1樓：村意
家吃過豬舌嗎？豬舌可是個好東西呀，小哥在這裡教你烤著吃，這樣吃最過癮
2樓：妙酒
材料：豬舌2根 蔥1根 大蒜3、4瓣 紅油辣椒2湯匙
生抽1湯匙 白糖1/2湯匙 醋1/2湯匙 鹽少許版 味精少許 菜油3湯匙 青花椒1小把
做法權：
1、豬舌抹上些許鹽使勁搓洗乾淨放入鍋內倒入清水沒過豬舌大火煮開轉火煮15分鐘撈出
2、待稍稍降溫拿小刀輕輕刮去豬舌表面上層白色肉膜刮除乾淨切成薄片
3、京蔥切成絲大蒜壓成泥再倒入各種調料切好豬舌上
4、取小鍋或大湯匙倒入菜油燒熱油熱放入花椒粒爆出香味變色前關火爆香花椒油隔著濾網倒拌好調料豬舌上拌勻即
分解圖……
地瓜貼心建議：
1、豬舌買回家定要抹上鹽反覆搓洗幾次才能清洗乾淨步要偷懶喲
2、豬舌上白色肉膜煮熟前也用手撕去辛苦煮熟來得容易定要處理乾淨
3、放入調料時候建議才放蒜泥因樣倒入花椒油時候熱油也使蒜泥更香；同樣道菜也使用市售花椒油省略燒油步驟我還推薦自己燒花椒油市售花椒油會蒜泥香味被激發出來哦
3樓：ii青春紀念冊
蒸豬舌bai頭
材料豬舌，頭抽，du蔥，芫茜，薑絲，zhi酒，鹽，糖，生粉做法dao
1、豬版舌頭洗淨，用鹽醃片刻，權放鍋裡用水煮一下後撈起，用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉，再洗淨後切成片，用酒、鹽、糖、生粉醃好，倒入適量的頭抽拌勻。
2、將豬舌頭在碟子上排好，上面灑上薑絲，淋上生油，放鍋裡大火蒸十分鐘左右，取出灑上蔥和芫茜便成
4樓：江武閔含嬌
炒香舌片
川菜特點
色澤紅潤，肉質酥爛，甜酸適口，並具有養肝寧心，安神止汗之功效。
原料豬舌500克。
酸棗仁50克。姜10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、滷汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克。
製作過程
將酸棗仁(生熟均可)搗碎，用水煮兩次，收取藥汁700毫公升。將豬舌洗淨。切成兩段，放入藥汁中。
把薑蔥洗淨拍破，與花椒一起下鍋同豬舌同煮。煮至舌頭七成熟時，打去浮沫，取出豬舌稍晾。將滷汁倒入鍋中，炆火燒沸，再將豬舌放入滷鍋中滷至熟透撈起。
取適量滷汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁，加料酒，均勻地抹在豬舌上，再抹上香油，切片裝盤即成。
紅扒豬舌
材料熟豬舌300克。調料油500克(約耗25克)紹酒、醬油各1大匙，白糖1/2大匙，精鹽、味精1/4小勺，香油1小勺，蔥、薑絲少許，澱粉適量。
做法1、將熟豬舌切成長條片，下入五成熱的油中滑散滑透，倒入漏勺，控淨油分，整齊的碼擺在盤中備用。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、薑絲熗鍋，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽、味精，添湯燒開，再下入豬舌，撇淨浮沫，移小火扒至入味，見湯汁稠濃時，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋香油，大翻勺，出鍋裝盤即可。
熟的豬舌頭怎麼做好吃
5樓：人比黃花瘦
食材豬肚復1000克
豬舌800克
薑製15毫公升
細蔥20克
八角15克
桂皮5克
花椒bai
6樓：微湖情
給你介紹一道抄典型的農家菜青蒜苗炒滷豬舌頭baidu原料：熟（滷）豬舌頭zhi
、青蒜苗。
調料：豆豉醬、雞精、生抽dao、薑絲、蒜片、八角、花椒、辣椒、葵花油。
做法：1、將豬舌頭清洗乾淨，放入鍋中，加入鹽、八角、花椒、料酒、薑片、大火大火煮30分鐘。然後放入冷卻後，切成薄片備用，將大蒜切成片、青蒜苗切成小節。
2、鍋內放少許油，放入大蒜片、乾辣椒炒香。
3、放入豬舌頭，炒成肉卷後，放入豆豉醬
4、放入青蒜苗絲翻炒一分鐘，再放入生抽、雞精翻炒片刻，即可起鍋
新鮮的豬舌怎麼做好吃
7樓：村意
家吃過豬舌嗎？豬舌可是個好東西呀，小哥在這裡教你烤著吃，這樣吃最過癮
8樓：佰麗足貼公司
爆炒豬舌
材料：豬舌、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、蔥、生粉、白糖1、豬舌買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右；
2、撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨3、把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4、加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
5、熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；倒入豬舌頭一起大火快炒；
6、炒至變色至熟（期間鍋乾可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
豬舌頭怎麼煮最好吃
9樓：避雷櫃
【主料】來
豬舌頭 1個。自
【輔料】
紅棗 3個 、姜 1塊 、蒜 1瓣 、料酒 1湯匙、 十三香 1湯匙、 生抽 1勺 、麻油 1茶匙 、細砂糖 1茶匙。
【做法步驟】
1、豬舌頭冷水衝幾遍洗乾淨，然後冷水下鍋，不要蓋鍋蓋。
2、水煮到熱，有白膜出來就可關火，千萬不要把水煮開，燙過頭豬舌頭的舌苔就很難刮乾淨哦。
3、把熱水倒掉，冷水沖涼，用小刀把豬舌頭上門白白的舌苔刮乾淨。
4、冷水下鍋，放紅棗，姜一小塊，蒜一瓣，料酒一湯匙，醋兩三滴，十三香適量。大火燒開，轉小火改上鍋蓋。
5、如果是馬上要吃，小火45分鐘，燒開沖涼切片。如果時間充裕，小火30分鐘，然後悶一晚上。冷了滷汁泡過豬舌頭會變得特別滋潤，滷汁的香味也充分吸收。
6、切片，拌一碗沾料：生抽，細砂糖，麻油。
7、白切豬舌，也可以用切好的豬舌炒自己喜歡的菜。
10樓：
先白水煮一下bai，取出，把外面du那層白的刮乾淨（稍微煮得久zhi些比dao較好刮）；
換水，版
加料酒和姜，燒權開後加點醬油、鹽和少量糖（為了醬油進色），再煮n久，直到豬舌頭成滷的顏色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出；
切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜愛的調味品，有條件的話再放點香菜，涼拌豬舌就完成了。
爆炒豬舌怎麼炒才好吃
11樓：30秒不
鍋中倒入小半鍋清水，加入幾滴白酒，將豬舌下鍋，焯水至豬舌苔變白後撈出，將
舌苔刮洗乾淨。
2將紅椒去籽切片、青椒去籽切片、蔥切段、姜切絲、蒜子剁碎、豬舌切片。
3接著醃製豬舌：加入半勺鹽、半勺白糖、適量料酒、少量醬油、薑絲拌勻，接著加入1勺生粉再次拌均勻，醃製30分鐘。
4鍋中放入油，下入蔥段、蒜公尺、薑絲、紅椒、青椒，倒入豬舌，翻炒至變色後，加入適量料酒、生抽。翻炒至香味溢位時，加入幾滴麻油提味，撒上少許胡椒粉，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤了。
12樓：浮邃終清佳
前言很少買豬舌頭自己做，一般都是買的那種滷的熟的豬舌頭來吃的，今天自己買了生的來炒著吃，也是很入味的，很下飯。
材料主料：豬舌350g；
輔料：青椒2個、大蒜適量、蔥適量、料酒1匙、生抽1匙、鹽適量、雞精適量
爆炒豬舌
1豬舌頭洗淨，入水煮熟。
2刮去表面的白苔，切片。
3鍋熱油，下蒜瓣炒香。
4加入豬舌頭，大火爆炒。
5加入適量生抽和料酒上色去腥。
6加入青椒段，翻炒均勻。
7加入蔥段，繼續翻炒。
8最後加入適量鹽和雞精調味。
小貼士豬舌頭煮熟之後要用刀刮去表面的白苔。
新鮮豬舌頭怎麼炒好吃
13樓：也聽會歌好
1、豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右；
2、撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨；
3、把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4、加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
5、熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；
6、倒入豬舌頭一起大火快炒；
7、炒至變色至熟（期間鍋乾可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
滷過的豬舌怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
主料豬心
250g
豬舌250g輔料油
100g鹽5g
大料10g
乾辣椒5g姜5g
白砂糖5g
老抽10ml
雞精5g
味精3g
步驟1.把買回來的內豬心和豬舌加鹽放容水裡泡半小時可以去腥的作用，洗乾淨備用
2.放燒開的水裡撈下血水，用刀掛到豬舌上的一層白色的皮
3.準備好的佐料
4.放菜油下鍋，油到六成熟放入白砂糖，這時鍋鏟要不停地翻炒
5.鏟到糖全部化了，起金黃色泡泡了加水，這主要增加滷水的顏色
6.水開後下入準備好的佐料，老抽、鹽、雞精放鍋裡煮10分鐘再放豬舌和心，（因為沒有老滷水，豬舌和心滷25分鐘就可以了的，怕滷不進味，所以就要先熬10分鐘左右的佐料）
7.把佐料熬香了放入豬舌和心大火煮到水開後轉小火熬20分鐘就好了，這時關火了不要急著撈起來，在滷水裡泡會更入味
8.出鍋了，看到顏色還不錯
9.切好裝盤，嘗了下味道不錯，很成功的一次冷盤，把冷盤的佐料做好淋在上面攪拌上桌咯
香豬怎樣做好吃，香豬怎麼做好吃，香豬的吃法
1.薑切片，蔥切長段，豬蹄砍成塊 2.鍋入小半鍋涼水，下入豬蹄，淋入料 酒，大火燒開轉小火專煮屬5分鐘，焯去血水，撈出 3.鍋中倒入黃豆 炒至黃豆裂開 盛出。4.鍋入油 放入冰糖 燒至融化，顏色變成褐色，下入豬蹄 翻炒片刻，使豬蹄均勻裹上糖色 再放入乾辣椒 八角，炒出辣味。5.再放入薑片，淋入生抽 ...
豬幹怎麼吃，豬幹怎麼做好吃
用涼水洗一遍，把水空幹，加幾滴白酒，鹽少許，味精，胡椒粉生抽少許，拌勻，然後加入適當澱粉，在加入少許淨油，配料用白芹，蒜苗，青紅辣椒，把配料切好備用，把豬肝滑油備用，鍋裡加入菜籽油豬油，把花椒辣椒，炒香，加入泡椒泡姜，炒製，然後調味，料酒，公尺醋少許，可以不加，味精生抽胡椒粉，然後加入豬肝快火炒製，...
豬軟骨的做法大全，豬軟骨怎麼做好吃
豬軟骨含膠原蛋白比較多，可以滋養 保持 彈性 不粗糙，具有養顏美容的功效。做這個菜的時候，我完全不知道豬軟骨這個營養價值，我是衝著那軟骨脆爽口感.食材主料 豬軟骨250g輔料姜 適量肉桂 適量料酒 適量精鹽 適量醬油 適量蠔油 適量白砂糖 適量步驟 1.買回來的軟骨排骨，洗乾淨。2.放油，油熱，放薑...