1樓：匿名使用者
麵包的製作方法: 麵包是用鮮酵母調製麵糰，經搓條、下劑、成形，最後烘烤而成。製作麵包的關鍵在於抓好選粉、發酵、烘烤三個環節。
1.選粉：製作麵包的主要原料是麵粉，選粉是製好麵包的乙個關鍵。
一般選用含麵筋量25%以上的麵粉。用這種麵粉做出的麵包發性好，有彈性，質量鬆軟。 2.
發酵：製作麵包採用酵母發酵法。在調製麵包麵糰時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。
投料數量因品種不同而異。下面以一般麵包為例介紹其發酵方法。 (1)投料標準 麵粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.
5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其餘如鹽、香精、飴糖水少許。
3.烘烤：掌握烘烤麵包生坯的火候也是製好麵包的關鍵。
烘烤麵包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對麵包生坯進行高溫烤製。製品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨鬆，香甜可口，富有彈性等特色。
下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節烘烤麵包時的爐溫。烘烤麵包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120 ℃ 左右)，底火要高 ( 不超過 250 ～ 260℃) ，這樣既可以避免麵包表面很快定形，又能使麵包膨脹適度。
第二階段面火、底火都要高，面火可達 270℃ ，底火不超過 270 ～ 300℃ ，使麵包定形。第三階段逐步將麵火降為 180 ～ 200℃ ，底火降為 140 ～ 160℃ ，命名麵包表面焦化，形成鮮明色澤，並提高香味。全部烤製時間根據麵包大小掌握，如 100 克小麵包為 8 ～ 10 分鐘 ( 面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火 ) 。
這樣在三個階段中運用 「 先低、後高、再低 」 的不同火候，可以烤製出合乎質量要求的麵包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制。 (2)調劑方法 分兩個階段進行。
第一階段發小酵。將麵粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的發3～4小時)，發起後即為小酵面。
2樓：匿名使用者
主料麵包片4片番茄醬6勺洋蔥1個青椒1個芝士8勺雞蛋2個培根20片 輔料親親腸15個火龍果半個
步驟芝士麵包片的做法步驟11.室溫解凍親親腸適量，將洋蔥切丁，青椒切成圈，再從中間切開，培根切片。
芝士麵包片的做法步驟22.烤箱180度預熱，麵包片放入烤盤中，刷上番茄醬，塗勻就好，不需要很厚
撒上一層芝士
芝士麵包片的做法步驟33.培根版的（圖中左上和左下）均勻放入洋蔥，每片上放4塊青椒，和6塊培根，最後撒上芝士
培根加蛋版的（圖中右上和右下）將洋蔥撒在四周，或放乙個洋蔥圈，四角放青椒，兩塊青椒中間放一塊培根，麵包片**形成的凹陷處打乙個雞蛋，撒上芝士
哈哈哈，有效利用麵包片之間的空隙放入親親腸
芝士麵包片的做法步驟44.放入烤箱中層，180度，培根版10分鐘，培根加蛋版12～15分鐘
麵包片放入烤箱後，可以切些水果丁放在盤邊，一是營養均衡，二是增加芝士麵包片的顏值
怎樣用烤箱才能把麵包片烤脆
3樓：匿名使用者
把麵包切成片，copy抹上黃油，放上火腿片，乳酪片等原料，烤箱溫度180℃，烘烤3分鐘即可。
除此之外，還可以用下面加熱方式：
方法一：170度上下火，預熱4分鐘，放進去烤1分鐘；
方法二：預熱5分鐘後關火，放進去大概1分鐘就拿出來；
方法三：100度不預熱，直接放進去烤10分鐘。
4樓：何竹到
烤麵包片的抄方法如下：
1、準備bai6個雞蛋，120克糖，打散攪勻。
2、烤盤du上鋪好錫紙，擺zhi
好麵包片。我的烤dao箱小，一次只能烤四片，我用的是桃李切片麵包片，一袋16片。
3、麵包片擺好後，先在向上的一面均勻的刷上蛋液，盡量不要滴到錫紙上，容易粘。
4、烤箱200度預熱,第一面200度烤6～10分鐘左右，翻面再在另一面刷蛋液同樣時間再烤。烤的時間自己掌握，想脆點就多烤會兒，想軟點就少烤會兒，不要糊了噢！
2、蛋液如果滴到錫上，在翻面的時候麵包會和錫紙粘到一起，很容易把錫紙粘破，不利於以後的烘烤。3、我用了200度預熱烤箱10分鐘。大家也可以根據情況預熱烤箱。
4、我一面用了200度烤10分鐘左右，這個時間也可以自己掌握，只要不糊就行。
5樓：匿名使用者
一、將麵包片烤的脆bai
的方法是du，在麵包片上刷一層蜂
zhi蜜，這樣烤出dao來的麵包非專常脆，非常的好吃，酥脆可口。屬
二、烤脆麵包片的方法：
1、將麵包片取出來，待用。
2、碗裡放入適量蜂蜜。
3、兌入少量的蛋液拌勻。
4、把蜂蜜，蛋液均勻的刷到麵包片上。
5、烤盤鋪上油紙，把麵包片整齊的碼放好。
6、放入烤箱中層，160度烤15分鐘成金黃色。
7、拿出翻面再放入烤箱烤5分鐘。
8、等另一面也成金紅色即可拿出，晾涼了食用，非常的酥脆可口。
6樓：傲血殘鋒
在麵包片上刷bai一層蜂蜜，這樣du烤出來的麵包zhi非常脆，非常的好吃dao，酥脆可口。
烤脆面回包片答的步驟:
1.將麵包片取出來，待用。
2.碗裡放入適量蜂蜜。
3.兌入少量的蛋液拌勻。
4.把蜂蜜，蛋液均勻的刷到麵包片上。
5.烤盤鋪上油紙，把麵包片整齊的碼放好。
6.放入烤箱中層，160度烤15分鐘成金黃色。
7.拿出翻面再放入烤箱烤5分鐘。
8.等另一面也成金紅色即可拿出，晾涼了食用，非常的酥脆可口。
麵包片為什麼要烤
7樓：匿名使用者
這個其實可以不用烤的。
很多人為了提公升口味，使用多士爐將麵包片烤熱或烤脆，這樣再塗抹黃油或乳酪就很容易入味。
當然，我們平時不必這麼麻煩，直接麵包加牛奶即可。
一次只能烤兩片麵包，正反面都要烤，烤一面用1分鐘，烤3片麵包，我用3分鐘，請問烤的方法是什麼
8樓：七情保溫杯
將這3個麵包編號為a、b、c，
開始時可以先放a、b兩個麵包，
1分鐘後可以翻轉b，拿出a，放入c，
1分鐘以後可以拿出b，翻轉c，再放入a，
再過1分鐘就可以取出a和c，三個麵包就全部烤好了。
那麼烤3個麵包至少需1+1+1=3（分鐘）
9樓：愛上壞女孩傑
第一次烤兩片麵包，第二次把一片反過來，一片拿掉，再放另外一片，第三次把剩下的兩片再烤一分鐘不就可以了嗎
烤麵包片的正宗做法，烤麵包片怎樣做才好吃的做法步驟
用料 雞蛋復 兩個麵包 三個鹽 少許制 步驟 1 準備好所需食材。2麵包切片。3雞蛋加少許鹽打散。4麵包片在蛋液裡浸一下連面都要浸泡。5平底鍋放少許底油，下浸泡過蛋液的麵包片煎製。6煎至兩面黃亮即可。7成品圖，女兒喜歡蘸番茄醬吃，吃時配上一碟，別提有多美味了。用料蛋黃液 適量蜂蜜 適量麵包片 6片蜂...
怎樣炸麵包片怎樣炸麵包片又簡單又好吃
這個我知道 先燒油 油要多 燒到筷子放上去冒細泡時 就可以放麵包片了 要記得翻面哦 西西炸到金黃色時就說明你炸好了 西西我就可以吃拉哈哈 咖哩炸麵包 麵包材料 高筋麵粉100g 牛油30g 砂糖30g 雞蛋乙個 奶粉10g 牛奶小半杯 湯種30g 鹽5g 酵母6g 麵包餡料 雞肉牛肉小半碗 洋蔥小半...
早餐麵包片有哪些做法早餐麵包片的做法大全，如何做早餐麵包片，怎樣做
原料more 火腿 適量 麵包片 2片 雞蛋 2個 生菜 4片 色拉油 20ml 番茄醬 3g 沙拉醬 5g 方法 步驟 4 5分步閱讀 1.麵包片和火腿切成6小片 2 52.鍋下油，把火腿稍煎，盛出 3 53.再下油，面包裹取蛋液，煎至兩面金黃4 54.在沒一片麵包上刷上沙拉醬和番茄醬，鋪上火腿和...