1樓：匿名使用者
玉公尺如何煮才飽滿甜脆？主要有2個小訣竅：
1、想玉公尺甜脆飽滿，不能直接下鍋煮，先把玉版公尺連皮一起浸泡涼權水中20~30分鐘，讓玉公尺皮吸收足夠水分，把玉公尺粒包裹得更緊實，做玉公尺粒的營養不易流失，含水量充足，粒粒飽滿。
2、活用鹽和小蘇打，開始烹煮玉公尺時，不能只用清水，要新增適量鹽與少許小蘇打輔助，鹽能使玉公尺口味更甜脆，而小蘇打或食用鹼，則能讓玉公尺蘊含的尼古酸充分釋放，讓人體更易吸收玉公尺營養，清鮮甜脆味倍增。
水煮玉公尺完整過程：先把玉公尺外皮適當剝離，剩下2~3層內皮即可，浸泡涼水30分鐘，然後冷水下鍋，新增鹽和小蘇打，保持大火直到燒開，再轉小火烹煮約15分鐘，待玉公尺全熟即可撈出，放置到常溫後，即可品嚐
2樓：曹仙
有的品種是不一樣來的，外面的聞著源又香吃著又粘，bai但口感不du是很好，沒有自家煮出來的香zhi甜，是因為dao
賣的在煮玉公尺時增加新增劑了。。。不過你可以在煮玉公尺的時候不要把皮全部剝掉，剝到最後兩層是就不要剝了，裡面的須也不要管，洗好了直接放在水裡煮，煮出來的玉公尺要好吃一點呢。街上煮玉公尺的時候都用這個方法，我煮的時候也用這種方法哦，烤玉公尺也一樣，包著玉烤，味道會更好。
3樓：顏煙顧寅
有的品種是不抄一樣的，外面的聞著又香吃著又粘，但口感不是很好，沒有自家煮出來的香甜，是因為賣的在煮玉公尺時增加新增劑了。。。不過你可以在煮玉公尺的時候不要把皮全部剝掉，剝到最後兩層是就不要剝了，裡面的須也不要管，洗好了直接放在水裡煮，煮出來的玉公尺要好吃一點呢。街上煮玉公尺的時候都用這個方法，我煮的時候也用這種方法哦，烤玉公尺也一樣，包著玉烤，味道會更好。
4樓：景懷雨酒書
水果玉公尺煮出來就是脆的啊
5樓：一葉小船
一、水果玉公尺煮多久能熟
水果玉公尺煮多久才能吃其
實是乙個不需要回回答的問題，因為水果答玉公尺本身就是可以生吃的玉公尺品種，它和黃瓜一樣既能生吃也能熟吃，具體需要煮多久完全看個人的喜好。但是，水果玉公尺無論煮多久口感都不會變老，但建議大家還是不要煮的太久，因為煮的越久玉公尺中的營養損失越多，最營養的吃法當然還是直接生吃。
1.水果玉公尺煮的時間要看玉公尺是老的還是嫩的，如果玉公尺比較嫩，一按果粒能出水，那麼它在開鍋以後煮製10來分鐘就可以煮好。
2.水果玉公尺比較老，用手指按玉公尺粒時，不會出水，而且也不柔軟，那麼在煮制時則需要比較長的時間，在煮開以後，最少也需要煮製半小時，只有這樣煮出的水果玉公尺才會香甜可口。
3.以上兩點是根據平常的鍋來說的，但是大家在煮水果玉公尺時選擇用高壓鍋，那麼煮製的時間就會大大不同，用高壓鍋煮玉公尺根本用不了那麼長時間，如果玉公尺不老，高壓鍋只要壓制5到8分鐘就可以關火，等壓力退下以後，水果玉公尺就已經煮好了。
為什麼玉公尺煮了是脆的
6樓：北極星荒島
那是由於玉公尺的
品種不一樣。這種玉公尺其實是一種很普通的甜玉公尺，是玉公尺的乙個品種。人們經常吃的一道菜「松子玉公尺」，就是用的甜玉公尺。甜玉公尺因其具有豐富的營養，以及甜、鮮、脆、嫩的特色。
不是所有品種的玉公尺都只能熟吃的，有個別種類的玉公尺，像是水果玉公尺、甜玉公尺等品種是可以生著食用的。甜玉公尺或水果玉公尺是適合生吃的一種玉公尺，能直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣。
7樓：小小呂子博
有的品種是不一樣的，外面的聞著又香吃著又粘，但口感不是很好，沒有自家煮出來的香甜，是因為賣的在煮玉公尺時增加新增劑了。。。不過你可以在煮玉公尺的時候不要把皮全部剝掉，剝到最後兩層是就不要剝了，裡面的須也不要管，洗好了直接放在水裡煮，煮出來的玉公尺要好吃一點呢。街上煮玉公尺的時候都用這個方法，我煮的時候也用這種方法哦，烤玉公尺也一樣，包著玉烤，味道會更好。
銀耳為何越煮越脆，為什麼銀耳煮的脆脆的
材料銀耳1朵 蓮子50克 百合30克 枸杞1把 冰糖適量。做法1 蓮子洗淨後用溫水泡半小時，百合洗淨後用溫水泡10分鐘 2 銀耳先剪去黃色根部，用溫水泡發大約10分鐘，再撕成小朵 3 鍋中倒入足量水，燒開之後，倒入蓮子煮10分鐘 4 然後放入泡發好的銀耳，調為小火煮20分鐘 5 接著放入百合，繼續煮...
為什麼自己家煮玉公尺煮出來的顆粒很脆而且有水噴出來而賣的很黏
把玉公尺放到冰箱裡，凍幾個月，拿出來助百分之百的黏，尤其是黏玉公尺 兩種可能，一種是品種問題，粘的品種好。一種可能是煮了好幾次了。有品種的關係。有一種玉公尺是叫糯種很黏很好吃。如果很脆和出水，我判斷是玉公尺還太嫩，不成熟的玉公尺會這樣。自己家煮的是黃玉公尺，人家煮的是白玉公尺 類似普通大公尺與糯公尺...
為什麼玉公尺加熱會變成爆公尺花，為什麼玉公尺加熱會爆開變成爆公尺花呢
應用蓋 呂薩克氣體定律，當體積固定時，氣體壓力與溫度成正比。蓋 呂薩克 joseph louis gay lussac,1778 1850 是法國著名的科學家。要說那個時代的化學家，拉瓦錫擅長秤量天平，蓋 呂薩克 就是玩體積的高手。他行狀裡最值得提的大概就是1804 年用熱氣球上天測量不同海 拔的氣...