1樓：筱曉小魚兒
去皮後的芋頭暴露在空氣中，被氧化了，所以會變黑，切好後泡到水裡就好了。
營養價值：
1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**過程中，有輔助**的作用；
3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
2樓：慶陣巨沛
我家阿姨都放水
然後放高壓鍋裡燒的
是帶皮的喔
然後熟了
再剝皮沾紅糖或蝦醬吃
都好好吃的
芋頭要怎麼處理，燒的時候才不會變黑
3樓：幸運的才才
芋頭bai之所以會變黑是因為du
長時間與空氣接觸表面zhi
被空氣氧化導致dao的，要是你切完就煮
內 或者是切完放在容水裡泡著，然後在煮的時候再撈起來用，這樣就不會黑了！多吃芋頭對身體是有很多好處的。
芋頭營養價值：
1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**過程中，有輔助**的作用；
3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
4樓：匿名使用者
之所以會變黑 是因為長時間與空氣接觸表面被空氣氧化 要是你切完就煮 或者是切完放在水裡泡著 煮的時候再撈起來 這就不會黑了！
5樓：匿名使用者
我家阿姨都放水 然後放高壓鍋裡燒的 是帶皮的喔 然後熟了 再剝皮沾紅糖或蝦醬吃 都好好吃的
6樓：匿名使用者
那要看你怎麼燒了，用火直接燒的話，在外麵包上青樹葉和泥巴，燒熟之後，在沾點白糖，也好吃的，
7樓：杜柔霍碧白
用電磁爐的那種鍋煮就不會變黑芋頭在
高溫下被氧化分解，與
鐵離子反映，生成不溶
於水的沉澱。電磁爐的那種鍋表面有
氧化層，鐵離子不能直接與食物接觸，所以不會黑。
芋頭怎麼才能不變黑
8樓：匿名使用者
芋頭、蘋果、土豆一類削皮就會變黑，是澱粉層氧化的結果。所以隔絕空氣就可以防止變黑。有時候泡在水裡也會變黑，是因為水裡也是有氧氣的。
可以用淡鹽水浸泡，但是不宜時間過長，以免營養流失。
9樓：匿名使用者
芋頭澱粉含量多，遇到碘鹽就變成深蘭色，解決辦法就是不用鐵鍋煮，用鋁鍋或者白金鍋。
去了皮的芋頭怎麼處理不變色
10樓：隱隱約約呀喔喔
去皮芋頭和去皮土豆一樣，之所以發紅或發黑，是因為含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。除了顏色**以外，並不產生有毒有害成分。
用鹽水泡，是可以解決變色的問題，但如果想要做甜食，就不妥了。其實直接用清水漂起保證與氧氣隔絕就行了。另外還有乙個方法，就是加入少許小蘇打（主要成分nahco3），是一種使用鹼，可以中和鞣酸，使其破壞，從而避免發黑。
最好的儲存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時，直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
我家的貓得了貓瘟死掉了，我要怎麼處理才不會影響到其他動物？家
禁止隨bai意丟棄，貓瘟du 病毒是比較頑強的，可以再環境中 zhi生存能半年帶一dao年的時間，死內 去的貓咪建議火 容化屍體，防止貓瘟隨意散播。家裡全面消毒，準備一瓶高效消毒液 消毒液分為高中低三個等級，中低效的消毒液比較常見，但是對貓瘟病毒沒什麼用處 像lw光與風寵物消毒液就屬於高效消毒液，把...
怎麼燒帶魚，魚肉才不會碎？（不要百度來的方法，那我不是白問了
敬請尚賞 下炒鍋前，先用冷水沖洗魚身，使魚身沒有渣質，這樣做就不太會沾連鍋體了，你記住要看火，注意翻面，只要魚身呈金黃色的就應該已經熟了，把魚肉鏟入瓷盤即可。推薦 魚身在用刀切時，可以使用斜鱗橫面，這樣煎魚時魚身開花，製好後又香又脆 先將刀魚加麵炸至七成熟，然後再燒。記著是炸，不是煎，若是煎就很容易...
發現綠蘿有時候葉子會變黃的怎麼處理
合理澆水 澆水不足是導致綠蘿葉子變黃的重要原因。長期缺水綠蘿的葉梢 邊緣部位會乾枯，老葉從上到下枯黃脫落。當然綠蘿土壤裡的或容器中的水分過多也會導致葉黃，葉面會顯得暗黃無光，甚至根部腐爛。合理澆水，可以少水勤澆，隔一天澆一次，經常噴水，土壤保持潮濕狀態。適度光照 綠蘿一般生長在陰涼的環境裡，如果長時...