的冰糖一起放入鍋內. 攪拌著熬.
6.10分鐘後,糖汁粘稠銀耳軟爛,關火, 盛入碗內。
3樓：匿名使用者
看你泡水的時間長短了。這不是重點。我認為要把蓮子煮開花才是關鍵。
告訴你乙個小竅門：
待水（不要太多喲）開後放蓮子，再開後，加入一碗涼水，再開，再加。如此一二次後，蓮子就開花了。
不信？你可以試試，一般人我還不告訴呢！！！
4樓：匿名使用者
藥材要先洗一下，再泡的水就能用了，其實泡過藥的水是最好得，不是浪費不浪費的問題，應為藥的藥性在你泡的時候，已在水中存在，所以建議如果煮粥，先清洗再泡！
5樓：心為愛封
最好是倒了.因為那些東西加工是粗加工的感覺不會很衛生.＜曬的地方＞...大火燒開『小火慢慢煮.....好的時候加點芫茜『蔥花
6樓：就愛廚房的香味
洗淨後用純淨水泡就可以直接煮
7樓：吳永豪
大哥。。。沖洗一下吧。把那水倒了吧。不要那麼省吧
煮銀耳百合蓮子湯分別要泡上多久？是用溫水泡麼還是熱開水
8樓：ヾ提筆__抒寫
銀耳、百合分別加冷水浸泡2小時。
蓮子不用浸泡，洗乾淨即可。
煮銀耳百合蓮子湯的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：銀耳1朵、蓮子50克、百合30克。
2、輔料：冰糖、枸杞20克。
第一步：銀耳、百合分別加清水浸泡2小時。
第二步：銀耳泡發後用剪刀剪掉黃色部分。
第三步：將剪好的銀耳撕成小塊。
第四步：將銀耳清洗乾淨放入砂鍋中。
第五步：鍋中加入適量清水。
第六步：蓋上鍋蓋，大火煮開後轉溫火煲2小時。
第七步：蓮子加清水洗淨備用。
第八步：開啟鍋蓋，倒入蓮子，繼續煮半個小時。
第九步：泡發的百合洗淨加入鍋中，稍加攪拌，繼續煮20分鐘。
第十步：鍋中加入適量冰糖、枸杞，攪拌至冰糖融化。
第十一步：出鍋裝碗，稍微晾涼即可食用。
9樓：百度使用者
1、上等銀耳，用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用
三、四朵即可。 2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。 3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。 5、蓮子易熟稍後放入 6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。 功效：
滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，幹咳痰少，口乾咽幹，食少乏力等症。健
10樓：嘛批起皺紋
用清水泡乙個小時以上！！！ 溫水30分鐘就可以的！！！ 建議最好用清水！！！ 就是這些！！！ 希望可以幫到你！！ 祝你健康幸福！！
蓮子要浸泡多久？
11樓：啊往事知多少
蓮子煮之前要泡嗎
需要泡，先洗乾淨蓮子，然後用水浸泡，煮的時候，將蓮子與水一起下鍋，這樣，蓮子的營養就不會流失了。蓮子是由蓮藕的種子去殼加工而成。泡發蓮子時，先用冷水浸泡一會兒，然後去掉蓮子中的芯，因為蓮子澀苦，以免烹調時破壞菜的風味。
另外還需剝去蓮子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合適，這樣蓮子才不會顯得質地堅硬。
蓮子泡多久
用開水將鹼沖開(500克蓮子用25克鹼)，將蓮子放入鹼水中泡1—3分鐘，撈出洗淨，再放清水中煮沸，去除鹼味，用小竹籤從蓮子下部捅出蓮心，再洗淨，然後加水浸沒，上蒸籠蒸爛，即可使用。
蓮子皮薄如紙，剝除費時費力。可用以下方法解決：先將蓮子洗一下，然後立即放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮很快就會脫落
祝生活愉快，望採納，謝謝
12樓：叫聲姐姐
蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡。
13樓：蘇學亭
先用冷水浸泡2--3小時，然後上籠蒸1小時左右就可以了
14樓：上水管
2-3個小時，直接煮也行。
15樓：最愛檸萌
蓮子做粥，湯開了燉一段時間再直接放乾蓮子。或者使用高壓鍋燉，一般都可以燉爛地。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
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