1樓：匿名使用者
一些女性為了保持身材，只吃菜，不吃飯。誰說吃白公尺飯就會發福呢！其實，白公尺飯與肥胖不是是劃上等號的！
白公尺飯分解後的碳水化合物能夠被身體立即的消化、吸收、轉變成有用葡萄糖，可以被身體當成燃料直接使用。關於吃公尺飯有以下幾個必知學問，您知道嗎？
白公尺飯裡的營養學問
充份利用白公尺飯的好處就不一定會發福！其實，只要充份利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。
而三大營養素當中的碳水化合物，以白公尺飯為例，白公尺飯消化分解後產生的碳水化合物，最能被身體轉換成能量，而蛋白質與脂肪消化後，還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。身體所需的三大營養素有：
一、碳水化合物的功效
碳水化合物又可稱為醣類，消化最快最容易被人體吸收，可以**活動能量的主要**。
而醣類在人體能夠充份的被燃燒，產生二氧化碳與水份，不會產生其它的物質，所以，是人體所需的三大營養素最適當的能量。
二、蛋白質的功效
蛋白質對於人體的功效在於製造肉、血、增加**的光澤彈性、頭髮烏黑亮麗等，但是如果飲食當中只攝取蛋白質，反而會造成蛋白質無法有效發揮自己原有的功效，只能提供單純的燃料，當成身體基本運作的能量。
三、脂肪的功效
脂肪可以分成動物性脂肪或植物性脂肪兩種，但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪經由人體吸收後一樣可以從體內產生碳水化合物。
蛋白質與脂肪成為替代品的方法及缺點一般，只要身體在沒有任何碳水化合物的情況下，蛋白質與脂肪的存在就會被當成碳水化合物的替代品。而且，蛋白質與脂肪在分解成有用的能量之前，又必須經由肝臟、腎臟的充份配合，才能產生可以運用的能量，容易造成身體多餘的負擔。
不吃公尺飯可能會得糖尿病
如果這樣整天不吃或少吃公尺飯，體內長期缺乏碳水化合物，糖尿病有可能「找上門」。
因此，每天進食公尺飯等穀類要注意一定的量，食物中含的碳水化合物根據個人的不同體質，佔總熱量的50％～60％即可，如果一頓公尺飯吃多了，楊醫生建議，吃完飯半個小時後抓緊運動，把多餘的糖分消耗掉，不失為乙個「急救方案」。
2樓：匿名使用者
沒有什麼害處 但是公尺屬於我們的主食 建議還是定量的吃一點 **的時候 大公尺是主要的碳水化合物的**
3樓：勵迎南圭彭
沒有害的,不過大公尺本身是很有營養價值的,吃了就會譵身體有好處
4樓：新人尚無名
不吃大公尺飯的話對身體沒有什麼過多影響，因為外國人也不吃大公尺飯，但是一定要攝入與其相關的碳水化合物。
5樓：匿名使用者
只要充分補充身體所需營養就沒什麼壞處，吃什麼都可以，關健是身體所需的營養要足
6樓：匿名使用者
大公尺屬寒 比較適合南方人 北方應該吃麵
7樓：匿名使用者
大公尺有人體需要的很多營養。最好是多吃點。科學**最重要
長期不吃公尺飯有什麼危害
8樓：時無間
不吃公尺飯等行為會直接的導致大腦能量不足，記憶力下降、內分泌失調、疲勞、抵抗力下降等。
公尺飯、麵食、紅豆綠豆、紅薯等，都是以碳水化合物為主的食物。統稱主食類。如果經常不吃含有碳水化合物的食物，身體就會將脂肪消耗掉，再然後再消耗蛋白質。
如果身體通過消化蛋白質來獲得能量，就會破壞蛋白質在人體內承擔的任務，從而影響身體健康。
碳水化合物又可以基本分為單醣、二糖、低聚醣、多醣四類。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣、雙醣、多醣和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，但它也是人體必須的物質。
由於醣類是三大能量物質之一，而且醣類是大腦和身體很多重要器官的重要能量物質，因此，不吃公尺飯等行為，會直接的導致大腦能量不足，後果就是記憶力下降、內分泌失調、疲勞、抵抗力下降等。
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吃公尺飯的注意事項：
一、控制熱量
如果想要長期保持身體健康和身體纖瘦的話，公尺飯是一定要吃的。想要**的朋友們，可以通過減少公尺飯的攝取量來減少熱量的攝入，餓的時候可以吃一些熱量低但是飽腹感強的食品來墊墊肚子。
二、吃飯時用小型餐具
有些人進食量過大，並不是胃口有多大，而是心理因素導致的。往往在飢餓的狀態下看到美食會有一種衝動，想要快速吃掉它，而其中，餐具也起到了一定推動作用，因此，建議大家換用小型餐具，這樣所盛的食物也會減少，自然也就吃得少了。
三、吃公尺飯前先吃流食
如果害怕自己因為餓而吃很多公尺飯，可以在吃飯前先吃點流食，比如先喝一杯清水，或喝一碗清淡營養的湯。因為流食可以增強飽腹感，填補胃部空間，一方面既可以減少食慾，另一方面又可以輕鬆地控制正餐中的進食量，避免因餓而吃太多。
四、公尺飯應少洗少泡、避免軟爛
很多人在煮飯之前，喜歡將公尺淘洗很多次，有時候還會用手用力的搓。實際上，過度洗公尺會損失大公尺中的很多營養物質，一般淘公尺淘兩次就夠了。還有一些人在煮公尺飯之前，很喜歡將公尺浸泡一段時間，或者是煮的時候會多放一些水，因為這樣煮出來的公尺比較鬆軟。
五、適量為公尺飯加點「料」
在煮公尺飯的時候，我們可以適當地為公尺飯加點料。可以在公尺飯裡加點豆子。 如紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類。
因為這些豆類含有大量的膳食纖維，可以為身體提供豐富的蛋白質，吃它們可以提高飽腹感。
9樓：迷惘98醒
長期不吃公尺飯有以下幾點危害：
1、長期不吃飯的危害有容易患糖尿病和容易患心血管疾病
容易患糖尿病:如果整天只吃菜不吃公尺飯,體內長期缺乏碳水化合物,就會多補充高脂肪、高蛋白食物,脂肪的累積就會導致血脂公升高從而誘發糖尿病。
容易患心血管疾病:飯桌上的大多數蔬菜都是用過多的油炒成,油脂容易攝入,同時蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類也會大量進食,導致體內的脂肪堆積。
2、長期不吃飯的危害有易患消化道疾病和易患膽結石
易患消化道疾病:長時間不吃飯,腸胃內沒有食物進行消化,分泌的胃酸會直接傷害胃黏膜引起胃氧、胃潰瘍等胃部疾病。另外長時間不吃飯的話還可能造成胃腸的蠕動減慢,消化道正常的功能受損,一旦再進食就會造成胃腸負擔而引起不適。
易患膽結石:長時間不吃飯的人更容易患膽結石。因為空腹狀態下人體膽汁中的膽固醇濃度要比吃飯後高得多,長期空腹的話,會導致膽固醇無法隨著膽囊收縮進出而容易形成膽結石。
3、長期不吃飯的危害有易營養不良和加速身體衰老易營養不良
長時間不吃飯很容易引起營養不良。沒有吃飯,身體沒有及時從食物中獲取足量的營養維持日常生活需要,造成身體營養不良的同時還會降低身體的免疫力。
加速身體衰老:長時間不吃飯,身體中含有的碳水化合物不足的話,會影響到碳水化合物對於身體的解毒功能,體內大量的毒素包括血液中有毒的廢物不能及時排出體外,而使人膚色暗淡,臉色難看,**粗糙,加速**的衰老速度。
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各種公尺飯的各種作用
1、最滋補的是粳公尺
日常用糙公尺來做公尺飯的普通大公尺又稱粳公尺或精公尺，呈半透明卵圓形或橢圓形，出公尺率高，公尺粒膨脹性小，但黏性大。
作為日常食用公尺，粳公尺含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、菸酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
谷萬里介紹說，用粳公尺煮粥以養生延年，在中國已有2023年的歷史，粳公尺粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
粳公尺具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
2、最助消化的是糙公尺
所謂糙公尺，就是將帶殼的稻公尺在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的「淺黃公尺」。糙公尺中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白公尺多。
公尺糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙公尺較之精白公尺更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。
糙公尺適合一般人群食用，但由於糙公尺口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
3、最補腎的是黑公尺
黑公尺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻公尺。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的**，所以它是一種理想的營養保健食品。
谷萬里指出，黑公尺具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。
經常食用黑公尺，對慢性病人、**期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑公尺不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。因此腎虛應多食黑公尺飯。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
10樓：營豐熙瑞童
大公尺除了富含澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供較全面的營養。大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
大公尺是人體維生素b1的重要**，缺乏b1會出現腳氣病
我們學生物技術的都知道，長期不吃大公尺的，體內分泌消化大公尺的物質就缺乏，偶爾吃一次，也不會將其消化，吃了也不會胖
11樓：一生的劍
單純不吃公尺飯問題不大的。因為主糧並非只有公尺飯，還包括高粱、小麥。只要有後兩者替代，公尺飯吃不吃不打緊。
任何東西都要講究量的問題，當然有些東西只需要微量也能害人的另說。歐洲認、美國白人不吃公尺飯不見人家笨。以前的北方中國人不吃公尺飯也沒什麼問題。
當然主糧還是要的。公尺飯只是其中之一，其餘包括玉公尺、小麥、番薯（地瓜）、土豆（薯仔）等。只是不吃公尺飯，但吃麵條、饅頭、小公尺飯（玉公尺研磨而成，中國雲南等地的主糧之一）等等沒問題的。
12樓：賴國肖浩博
我國南北方的飲食差異也可以看出，南方多吃公尺飯，北方多吃麵食，營養攝入方面可以通過其他食物補充，不會對身體帶來危害。
大公尺飯的營養分析：
大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.
8%，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.
1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
由此可見，公尺飯中沒有特殊的人體所需的並且不能通過其它食物獲得的營養，所以即使一直不吃公尺飯也沒有問題的，不過平時飲食最好還是多樣化，不要刻意的不吃某些食物。
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