1樓：百度使用者
真好學 提問別人看不懂的 其實 冰也是佔體積的 冰融化後 變成了水 填補了冰融化了的空缺 但並不代表冰和水等價，但體積也差不了多少，貌似是10：11吧，所以奶茶是會留一點多餘的空間出來的
麻煩採納，謝謝!
奶茶中放入冰塊，這時奶茶剛好到杯口。問冰塊融化後奶茶是溢位還是高度不變
2樓：匿名使用者
高度不變。
冰塊放入奶茶中以後，我們觀察到奶茶剛好到杯口。就是說冰塊在排完奶茶後被浮起。同樣的，冰塊密度小，所以上面會露出一部分，但正是這一部分的重力才使得奶茶被排開而剛好到杯口。
當冰塊化了以後，我們知道體積會變小，而所有冰塊的體積化成了冰塊在奶茶中這一部分的體積的水。
換句話說，在乙個杯中加滿水，冷凍後發現有部分水結了冰，冰塊露出了杯口（這在現實生活中，杯中水仍是滿的），你能說融化後液面會減少麼？
而事實上，是冰塊中包含了許多小氣泡，他們只佔體積，不佔重量，不會排開更多的水，卻是冰塊露出水面。
在換句話說，在乙個密閉的容器中，裝滿了水。現向其中充入氣體，形成乙個大氣泡。冷凍後，大氣泡被包在冰塊中，可是我們可以假設將氣泡一點點挪出冰塊，直到接觸了容器，這樣氣泡就是在冰塊外了。
而問題是，不論在冰塊內還是外，冰塊化成水後總量是不變的。
於是乎，假設大氣是這個容器，那麼奶茶中冰塊的氣泡實際上是不對總量產生影響的，即冰塊體積不影響奶茶的高度。
所以說，奶茶高度不變。
說了這麼多，希望你不是自問自答，騙取採納率，請採納。不懂再問。
3樓：秋女孩
不變， 冰塊只是將水凝結了，當它融化時，水還是一樣多
4樓：匿名使用者
降低吧 冰化水體積變小
奶茶的主要配方
5樓：aa小五
用料：茶葉8克、水 80ml、牛奶220ml、蜂蜜少許做法
1，茶葉。
2，鍋倒水煮開關火，倒入茶葉燜。
3，再燜5分鐘茶葉撈出。
4，倒入牛奶加熱，周圍起一圈小氣泡關火。
5，過濾奶茶再加蜂蜜攪拌。
6樓：輕餐國際
奶茶的主要配方？當然是茶葉和鮮奶啦
7樓：竺禮籍醜
珍珠奶茶的配方通常就是以奶粉（或是鮮牛奶）、植酯末、白砂糖（或是甜味劑）組成，你如果**某個連鎖名牌，一般都會有食品生產許可證。
8樓：眭煜牟婉靜
渴奶茶的心已死....所以奶茶過期了!
9樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
奶茶在密封在杯子裡的情況下如何殺滅奶茶裡的細菌？ 30
10樓：幻紫cx冰晶
您好，通常的滅菌方式就是兩種，一種是高溫加熱，另外一種是低溫冷凍。奶茶盡量採用第一種方式，不知道您為什麼要做滅菌處理，通常都是先滅菌，再放入杯中的，您弄錯順序了。如果有蒸鍋或者其他的悶罐一類的器材，您可以把奶茶放入其中，大火蒸後，起到滅菌的作用，望採納~
奶茶的製作方法是什麼？
11樓：初味派
秘製奶茶的具體做法和教程。
12樓：青春離線
奶茶的做法
用料：錫蘭紅茶30克、開水1000ml、拉茶袋1個、黑白淡奶1罐、糖適量
1、準備30克紅茶（喜歡茶味重的可用35克）。
2、預先把拉茶袋洗乾淨，然後曬到完全乾透即可。
3、把茶葉倒入拉茶袋，倒入500ml開水（用紗布袋過濾，可以使奶茶柔順**）。
4、第一杯的茶水丟棄，因為其口感略微苦澀，這步稱之為「洗茶」。
5、再準備容器，重新倒入500ml開水，兩個容器反覆來回倒三次以上，如此拉茶奶茶才能順滑。
6、倒入500ml的茶水和250ml的黑白淡奶（茶水與淡奶的比例是2:1）。
7、最後根據口味加入糖、布丁和紅豆，即可飲用。
13樓：青檸芒果
有好多種奶茶呢,一一來給你介紹:
一.(喝的最多的)珍珠奶茶
原料：1. 糖少許
2. 奶精2勺
3. 紅茶適量
4. 奶茶精1勺
5. 果粉1勺
6. 珍珠少許
製作方法：
1. 將奶精用少量熱紅茶融化。
2. 並在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再將融化了的奶精放入杯中攪拌均勻
4. 珍珠用小火煮至變大變軟（大概得煮40分鐘，中途需要換水）5. 將珍珠放入杯中即可
注意： 如果做冰奶茶，可加冰塊攪拌至冷即可推薦： 果粉用士多啤梨味，巧克力味的味道比較好。 原味珍珠奶茶不需要加果粉
二.港式奶茶
1.茶要濃，但並不一定需要什麼天價的英國貨，普通的利頓就可以做出很好口味的奶茶了，通常以英國紅茶為宜，上品是earl grey tea.通常350ml的杯子，放280ml的水+兩包利頓奶茶，用滾水泡5分鐘，取出茶包放入冰箱冷凍即可備用。
但也不要放太多茶包，超過3包以上的話，就可以冒充咖啡了....
2.淡奶，奶茶就是要加奶啦~但港式奶茶中香滑的口味並不是一般牛奶的味道，千萬不要以為普通的光明牛奶就是一切，口味獨特的關鍵就是：一定要使用淡奶！
就是西餐中燒湯用的罐頭淡奶油，雀巢，鷹牌的都可以拉，怕胖的也可以買低脂，口味影響不大。使用淡奶的話，就能中和茶的澀，使奶茶有一種柔順的口感了~一般350ml的杯子，放50ml淡奶為宜。
14樓：今生愛心
一、將準備好
的紅茶包放入杯中，並倒入開水泡3分鐘。
二、將杯中加入適量的白糖。
三、將泡好的紅茶倒入杯子裡面。
四、攪拌一下，讓白糖完全溶化。
五、牛奶放微波爐裡微波1分鐘，然後將熱牛奶倒入紅茶杯中攪拌均勻即可。
六、最後的成果。
15樓：皮謹菅雨
珍珠奶茶詳細製作方法
一包立頓紅茶
小半杯牛奶
燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然後取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠
台灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾
用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取乙個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後,
用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！
取乙隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後
熄火靜置冷卻即可。
原味奶茶的製作方法
1.先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘後，把茶葉撈出。
(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫
16樓：歡樂雪小吃資訊
一、開乙個奶茶店手續如下：
1、辦理店名查詢。開店之前我們要先準備好幾個店名，以防想好的店名都被別人註冊了。
2、提供身份證、租賃合同或自有房產證明、個體工商戶登記表、辦理執照;有些專案須有關部門審批主要有衛生、環保、消防等部門；不同的店有不一樣的手續,但工商營業執照都是必須的。
3、不設座位，辦理《食品流通許可證》。設座位辦理《餐飲服務許可證》。
二、申請個體工商戶名稱預先登記應提交的檔案、證件；辦理資料：
1、申請人的身份證明或由申請人委託的有關證明。
2、個體工商戶名稱預先登記申請書。
3、法規、規章和政策規定應提交的其他檔案、證明。
三、申請個體工商戶開業登記應提交的檔案、證件，辦理資料：
1、申請人簽署的個體開業登記申請書(填寫個體戶申請開業登記表)。
2、從業人員證明(本市人員經營的須提交戶籍證明，含戶口簿和身份證，以及離退休等各類無業人員的有關證明;外省市人員經營的須提交本人身份證、在本地暫住證、育齡婦女還須提交計畫生育證明;相片一張。
3、經營場地證明。
4、家庭經營的家庭人員的關係證明。
5、名稱預先核准通知書。
6、法規、規章和政策規定應提交的有關專項證明。
17樓：習佑平拜凰
各種奶茶的製作方法
香蕉奶茶.
做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份
二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上忌廉、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅
就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶
做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
暖姜奶茶
做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。.
珍珠奶茶
原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調理棒（或筷子湯匙）sk杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350ml~500ml熱水沖泡，備用。
1/2.每350ml~500ml水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
1/4.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出用冷水衝瀝後放入糖漿
或蜂蜜（風味更佳）中儲存。
1/5.製作適量冰塊。
2.在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300ml~400ml，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒製好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！
奶茶裡面可以加什麼樣的香精，奶茶裡面放香精嗎？
最好不要加，香精對身體不好。如果必須要加的話，奶茶中常用的是鮮奶精，香蘭素精 大麥香精，奶香精，紅茶香精，香芋香精等，及相應的水果香精。香精香料屬於食品新增劑的範疇，所以你使用的香精香料必須符合 食品新增劑使用衛生標準 和 藥食兩用藥材規定 也就是該標準中列舉的香精香料。再是使用的目的不可以是為掩蓋...
珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的
珍珠奶茶裡的珍珠，正常說是用木薯澱粉 來做的，木薯澱粉中的支鏈澱粉含量高達83 因此能製作出口感很q的珍珠。澱粉分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。直鏈澱粉可以被澱粉酶水解為麥芽糖，所以，吃到含有直鏈澱粉的穀類食物時，會越嚼越甜。同時，直鏈澱粉可以溶於熱水，但不會形成糊狀。最明顯的表現為遇碘顯藍色。支鏈澱粉只有...
去奶茶店第一天去，不懂還被裡面的人罵。裡面的人也不怎麼跟我說話，是不是只有我才會這樣被罵，太笨
其實說實話跟感覺跟電子廠也挺像。進去第一天學不會也挺正常。並不是說你能一口吃乙個胖子。凡事都會有個適應的過程。主要是靠自己好好學。假如你每天都想著自己太笨或者是自己特別學不好的話。那就沒什麼意思了。主要是說的正確的要聽一下。說的不好你可以不聽。不然的話，你每天想著自己做的不好，或者是自己太笨什麼什麼...