1樓：支點的家
1、不宜人群：不適合內臟損傷患者食用。
低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
2、食物相剋：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
擴充套件資料
禽蛋的差別
1、雞蛋
雞蛋維生素d含量高。若將個別維生素進行比較，不同的蛋互有高低。鴨蛋和鵝蛋的維生素b12明顯比其他幾種蛋多，而鵪鶉蛋的維生素b2最為豐富。
雞蛋中的維生素d含量為80個國際單位，比其他幾種蛋高出30%左右，這可能與養殖飼料的配方有關。
2、鴨蛋
和雞蛋，蛋白質、膽固醇、維生素a、硒含量基本相同，鴨蛋維生素b1、維生素b2、維生素e和鈣含量稍高於雞蛋，鉀含量低於雞蛋。兩者含量相差最大的營養素是脂肪，雞蛋為8.8克/100克，鴨蛋為13.
0克/100克。蛋的脂肪幾乎都在蛋黃中，這就解釋了為什麼鹹鴨蛋黃更易滲出油來。
鵝蛋。常見蛋類中，鵝蛋中脂肪含量最高，高達15.6克/100克,。此外，每100克鵝蛋含膽固醇704毫克、硒27.24微克，在蛋類中也名列前茅。
在蛋白質、維生素b1、鈣、鉀、維生素a含量方面，鵝蛋低於雞蛋，維生素e、鐵和鋅含量稍高於雞蛋。
3、鵪鶉蛋
和雞蛋，蛋白質、脂肪、維生素b1、鉀、鎂、鐵、鋅含量相差不大，鵪鶉蛋維生素a、維生素b2、維生素e及硒含量遠高於雞蛋，而膽固醇低於雞蛋，特別是維生素a和維生素b2含量較高，在蛋類中是佼佼者。鵪鶉蛋質地細膩，特別適合兒童食用。
2樓：捷學岺賀昭
營養分析
1.鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2.鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4.鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5.鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
相關人群
一般人均可食用
1.是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；
2.不適合內臟損傷患者食用。
食物相剋
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
食療價值
性味甘微溫。有補中益氣的作用。含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分。
有一定營養價值。多用油煎食。唯《食療本草》說：
本品「多食發痼疾」，故一般較少作食療用。
鵝蛋，因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。
3樓：鴟夷子皮
七大禁忌
1、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋後會增加其負擔，不利於肝炎病的**。
2、吃蛋過敏的人不適宜吃鵝蛋。有的人在吃雞蛋後，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋後全身**起疹子。這都是過敏症狀，有這些症狀的人是不宜吃鵝蛋的。
3、發熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等症狀。
4、腹瀉病人不適宜吃鵝蛋。腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃鵝蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利於**。
5、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋。這類病人也不宜多吃鵝蛋，否則，不但不利於**，反而會使病情加重。
6、**生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫認為，鵝蛋具有「發物」作用，**生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。
7、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋。這類人應少吃鵝蛋，以免多食後引起不適。
此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。鵝蛋在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。
它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。
4樓：許秀珍龍畫
鵝蛋補中益氣，過食易引發舊病，忌與鴨蛋一起食用，傷元氣。
5樓：傑青的日子
鵝蛋最好不要與雞蛋同食，會損傷人體的元氣，導致體質下降。
鵝蛋不要和鴨蛋一起吃。
不能和一些寒性的食物和海鮮一起吃比如山竹，柿子，還有螃蟹等食物。
鵝蛋不要和豆漿一起食用容易產生人體難以代謝的食物。
鵝蛋可以直接用有煎著是食用，也可以和其他菜一起搭配做。
鵝肉為高脂肪食物，甘潤肥膩，助熱生痰，食之易引起**，故凡癌症患者，皆當忌之。
鵝蛋的營養分析如下：
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋 白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
6樓：江麗寧
鵝蛋，因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。鵝蛋
在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。
有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：
水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。
和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
鵝肉為高脂肪食物，甘潤肥膩，助熱生痰，食之易引起**，故凡癌症患者，皆當忌之。鵝蛋性同鵝肉，《飲食須知》中記載：「鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾。」所以也在禁忌之列。
蜂蜜和蔥同時進食時會產生有毒物質，刺激腸胃道，引起腹瀉。尤其是生蔥。只要不是進食大量這兩種食物，不會導致死這麼嚴重的！
鵝蛋對孕婦來說很有好處,在妊娠後期特別是臨產之前,吃幾個鵝蛋可以去胎毒！
吃鵝蛋的禁忌什麼
7樓：揮霍
此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。鵝蛋
在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般專
的可以活屬到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。
我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分佔
65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。
和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
鵝肉為高脂肪食物，甘潤肥膩，助熱生痰，食之易引起**，故凡癌症患者，皆當忌之。鵝蛋性同鵝肉，《飲食須知》中記載：鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾。所以也在禁忌之列。
蜂蜜和蔥同時進食時會產生有毒物質，刺激腸胃道，引起腹瀉。尤其是生蔥。只要不是進食大量這兩種食物，不會導致死這麼嚴重的！
鵝蛋對孕婦來說很有好處,在妊娠後期特別是臨產之前,吃幾個鵝蛋可以去胎毒！
吃鵝蛋的禁忌!
8樓：匿名使用者
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜；骨折不宜食鵝蛋；每天食用不要超過3個。可以做水煮鵝蛋，具體做法如下：
準備材料：鵝蛋。
1、鵝蛋洗乾淨備用；
2、冷水下鍋，煮15分鐘以上；
3、煮熟後就可以享受美味啦。
9樓：傑青的日子
鵝蛋最好不要與雞蛋同食，會損傷人體的元氣，導致體質下降。
鵝蛋不要和鴨蛋一起吃。
不能和一些寒性的食物和海鮮一起吃比如山竹，柿子，還有螃蟹等食物。
鵝蛋不要和豆漿一起食用容易產生人體難以代謝的食物。
鵝蛋可以直接用有煎著是食用，也可以和其他菜一起搭配做。
鵝肉為高脂肪食物，甘潤肥膩，助熱生痰，食之易引起**，故凡癌症患者，皆當忌之。
鵝蛋的營養分析如下：
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋 白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
10樓：江麗寧
鵝蛋，因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。鵝蛋
在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。
有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：
水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。
和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
鵝肉為高脂肪食物，甘潤肥膩，助熱生痰，食之易引起**，故凡癌症患者，皆當忌之。鵝蛋性同鵝肉，《飲食須知》中記載：「鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾。」所以也在禁忌之列。
蜂蜜和蔥同時進食時會產生有毒物質，刺激腸胃道，引起腹瀉。尤其是生蔥。只要不是進食大量這兩種食物，不會導致死這麼嚴重的！
鵝蛋對孕婦來說很有好處,在妊娠後期特別是臨產之前,吃幾個鵝蛋可以去胎毒！
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