1樓：destry啉
1.它本身是蛋白質，但在胃內具有很高的活性。蛋白酶的專一性不高，分解蛋白時，分解位點有不同，它們不是所有的蛋白都能徹底水解，而是水解蛋白的某些特異的位點，這些位點可能是含芳香環的，每種蛋白酶識別的都不一樣。
胃內只有胃蛋白酶，它的識別位點在他自身上是包埋的酶內部的，酶表面沒有可以供他自身水解的位點，從而不會被消化。進入小腸，會被胰蛋白酶消化。
2.胃中的ph為1.5左右，胃蛋白只分解肽鏈，能分解蛋白質的胰蛋白酶最適ph為8左右，到了胃中就會沒活性了。
3.蛋白酶分好多種，專一性都很強，比如胰蛋白酶只水解精氨酸和賴氨酸c-末端殘基；糜蛋白酶水解苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸殘基的羧基端等等。相應蛋白酶是沒有自己所識別的一級結構的，所以不會被自己所在器官中被自己水解。
但進入另外的消化器官以後，隨著生物學功能的喪失，就會被其他蛋白酶識別水解。比如胃蛋白酶入腸。
4.消化道很長 不同部分的蛋白酶互相消化是可能的.
酶是具有專一性的,要與相印的底物結合才能發揮活性 所以在同一條件下是不會消化自己的
2樓：匿名使用者
胃蛋白酶是胃蛋白酶原在鹽酸作用下形成的，然後胃蛋白酶原也會在胃蛋白酶的作用下再產生胃蛋白酶，胃蛋白酶也會被自身催化，但是大部分胃蛋白酶還能繼續保持生物活性。
胃為什麼不能消化掉自己
3樓：替spam抽你
胃有很強的消化功能，靠的是胃內的鹽酸、胃蛋白酶和粘液。鹽酸是一種腐蝕性很強
的酸，食物進入胃裡，鹽酸就會把食物中的細菌殺死。胃裡的鹽酸濃度較高，足足可以把金屬鋅溶化掉。胃蛋白酶能分解食物中的蛋白質。
粘液能把食物包裹起來，既起到潤滑作用，又能保護胃粘膜，使它不受食物引起的機械損傷。胃裡的鹽酸、胃蛋白酶和粘液聯合起來，幾乎可以消化一切食物。我們有時反胃的時候，胃酸「反
」到喉嚨，會感覺到喉嚨像被燒一樣。
既然胃的消化能力這麼強，為什麼不能消化掉自己？這個問題在100多年前就提出了，一直沒有得出完滿的答案。有的科學家認為：
胃所以不能消化自己，是因為胃粘膜或胃液記憶體一種特別物質，能抵抗鹽酸和胃蛋白酶的作用。科學家研究認為：首先，胃壁在分泌鹽酸以後，鹽酸由於受到粘膜表面上皮細胞的阻擋，它不會倒流，也就不會腐蝕胃壁。
萬一上皮細胞遭到破壞，粘膜會分泌粘液，對鹽酸有一定的緩衝作用，也能防止粘附在胃粘膜表面的鹽酸進入內部。胃粘膜還有「丟卒保車」的本領，它讓上皮細胞不停地進行代謝更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，達到保護胃壁的目的。另外，粘液中的糖蛋白質，有的含糖量很多，分子量很大，它們能抑制胃蛋白酶的活性。
其次，人的胃粘膜細胞，每分鐘大約要脫落50萬個，三天之內可以全部更新，這樣強的再生能力，使消化液對胃壁造成的暫時損傷得以彌補。
所以，在正常的條件下，胃不能自己消化自己。
4樓：小房子
消化的起點
人們常用「狼吞虎嚥」來形容吃東西吃得很香，其實，人們完全不必羨慕任何一種動物吃東西的方式。比如，鱷魚有像釘子一樣的牙齒，堅固有力，但卻難以對食物進行充分咀嚼，消化的效率很低。另乙個極端是像馬、牛一樣的食草動物，它們的牙齒形狀扁平，使「碾磨」成為咀嚼方式，效率也不高，以致它們不得不把大量的時間都花在咀嚼食物上。
實際上，在所有動物中，人類從食物中獲得的能量是最多的，因為人類口中上下相對的臼齒可以使上下牙槽溝完美地咬合，提高咀嚼效率。其次，人類還有乙個優勢是頜骨，它有一種像槓桿一樣的巧妙設計，既省力，又能帶動牙齒壓碎食物。
當然，口腔的功能可不僅僅是切碎食物，唾液也是消化的重要一環。首先，唾液可以濕潤口腔黏膜和食物，使其便於吞嚥（如果沒有唾液，人就無法嚥下幹的東西）。當我們進食的時候，由於食物刺激口腔黏膜和舌上感受器，唾液分泌大量增加，使食物溶解並與其充分混合。
這樣，不僅能夠充分刺激味蕾，品出食物的味道，還能夠使食物在澱粉酶的作用下，初步消化分解成麥芽糖，有利於胃腸的進一步消化。所以，吃飯時應細嚼慢嚥，以充分發揮唾液的功能，同時也能減輕腸胃的負擔。
食道和胃
一旦咀嚼過程完成，食物就會經過食道來到胃裡面。不過食道並不是直直地下到胃裡的。食道與胃部相交成銳角，食物通過後，食道與胃交接處的肌肉就會收縮。
這樣的「設計」可以避免胃裡面的食物和胃酸反流入食管。如果這種銳角交角被改變（例如患食道裂孔疝的患者）、胃酸過多或深夜時過量飲食，胃就可能膨脹，胃液就會漫進食道。由於食道內壁的保護性不及胃部，患者此時就會有「燒心」的感覺，甚至引起食道慢性發炎（即反流性食管炎）。
胃是人體消化食物的主要器官之一，它不僅是人體暫時貯存食物的「倉庫」，還具有強大的消化功能。
胃消化食物靠的是胃內的胃酸（即鹽酸）和胃蛋白酶。胃酸是一種腐蝕性很強的酸，其濃度足可以把金屬鋅溶化掉。胃酸具有殺菌作用，食物、飲水中的細菌很難闖過這第一道「酸防線」，大都在胃中「全軍覆沒」。
此外，胃酸還能初步消化蛋白質，使食物中的肉、蛋、奶和穀類、豆類等中的蛋白質發生變性而易被消化。而胃蛋白酶則可以消化分解食物中的蛋白質轉化**體的營養物質——氨基酸。
既然胃的消化能力這麼強，為什麼不能消化掉自己？這是因為胃的表面存在著一種呈弱鹼性的黏液，其黏稠度很大，它覆蓋在胃的內表面，能防止鹽酸進入傷害胃黏膜。同時，胃黏膜還有「丟卒保車」的本領，它讓上皮細胞不停地進行代謝更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，達到保護胃壁的目的。
所以，在正常的條件下，胃不能自己消化自己。但如果胃內產生的胃酸過多，或者受到幽門螺桿菌的感染，損傷了胃壁，胃就會開始消化自己，腐蝕掉胃黏膜，就形成了我們常說的胃潰瘍。
5樓：德鑽不會改
胃會不被自身腐蝕 是因為胃壁細胞胞膜表面有一層脂肪質 能夠有效抵禦鹽酸的腐蝕 其次 構成胃壁的柱狀上皮細胞排列得很緊密中間無絲毫空隙 能防止胃酸溶液的入侵 若洗滌劑除去這層脂類分子 胃壁細胞將很快地遭到侵害
6樓：匿名使用者
在講述胃的結構和功能時，有學生問：「人胃能消化掉牛胃，為什麼不能消化掉自己呢？」
這個問題提得很有意思，下面我們作一些**。
胃有消化食物的作用，是指胃能分泌胃液，胃液中的鹽酸能啟用胃蛋白酶元，使它變為胃蛋白酶，而胃蛋白酶能消化食物中的蛋白質。牛胃被吃進人胃後，它所含有的蛋白質，被人胃產生的消化液逐步消化。
胃能消化各種肉類，它自己卻安然無恙。為此，美國密西根大學醫學系的德本教授做過乙個有趣的實驗。他把從人體中切除下來的胃放入乙個大試管中，然後加入適量根據正常人體胃部的濃度配製的鹽酸和胃蛋白酶，把試管放置在37℃的恆溫環境中。
結果，試管中的胃受到嚴重的破壞，而且相當一部分被溶解掉了。這個實驗說明，胃無法抵禦鹽酸和胃蛋白酶的消化作用。德本教授進一步研究表明，胃可以被損壞，但也很容易被修復，正是這種機制執行著保護胃表面的重要功能。
他指出，胃壁細胞的細胞膜表面的脂類物質，與抵禦消化有很大關係，如果用洗滌劑去掉細胞表面的脂類物質，胃壁細胞就會受到酸的侵害。另外，胃壁細胞經常更新，老細胞不斷地從表面脫落，由組織內的新生細胞取而代之。德本教授估計，人的胃每分鐘約有50萬個細胞脫落，胃粘膜層每3天就全部更新一次。
所以，即使胃的內壁受到一定程度的侵害，也可以在幾天或幾小時內完全修復。所以人體中的胃並不是不會消化自己本身，而是在被消化到某種程度後就會立即自我更新。
還有一些科學家經過多年研究已證實，胃區域性潰瘍的形成是胃壁組織被胃酸和胃蛋白酶消化的結果；這種自我消化過程是潰瘍形成的直接原因；胃液的消化作用是潰瘍形成的重要因素之一。
因此，他們對德本教授的觀點提出疑問，如果胃處於不斷地自我消化和自我修復的過程中，胃潰瘍又怎麼會產生呢？因此，有理由認為，人的胃也許還存在著其他防止消化自己的機制。這些機制究竟是什麼？
科學家預言，二十一世紀將是生物科學的世紀。所以，隨著生物科學的不斷發展，科學家會對這個問題作出明確的答覆。
7樓：匿名使用者
胃粘膜是胃壁的最內層，它是由表層上皮、粘膜：肌和肌間組織構成，厚約0．5～0．7公釐。表層上皮下面為腺體和固有膜，含有結締組織基質、漿細胞、淋巴細胞、少數嗜酸細胞、肥大細胞以及神經和血管。
胃粘膜內的腺體細胞有頸部粘液細胞、主細胞、壁細胞和內分泌細胞分別分泌黏液、胃蛋白酶、鹽酸、內因子和胃泌素等。
胃粘膜的功能：
1、上皮細胞分泌黏液具有潤滑作用，是食物易於通過。
2、分泌內因子促進維生素b12的吸收
3、分泌鹽酸為胃蛋白酶提供適宜環境，殺菌、抑菌。
4、分泌胃蛋白酶促進蛋白質的消化。
5、形成胃黏膜屏障保護胃不受酸的侵蝕。
如圖表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶對抗體的消化作用，根據圖示實驗結
a 根據題意 木瓜蛋白酶和胃蛋白酶都能水解抗體，都能使抗體失活，a正確 b 兩種蛋白酶都能水解抗體，說明抗體的化學本質是蛋白質，b正確 c 依據題意不能得出木瓜蛋白酶和胃蛋白酶是否是蛋白質的結論，故二者的基本單位不一定是氨基酸，c錯誤 d 看圖可知 胃蛋白酶使抗體分解斷裂的肽鍵數目多於木瓜蛋白酶，d...
胃蛋白酶的本質是什麼，胃蛋白酶是活細胞還是死細胞
胃蛋白酶的本質是經過胃酸或者胃蛋白酶刺激其功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。胃中惟一的一種蛋白水解酶。其最適ph值為1.5 2.0。胃蛋白酶作用的主要部位是芳香族氨基酸或酸性氨基酸的氨基所組成的肽鍵。此酶由胃腺的主細胞合成，以酶原顆粒形式分泌，經胃液中鹽酸啟用後，具有消化蛋白質的能力。藥用胃蛋...
動物細胞培養為什麼不能用胃蛋白酶
用胰bai蛋白酶分散細胞du 說明細胞間的物質主zhi要是蛋 白質dao。胃蛋白酶作用的適宜 版ph約為2,當權ph大於6時,胃蛋白酶就會失去活性。胰蛋白酶作用的適宜環境ph為7.2 8.4。多數動物細胞培養的適宜ph為7.2 7.4,胃蛋白酶在此環境中沒有活性,而胰蛋白酶在此環境中活性較高,因此胰...