1樓：威孤丹罕泰
增加蔥屬類蔬菜的攝入能明顯降低膽道癌的發生率，其中大蒜頭和洋蔥的保護作用最明顯。
膽道癌是一種較少見的惡性腫瘤，上海市區近年每年發病率上公升4—5個百分點，患膽石症、常食醃製品等都是膽道癌的危險因素。
據上海腫瘤研究所流行病研究室主任高玉堂教授介紹，要早期干預膽道癌的發生，應多吃大蒜頭、洋蔥、大蔥、蒜苗和韭菜等蔥屬類蔬菜。
除此之外，近年來的研究還發現，蔥屬類蔬菜對胃、結腸、前列腺有保護作用。
2樓：本溪綜合資訊
對胃有好處。
大蒜中含有的大蒜素，是一種強大的抗菌物質，能活化細胞，加快腸胃蠕動，促進新陳代謝，緩解疲勞。大蒜中含有的硫胺素能夠刺激胃粘膜，促進胃液分泌，並且可以和食物中蛋白質和維生素結合，有利於消化吸收。
大蒜是預防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠遠低於其它地區的人，製造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。
大蒜最好怎麼吃
為了保證大蒜的保健功能，最好遵循「吃生不吃熟，吃碎不吃整」的原則，用生蒜拌冷盤、調製蒜泥等都是很健康的吃法。
大蒜素不耐高熱，煮熟後營養成分受破壞，便失效。大蒜素並非大蒜天然生成，是大蒜含有的成分跟空氣接觸後氧化產生的，所以，吃大蒜時要先把大蒜拍碎或者切片，在空氣中放置十幾分鐘，才能產生大蒜素。
3樓：巧映菡倪賜
患有急性胃炎、胃與十二指腸潰瘍活動期的病人最好不要吃，因為大蒜直接刺激胃黏膜，使胃酸增多，對病情不利，有時還可能引起胃病及潰瘍出血，
4樓：匿名使用者
吃大蒜的好處
大蒜含有大蒜素以及含巰基的化合物，它能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。另外含有豐富的維生素c、維生素b1、維生素b2以及鈣、磷、鐵等，對維持人體的健康都有好處。
常食大蒜可抗菌消炎，減少慢性炎症的癌變機會。對於預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。以生食效果較好。
英格蘭大學生物研究室的西班牙學者宣稱，他已經開清了吃大蒜對人體有四大好處：
1、**高血壓，減少血液中膽固醇含量，防止血栓形成。還可以溶解血液中的低密度脂肪，維持高度脂肪的正常含量。
2、促進機體對維生素b族的吸收，保護神經系統和冠狀動脈。
3、大蒜中至少有含有兩種天名然抗生素，可以殺滅15種病菌。
4、可以刺激及垂體，控制一些內分泌腺的功能，並調節人體對脂肪和碳水化合物的消化、吸收。
需要指出，大蒜性味大辛大熱，吃得過多會上火併影響視力。另外，大蒜還有強烈的特殊氣味和刺激性，對胃、肝、肺有不利影響，故應注意掌握適量食用的原則。
吃大蒜後如何快速去臭味
這裡說的除臭劑可別誤會，是我們餐桌、廚房裡常見的具有清除口**用的食物。
牛奶：吃大蒜後的口氣難聞，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
檸檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水裡，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去口臭。
柚子：性酸，味寒，可治納少、口淡，去胃中惡氣，解酒毒，消除飲酒後口中異味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鮮柚子去皮食肉，細細嚼服。
金橘：性辛，味甘，具有理氣解鬱、化痰醒酒的功效。對口臭伴胸悶食滯很有效，可取新鮮金橘5—6枚，洗淨嚼服。本方具有芳香通竅、順氣健脾的功效。
蜂蜜：蜂蜜1匙，溫開水1小杯沖服，每日晨起空腹即飲。蜂蜜具有潤腸通腑、化消去腐的功效，對便秘引起的口臭頗有效。
山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消積、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黃、煮湯，加冰糖少量，每次1小碗。
茶葉：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除煩去膩的功效。用濃茶漱口或口嚼茶葉可除口臭。
對進食大蒜、羊肉等食物後口氣難聞，用茶葉1小撮，分次置於口中，慢嚼，待唾液化解茶葉後徐徐嚥下，療效頗佳。
大蒜也具有明顯的抗癌作用，每週生吃2次，抗胃癌（但也容易損傷胃粘膜，導致劇烈胃痛），含有微量元素硒，對預防惡性腫瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能預防結腸癌。
亦有明顯的降血脂作用。大蒜促進血液迴圈、消除疲勞和延年益壽，是一種天然抗菌素。如將生大蒜放口內嚼5分鐘，口腔中的細菌會全部殺來。
但「大蒜百益而獨害目」，長期過量，到了五六十歲，視力會明顯下降、記憶力下降、口乾舌燥等
有胃病的人能生吃大蒜嗎？
5樓：叫那個不知道
擴充套件資料
五類人不宜生吃大蒜
1、眼病患者
古人說：「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。
嵇康在《養生論》中說「葷辛害目」，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在**時必須忌掉辛辣食物。
2、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。
肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
4、重病者慎食
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的***，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
生吃大蒜最能防癌 五類人食用卻會短命【2】--人民網健康衛生頻道--人民網
6樓：耕耘在成長路上
有胃病的人不適宜吃很多的大蒜，刺激胃黏膜很厲害，少量吃是可以的。
指導意見：吃大蒜太多會導致自己不舒服，這是可以感覺到的，再就是殺菌作用不是和藥一樣，不能以此為由多吃。
有胃病的患者在日常飲食上一般是可以吃蒜的。但是如果有急性胃粘膜損傷的患者，在飲食上需要注意避免辛辣刺激食物，這個時候就建議不要吃蒜
7樓：匿名使用者
生蒜中的大蒜素功效雖強，但也有較大的刺激性，生吃最好是少吃或者不吃食用過量會刺激胃腸，引起胃部不適，所以，胃腸炎或患有潰瘍者不宜生吃，一般人每天吃3瓣就
8樓：匿名使用者
大蒜可以驅寒，可以避瘟疫，可以化肉食，胃寒的可以少吃一點生大蒜。大蒜會耗散人的血氣，刺激腸胃，肝病、有胃火的最好吃熟不吃生。
9樓：小樓聽雨
大蒜，本身以一種非常好的食
物，甚至可以作為藥用。
但這僅僅限於，你的身體功能，腸胃功能能夠吸收，能夠承受的範圍之內。
就好像，吃肉可以長身體一樣，但是如果你的腸胃功能很差，肉類就需要少吃了，這是一樣的道理。
對於你來說，如果是有胃病，尤其是胃炎，還有胃粘膜受損或者是胃潰瘍之類的病，我勸你還是少吃，不妨多吃點生花生，養胃，修復胃粘膜，一次吃一小把就可。
另附上我查閱的資料：
大蒜，又名葫蒜等，原產亞洲西部，早在2000多年前漢代張騫出使西域時帶回在我國開始種植。目前全世界都將其作為天然食物和藥用保健食物。大蒜營養豐富，含有氨基酸、肽類、蛋白質、醣類、脂肪、無機鹽、維生素、以及蒜油。
大蒜是調味品，也是天然的藥劑，具有抗菌消炎、抗癌防癌、降血壓、提高機體免疫等功能。
大蒜作為食品和民間藥物已有幾千年的歷史，今日已有了突破性的進展。大蒜以無過敏反應、無***、無毒性等得天獨厚的優點，已被世界各國人民廣泛使用於多種疾病的**，療效顯著。
大蒜食用廣泛，剛長出的蒜苗，伸出花莖的蒜，最後長出飽滿鱗莖的蒜頭，還有無土栽培的蒜黃，可謂全身都是味美的蔬菜佳品。據科學分析測定，每百克大蒜頭部分的營養成份為：蛋白質6．4克、脂肪0．3克、糖26．5克、鈣21．3毫克、磷41毫克、鐵0．5毫克、維生素c17．8毫克，維生素b1 0．24毫克、維生素b2 0．03毫克、尼克酸0．9毫克。
在蛋白質總量中，氨基酸的含量是5．07克，有人體必需的氨基酸7種共計1256．9毫克，佔總氨基酸量的24．8
大蒜在醫學上稱植物廣譜抗生素，近年來，關於大蒜的藥用價值，國內外的研究顯示，具有防治冠心病、降低血脂、降低胃內亞硝酸鹽含量的作用，常食大蒜可以降低胃癌的發病率，能促進腸胃分泌、幫助消化、發汗利尿。大蒜也屬免疫激發型中草藥、對多種球菌、桿菌、黴菌、真菌、病毒、阿公尺巴原蟲、**滴蟲、蟯蟲等都有抑制和殺滅的作用，可以預防和**上述微生物和寄生蟲引起的疾病。
大蒜含有豐富的含氨基酸，能啟用免疫細胞。而大蒜中含有的微量元素「硒」、「鍺」，也是重要的抗癌物質。提高免疫力不從心大蒜中所含物質能夠激發人體巨噬細胞的吞噬能力，使人體免疫力得到增強。
另外，大蒜中含硫氨基酸十分豐富，它不但能啟用人體免疫系統，抗擊各種病毒侵襲，還能直接殺滅細菌，或抑制細菌在體內的繁殖。要預防病毒傳染，大蒜很有效力。
10樓：匿名使用者
朋友你好：
有胃病可以吃大蒜、但是不要在吃飯前吃、要在胃裡有半分包的時候吃，用以緩解大蒜獨有的藥性，雖說大蒜是好的藥物但是也不要多吃，正所謂萬事要適可而至。祝你健康！
11樓：鮮花
能 有益無害 但是不要多吃
多吃大蒜的好處和壞處
12樓：有夢既敢為
好處：1.抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。
但是，尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
2.**陽痿作用
有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，並能增加精子數量。現代醫學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液迴圈，從而也有利於改善勃起功能。
3.抗衰老作用
推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老
大蒜能促進血液迴圈；蛋黃含有豐富的維生素e，能抑制活性酸素，減緩血管與**老化。兩者搭配優勢互補，既能發揮好的抗衰老作用（血管與**），又能對恐寒症的**或美容產生很多的好處。
製作過程：在搗碎的大蒜裡拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成。
4.保護心血管
1）抵抗血栓研究發現大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。
2）降低血脂臨床研究結果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天後血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低於試驗前的含量。
3）降低血液粘稠度有多個研究顯示抽菸及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。
4）降低血壓輕度高血壓患者，每天2-3瓣大蒜，高血壓遠離你。每天早晨起食2-3瓣大蒜，可以降低高血壓危害。
壞處：1.大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食 外用能引起**發紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，**過敏者慎用。
2.大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬於濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。
為什麼說多吃大蒜有好處？多吃大蒜有什麼好處呢
多吃大蒜有什麼好處呢 大蒜是我們日常生活中經常用到的調味料，有的人嫌棄大蒜味太重，能不放盡量不放，還有的人害怕吃了大蒜口腔中會有味道。所以，很多人都不會碰大蒜這種東西，其實大蒜有許多好的方面，我們應該認真看待食用大蒜的好處。吃大蒜有好處嗎 大蒜有什麼好處？大蒜含有幾十種有益的營養成分，包括 33種硫...
多吃大蒜對身體有害嗎，經常吃大蒜對身體有什麼好處 有什麼壞處
吃大蒜有好處和壞處，它的 多數人不知道，大蒜，吃大蒜，大蒜危害，大蒜好處，金鄉大蒜，大蒜功效，大蒜 生活妙招，生說小妙招，生活技巧，生活小技巧，生活竅門，生活小竅門 很多人都覺得吃多了大蒜，嘴裡有一股異味兒，吃了大蒜都不敢跟別人說話了。人滿口子的大蒜味兒。而且就是吃多了大蒜容易放屁，放的屁，真的是又...
每天吃一瓣大蒜有什麼好處，每天吃大蒜有什麼好處和壞處
健康 大蒜 感冒 消炎 心腦血管，經常吃 大蒜 的人，最後會收穫3個好處，別說你不知道。每天吃大蒜有什麼好處和壞處 大蒜營養價值高，沒事吃點，會有這4大好處 大蒜是我們日常生活中經常用到的調味料，有的人嫌棄大蒜味太重，能不放盡量不放，還有的人害怕吃了大蒜口腔中會有味道。所以，很多人都不會碰大蒜這種東...