老人過生日做什麼菜,老人過生日,做乙個12道菜的菜譜

2021-03-19 13:10:54 字數 5759 閱讀 1461

1樓:引n子

要結合老年人特點做菜,不要太硬要好消化。

清炒蝦仁

製作方法:

一、將大蝦洗淨,剝出蝦仁;蛋白打發,加鹽、酒、菱粉調和,將蝦仁放下去喂拌一下。

二、開熱油鍋(三或四層熱),將蝦仁倒入,迅速劃熟,倒出,濾去油,

三、再倒回原鍋(此時鍋內尚留少許熱油)、隨即加少許味精、鹽和酒,顛炒幾下即好。

西芹炒百合

西芹、花生、胡蘿蔔、水發百合。

做法:將以上材料洗浄,並切成馬耳朵形狀。將花生烤熟,去皮。

姜切絲,蒜切成蓉,**,鍋內放油。待油熱後,薑絲和蒜蓉放入鍋內,爆香。將原料倒入鍋中翻炒。

放少許鹽。少許雞精。花生倒入鍋中翻炒,淋明油。

出鍋,裝盤。

太極雙泥

[製作流程] ①將罐頭豌豆倒在漏勺中,濾乾水分後,放在菜板上用菜刀刀面(刀口向著左面)壓碎,碾成細泥狀後,再斬剁片刻。將鍋燒熱,用1/2杯油炒豌豆泥至乾爽後,再加入油l/4杯及糖2/3杯,繼續炒勻便好(青豆泥)。

②蛋黃打散,加入清水調勻,放下已切剁碎的核桃仁、冬

瓜糖、紅棗(先泡軟)、荸薺,並放慄粉仔細調成稀糊狀,倒在燒熱的油中用小火不停的炒拌至乾爽而透油出來時,加入白糖再繼續炒拌均勻(核桃泥)。

③將兩種泥盛在乙個大圓碟中成為太極形,飾以櫻桃即可(也可炒芋頭泥或豆沙泥或蓮子泥香蕉泥等,炒法相同,將不同顏色的兩種泥,相拼在一起成圖案便可)。

2樓:匿名使用者

當然是老人想吃的菜了

老人過生日,做乙個12道菜的菜譜

3樓:呢喃清風湖面影

推薦菜譜如下:

蘿蔔絲帶魚羹、

微波南瓜濃湯、

山藥炒木耳

醬汁蟶子、

香煎魚餅、

雙層酸奶凍、

糖水黃桃、

糯公尺肉丸、

糖醋排骨、

果仁菠菜、

泡椒佛手絲

長壽麵。

拓展資料:

長壽麵食材

高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量,油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

步驟①將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加水調和成麵糰,和硬扎軟,餳30分鐘。

②將餳好的面放在案上,搓成粗細均勻長條(稍細),然後盤入油盤內,直至將和好的面盤完。

③將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。

④把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味,倒入麵內,面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最後撒上榨菜丁即可。

4樓:匿名使用者

過生日全家人一起吃團圓飯 ,要葷素搭配,營養均勻,而且因為是自己在家裡做,做工程式上面也不適合太複雜的。同時考慮到是老人過生日,要考慮到老人的胃口,牙齒。我推薦的12 道菜如下:

包含了涼拌菜兩道,熱的(葷菜)五道,熱的(素菜)兩道,水產品兩道,最後乙個湯。

參考雲南教育出版社於2023年8月1日出版的《菜譜大全》。

涼拌海帶絲:是以海帶為主要食材的涼拌家常菜,口味鹹鮮微辣,菜品可增強機體免疫力,**甲狀腺低下,利尿消腫,防治富貴病,減少放射性疾病,禦寒,抗癌防癌。

2.皮蛋拌豆腐:這是一道傳統名菜,中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一;是採用內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成美味佳餚,製作簡單,營養豐富,清熱解火,富含人體所需的多種營養成分。

3.糖醋排骨:選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成菜色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。

4.可樂雞翅:以雞翅和可樂為主料製作而成。味道鮮美,色澤艷麗,雞翅嫩滑,鹹甜適中,又保留了可樂的香氣,深受大眾喜歡。

5.菠蘿咕嚕肉:又名古老肉。

是一道廣東的特色名菜。以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成乙隻隻大肉圓,入油鍋炸,至酥脆,粘上糖醋滷汁,其味酸甜可口。

6.紅燒獅子頭:也稱四喜丸子,是取其吉祥之意,這是一道淮揚名菜。有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映。

7.土豆燉牛肉:在肉類中,牛肉以其所含蛋白質較高,脂肪較低而深受人們的青睞,尤其對於肥胖者、動脈硬化者,吃牛肉更為適宜。

中醫認為,牛肉是滋養強壯的補品,具有健脾養胃,強筋壯骨之功。

8.油悶大蝦:屬於經典魯菜,選用渤海灣特產身長15至20厘公尺,晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦,滋味最佳,是蝦中精品的海捕野生大對蝦經過煎燒而成。

9.清蒸鱸魚:屬於粵菜系,海鮮菜譜之一,以鱸魚為製作主料,清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬於鹹鮮。

鱸魚富含多種營養價值,是淡水魚中含dha量最高的,因此清蒸鱸魚最補腦。

10.香菇炒青菜:以香菇、青菜為主材的製作的菜品。原料:青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、幹香菇(放新鮮香菇也可以的)。

11.黑木耳炒芹菜:具有補肝腎、降血壓之功效,適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用。

12.烏雞香菇湯:烏雞非常的名貴,它含有大量的蛋白質和多種微量元素,營養價值遠遠高於普通雞種。

剛燉好的香菇烏雞湯湯色鮮美,香氣撲鼻,讓人僅僅看著就覺得賞心悅目。使用香菇、烏雞、紅棗、枸杞一起煲湯喝,不但能清肝明目,還能補血養顏,讓你越喝越健康。

拓展資料:

油悶大蝦的做法:

準備炒料,大蔥設成斜段,大蒜拍扁,薑切末。乾辣椒切段。

把青蝦買回來剪去鬚子和爪子,用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開,一直剪刀蝦尾處,把蝦線挑出來。煎好後洗乾淨控水。

鍋燒熱倒入菜籽油。

油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒,炒到蝦變成紅色。

把步驟一里的所有香料倒入鍋中翻炒出香味。

沿著鍋邊倒入料酒去腥,倒入生抽調味,倒入紅燒醬油上色,一點兒就可以了,不要太多,否則蝦變黑色了,放入白糖增鮮,加入鹽調味,放入白胡椒粉去腥,然後翻炒均勻。

加入適量的水,開大火,蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。開啟鍋蓋,湯汁變得濃稠即可關火。

把蝦挑出來擺盤,鍋裡的湯汁過濾出香料不要,剩下的湯汁淋在蝦上即可,撒入小蔥花即可。

5樓:匿名使用者

天上飛的,地下跑的,水中游的,陸上長的,山上有的。2~3個,湊成12道菜,

各菜要精做,請大廚。

6樓:匿名使用者

做長壽麵把。。。。 原料:高筋粉,清水,鵪鶉蛋,聖女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨湯各適量,油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

制法:1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加入水調和成麵糰,和硬扎軟餳30分鐘。

2、將餳好的面放在案上,搓成粗細均勻長條(稍細),然後盤入油盤內,直至將和好的面盤完。

3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。

4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味,倒入麵內,面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最後撒上榨菜丁即可。

特點:麵筋利口,營養豐富,是老人過壽的最佳食品之一。

我只想到這個,,祝老人生日快樂

誰知道給老人在家過生日做什麼菜好 急!!

7樓:匿名使用者

我說說供參考:

1、湯,根據老壽星的口味和您當地的習慣,決定是燉湯還是氽湯。假如湯的主料是雞鴨或什麼肉,菜裡面就不要重複了。

2、菜,要葷素搭配。

⑴燒菜,可以根據自己的手藝和口味,選擇全魚、紅燒蹄膀或者墨魚燒肉這樣的菜,如果沒有雞湯,可以考慮燒仔雞。

⑵蒸菜,如果不燒魚,可以考慮清蒸鯿魚(或鱸魚)。

如果水平夠高,可以燉乙隻甲魚,作為高檔的主菜。如果做不來,可以做白灼基圍蝦(或者蔥油爆河蝦,但是檔次稍低)。

⑶再就是葷素兼顧的炒菜,比如,茭白炒肉絲,杭椒牛肉絲,或者蘿蔔絲炒河蝦,青豆爆雞丁(注意,在沒有其他雞湯燒雞的情況下,如果重複,換成蝦仁爆雞丁)。

⑷時令青菜是不可少的,但是,最好跟平時做法要有區別,比如,做蠔油菜芯等等。

⑸此外,可以做冷盤一碟,用松花蛋,滷菜等拼乙個大碟,加上裝飾的香菜葉或胡蘿蔔片,擺漂亮一些。顯得喜慶一些。

總之,要根據自己的口味,自己的手藝,當地的習慣,以及採購原料的條件來決定。再就是搭配問題,要烹飪方法多樣,製作原料多樣,既要照顧自己拿手的菜式,又要有一二種新穎的菜引起人們的注意,還要考慮老壽星的口味和消化能力。

8樓:血紅色的橄欖枝

老人家都喜歡吃清談一點的

其實人老了 不會大多希望孩子們給自己做吃什麼的老年人最害怕的是寂寞

最快樂的事能跟自己的子女多聚聚

9樓:人生何處不飛花

獅子頭啊,又軟又嫩。

小雞燉磨菇,很補。

10樓:匿名使用者

中飯可以是長壽麵,晚飯就出去吃。再買乙個蛋糕。

11樓:吳飛惠

我想只要是你用心去做了不管是什麼你奶奶都會很高興的

老人家現在對吃喝都不是很講究的最重要的是子女對她的好壞

老年人過生日,做什麼菜好

12樓:古方紅糖

老人過生日這是個好事,能給老人帶來無比的快樂和自豪,首選容易消化而又易吸收營養的食物。不過在民間風俗上,桌上要有一碗素面,這個代表長命百歲。還有就這南瓜、甲魚之類——壽比南山。

不管菜的味道如何,選擇老人愛吃的,我在做服務行業有遇到過,建議多喝水和多喝新榨西芹汁(不加蜂蜜)。一些帶有油膩、暴炒、過多糖漿的東西不能吃。

對於老人,更多的是陪伴。多陪伴比什麼都好。

老人過壽 點什麼菜

13樓:匿名使用者

既然是過壽,那壽桃壽麵是必不可少的,其它的菜要看你的經濟能力了,上到魚翅海參燕窩,下到整魚整雞整鴨,時鮮蔬果,京川粵魯湘淮各菜系各有千秋,看你要吃什麼菜了,讓餐廳經理給你寫乙份選單,龍飛鳳舞的字型和寓意吉祥的菜名給老人一看都覺得喜慶。

麻姑現壽,蟠桃盛會,吉慶有餘,闔家歡樂,松鶴延年,如意吉祥,福如東海,歲歲平安,花開富貴,長命百歲,壽比南山,青春永駐,怎麼樣,夠吸引人吧。

再給你個李光耀八十壽宴的選單參考下:

八道寓意深刻的菜名

內閣資政李光耀八十大壽壽宴的菜名寓意深刻,八道菜的菜名不只是給李資政個人的祝詞,也是對他的事業的讚頌,以及對他家庭的祝福。

投桃報李滿堂紅(子母百福壽桃)

套用成語的字面意思,並取其「回報」的含義,寓意是以滿堂壽桃感謝「李」資政在建國方面的偉大貢獻。幾乎每乙個新加坡人都在他的建國成就上受惠,我們以壽桃回報只是一點點心意。

千龍聚首賀萬壽(龍蝦三文魚拼盤)

千人大宴,賓客很多都是人中之龍與尊貴之士(以龍蝦及三文魚拼盤寓意),體現了李資政八十大壽壽宴的隆重和非凡意義。

松鶴延年情意長(珍珠鮑花旗參燉雞)

祝福李資政健康長壽,也讚頌他對李夫人的一往情深,並願他們壽長情也長。

百子千孫創大業(三文魚蛋蚧皇時蔬)

祝福李資政家庭世世代代繼續為新加坡作出貢獻。

丹鳳朝陽耀獅城(脆皮芝麻炸子雞)

讚頌李資政自建國以來就為新加坡帶來了福氣與祥瑞,並體現他一路來都一直在為人民創造美景,帶給人民希望。

福如東海深有餘(蒜茸豉汁蒸鱈魚扒)

以深海鱈魚祝福李資政的福氣有餘,並繼續把福氣帶給新加坡這個大家庭。

壽比南山連理枝(金菇九王長壽伊麵)

祝福李夫人與李資政一樣壽比南山,而且如南山連理枝一樣,結伴萬壽無疆。

溫情團圓滿庭芳(湯圓紅棗鮮百合)

以溫熱的紅棗、蓮子、湯圓與百合甜品祝福李資政全家人幸福美滿。

過生日做什麼菜好呢過生日做什麼菜好啊

中國的長壽麵 南韓海帶湯 過生日吃長壽麵的由來 民間有生日吃壽麵的習俗,其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。相傳,漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天,說到人的壽命長短時,漢武帝說 相書 上講,人的人中長,壽命就長,若人中1寸長,就可以活到100歲。坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大...

生日宴做什麼可以感動壽星,請問給老人過生日有什麼講究嗎?

給她策劃一場不一樣的生日晚會,可以試試找類似約會專家的情感策劃 做別人給不了的東西咯,實際一點的,別搞那些什麼夢幻啊 虛無縹緲啊 煽情啊 沒什麼用 請問給老人過生日有什麼講究嗎?雖然嘴上不說,但老人對此是十分敏感的。老人過生日,子女最好能夠回去看看,當面說聲 生日快樂 是最好的,如果實在沒有辦法回家...

姥爺過生日祝壽詞,老人過生日說點什麼祝福的話

尊敬的外來 公 外婆,自 福如東海,壽比南山。花經雨後香微淡,鬆到秋深色尚蒼。老人過生日說點什麼祝福的話 1 事事順心幸福長伴,壽比天高福比海深,日月同輝春秋不老。2 滿目青山夕照明 願您老晚年幸福,健康長壽。3 蒼龍日暮還行雨,老樹春深更著花。4 花經雨後香微淡,鬆到秋深色尚蒼。5 嘉賓旨酒,笑指...