蒙古族如何迎接客人

1樓：愛微夢

如果您到鄂爾多斯蒙古人家裡作客，會受到盛情款待。在善良好客的蒙古人心中，各民族都是一家人。蒙古族十分注重禮貌，待人接物皆彬彬有禮，溫文兼恭讓，令外來遊客感到親密無間。

蒙古人迎接貴賓，婚喪嫁娶，逢年過節，敬神祭祖，最隆重的禮節就是放五茶。蒙古人認為：「沒有羽毛，有多大的翅膀也不能飛翔；沒有禮貌，再好看的容貌也被恥笑。」

五茶的含義是：獻哈達，喝奶茶，嘗鮮奶，擺羊背子，敬美酒。

獻哈達：

主人迎送客人，晚輩謁見尊長，都要奉獻哈達，這是表示對客人或長輩的崇高敬意和親切的問候。當主人手捧哈達，躬身把它舉過頭，恭恭敬敬地遞給客人後，便虔誠地下跪磕頭。客人接到哈達，表示了謝意，恭敬地向主人奉還哈達後，主人又非常有禮貌地向客人磕頭致意。

傳說，成吉思汗在世時，常以哈達為紐帶，結交了很多朋友，對鞏固政權起到過重要的作用。

哈達的質料有布的，有絲織品的。有白色的、有藍色的、有黃色的，但以白色居多。

喝奶茶：

客人被邀請進蒙古包，主人先在紅漆小桌上擺上黃澄澄的酥油、珊瑚狀的乳酪、似餅薄厚的奶皮子，以及炒公尺、紅糖、油炸食品。然後就拿著瓷質精細、圖案艷麗的小碗，用小木勺舀進少量炒公尺，沏上滾燙噴香的奶茶，敬讓客人暢飲。蒙古人用磚茶、牛奶或羊奶、食鹽熬製的奶茶鹹香可口，初次品嚐它的人，也都會感到滿意。

嘗鮮奶：嘗鮮奶是必不可少的。主人把潔白的鮮奶倒入銀碗中，用雙手遞給客人後，客人即用右手無名指伸到銀碗裡蘸三次。

第一次彈向天空，以示謝天；第二次彈到地上，以示敬神、祭灶；第三次則自己品嚐。嘗鮮奶表達了蒙古人祈求平安，祝願牧業豐收的好心願。

擺羊背子：

擺羊背子是五茶中最隆重，最講究，最壯觀的專案。羊背子是蒙古族的「餐中之尊」。它是由羊頭、羊身、肩骨、四條腿拼湊在一起，並按照一定地規格，擺放在長方形的木製紅漆托盤裡。

進餐時，人人手持蒙古刀把整塊肉切成小塊，用手拿著吃。羊背子肥嫩，肉鮮味美。

敬美酒：

當羊背子端上餐桌後，主人便先從長輩或職務高的人開始依次敬酒，以表示對客人的歡迎和尊重。斟酒時，有時斟一銀碗酒；有時不使用銀碗，而用酒盅敬酒，但是，均要求客人一飲而盡。

喝酒時，主人還要為客人唱祝頌歌。有多少酒，便有多少歌。酒歌既是一種勸酒活動，又是對待客人的一種盛情。

酒足飯飽，客人臨別時，主人還要用歌聲祝福客人吉祥如意、一路順風，請別忘記以後再到鄂爾多斯作客。

2樓：大橘頌

蒙古族人熱情好客。招待客人時，首先擺上乳酪、奶油、各種麵製乾糧和奶茶，喝完奶茶後還要敬酒。隨後端上手抓羊肉，貴客則上整羊，主人把羊的脊椎骨連著尾巴放在盤裡，上面放上不帶面頰的羊頭，把小刀遞給客人。

客人把羊頭的一只耳朵割下來，再切一塊肉吃下，然後把刀還給主人，主人才開始動手吃肉，請客人隨便吃。為了表示對客人尊敬，讓在座的每個人都嚐一嚐。