1樓：善素枝大衣
反應方程式一樓給寫了
按分類來講屬於鹽（nahco3）和酸（hcl）的反應這個有點類似發酵做饅頭過程加小蘇打的作用（減少酵母菌的酸味產生氣泡使饅頭鬆軟）但是烘焙糕點可不是這個反應烘培蛋糕過程中加的是稀氨水或雞蛋清
作用都是一樣的中和酸性產生氣泡
氨水的效果是最好的
因為反應後氨氣和二氧化碳都是氣態的
能產生更多的小孔這樣糕點就更鬆軟了
2樓：朋文玉鄔鵑
反應方程式：nahco3
+hcl
==nacl
+h20
+co2。
小蘇打迅速溶解，產生大量氣泡，反應比較劇烈。
1、碳酸氫鈉（nahco₃）（sodiumbicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，低毒。
2、固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的鹼式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
化學 為什麼蘇打，小蘇打與鹽酸反應，反應速率小蘇打要比蘇打快
你的問題不明確！或者說不嚴謹。你指的是 生成co2 的速度。單純比較 反應速率 兩都都差不多一樣地快，因為都屬於復分解反應。只是生成氣體所需時間不一樣。小蘇打需要時間少因為，它是馬上反應馬上產生氣體 nahco3 hcl nacl h2o co2 而蘇打必須先生成nahco3 na2co3 hcl ...
鈉與稀鹽酸能否反應？生成了什麼鈉與稀鹽酸能否反應？生成了什麼？
反應。鈉先與鹽酸中的氫離子反應 hcl是強酸，氫離子100 電離。水是弱電解質，也電離出氫離子。鈉和鹽酸的反應，實質上是和氫離子的反應，生成氫氣和鈉鹽。金屬鈉與鹽酸反應的化學方程式 2na 2hcl 2nacl h 由於鹽酸的電離出h 比水電離產生的h 濃度大得多，所以被鈉消耗的h 是鹽酸電離產生的...
小蘇打是什麼，刷牙是用哪種小蘇打啊
小蘇打，學名碳素氫鈉，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，ph值大約在8左右。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。一般家庭生活中常見的小蘇打是食用小蘇打，作酸度調節劑和化學膨鬆劑，我國規定小蘇打可用於各類需新增膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用。刷牙時使用的小蘇打即食用小蘇打，超市...