發了一天一夜的面還能蒸包子嗎發酵好的麵糰冷藏一夜,第二天還能做包子麼

2021-03-05 19:06:07 字數 1278 閱讀 5569

1樓:山野酒客

不能麵粉在做包子的時候步驟是;

(1):麵粉、酵母菌(自家做的酵母)倒進20攝氏度的溫水融化攪勻和水一起揉勻。

(2):將揉好的麵糰放在盆裡蓋嚴實一點,放在溫度30攝氏度的地方發酵40分鐘為宜。

(3):到時間取出發酵好的麵糰,在案板上加些生麵粉繼續揉勻,揉到麵糰表面呈光滑的時候切擀麵片。

(4):麵片擀好,包上餡,捏成乙個個的包子胚體,然後放在盤子上一起放到當初發酵麵糰的地方繼續發酵。

(5):,在發酵的時候每5-10分鐘觀察一次,仔細觀察胚體有膨脹輕微裂開、重量髮輕、就是要到上鍋蒸的最佳時間了,(包子胚體發酵在20分鐘就可以了)。

(6)將包子胚體放蒸鍋內之前用雙手輕輕的給包子做一次整形,包子在發酵過程中外觀有變形的,將生包子全部放到蒸鍋內後蓋好蒸籠,蒸鍋內開始向外冒熱氣30分鐘包子就熟了。

所以麵糰在經歷這麼長時間的發酵,裡面的酵母菌已經得到徹底的發酵,不適合做包子了

2樓:莫其名妙在路上

不好蒸了 一天一夜 肯定發過了 發過的面會有酸味

發酵好的麵糰冷藏一夜,第二天還能做包子麼

3樓:一弦一柱

將晚上揉好後的麵糰放冰箱裡面,麵糰就會在冰箱裡慢慢發酵,第二天拿出來,把麵糰排氣後直接分成等份小團,揉好,蓋上溼(怕幹了表皮),回溫15分鐘就可以開始包餡了。做法如下:

準備材料:麵粉230克、酵母3克、溫開水100克、白糖適量。

一、首先把麵粉230克、酵母3克、溫開水100克一起倒入麵包機啟動和面模式。

二、待機器執行結束後,麵糰靜置發酵成兩倍大。

三、把發酵好的麵糰取出排氣,揉成光滑的麵糰。

四、把排好氣的麵糰分成小塊。

五、像包包子一樣的包上白糖。

六、包好後放入蒸鍋裡醒5分鐘,**蒸上15分鐘。

七、時間到後取出即可食用。

4樓:完美假知己

這是可以的,具體如下:

晚飯後把麵粉酵母水等按比例揉成麵糰, 蓋上蓋子。

靜待30分鐘左右(現在的室溫約26度), 等麵糰有所膨脹了就開始整形, 做成饅頭或者包子的形狀, 然後用密封容器裝好。

放入冰箱冷藏室, 大約過了9-10小時,。

到了第二天的早上, 起床後從冰箱取出, 放電飯鍋上隔水蒸熟, 味道非常好。和普通發酵法的味道沒多大區別, 甚至覺得口感更加香軟, 可能和發酵時間的延長有關係。

5樓:熱心網友

可以的啊,第二天你只要拿出來重新放入小蘇打就是可以的啊

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