1樓:匿名使用者
上海話“涅塌魚或者肉塌魚、熱吞魚”,學名叫比目魚。
比目魚又叫鰈魚,硬骨魚綱鰈回形目魚類的統稱答。體甚側扁,呈長橢圓形、卵圓形或長舌形,最大體長可達5m。成魚身體左右不對稱。兩眼均位於頭的左側或右側。
不是龍利魚,屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱子板魚、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類。
兩者長得完全不一樣哦
上海話中“捏塌魚”其學名叫什麼?
2樓:宮衾
上海話中“捏塌魚”其學名叫比目魚。比目魚又叫鰈魚、板魚、偏口魚,棲息在淺海的沙質海底,捕食小魚蝦。
它們特別適於在海床上的底棲生活。由於身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側,這一側的顏色與周圍環境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。
比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域,是溫帶海域重要的經濟魚類。
擴充套件資料:
一、比目魚的營養價值
比目魚營養豐富,含有豐富的蛋白質和dha成分以及維生素a、維生素b6、維生素d、鈣、磷、鉀等微量元素,但是脂肪含量卻很少。其肉質比普通的魚類都要細嫩,而且通體沒有小刺,非常適合老年人和小朋友吃。
一條比目魚的可食部分約為72%,每100克比目魚可食用部分含有含熱量448千焦耳。此外,比目魚中還含有人體所需的多種氨基酸成分,以及牛磺酸、肌酸、肌苷酸等營養元素。
蛋白質21.1g、脂肪2.3g、灰分1.
5g、碳水化合物o.5g、鉀264.omg、鈉150.
4mg、磷135.0mg、鈣107.0mg、鎂32.
0mg、維生素e2.35mg。
尼克酸1.5mg、鋅0.92mg、鐵o.
4mg、錳o.11mg、銅0.06mg、核黃素0.
04mg、硫胺紊0.03mg、維生素a117.0μg、硒29.
45μg。
二、吃比目魚的好處
1、比目魚中含有大量的卵磷脂成分,具有延緩衰老的功效。
2、比目魚中含有豐富的dha成分,可以有效促進大腦發育增強智力。
3、食用比目魚可以軟化血管,預防血管硬化、高血壓、低血糖和貧血等疾病的發生。
4、比目魚具有活血通經、祛風溼和補虛益氣的功效,很適合肌膚沒有關澤、氣色不佳和手腳冰涼的人食用。
5、比目魚中的脂肪含量比較少,多為不飽和脂肪酸,經常食用不僅不會出現膽固醇增高的現象,反而還可以降低人體中膽固醇和血脂的含量。
3樓:景田不是百歲山
舌鰨舌鰨(舌鰨科)(cynoglossidae;tongue soles)硬骨魚綱舌鰨科魚類的統稱。比目魚的一類。體側扁,不對稱,兩眼均位於頭的左側,體長可達80cm。
口下位,吻部下彎如鉤。前鰓蓋骨邊緣不遊離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連;無胸鰭。
棲息底層。種類繁多。中國沿海均產。
為經濟魚類,供鮮食或制罐。俗名:目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
4樓:匿名使用者
上海話:捏塌魚
舌鰨科 cynoglossidae 舌鰨屬 cynoglossus 魚類
下圖為 寬體舌鰨 又稱粗體舌鰨 cynoglossus robustus,俗名龍舌、扁魚、皇帝魚、比目魚、牛舌魚、狗舌或鰨目魚
體極側扁,似舌形,口小,兩眼同位於左側。魚體為棕色或深褐色,鱗片細小易脫落;無胸鰭,背鰭、臀鰭與尾鰭相連線,尾鰭尖形,體長可達40釐米。
屬於西太平洋暖溫帶淺海泥沙區底層魚,主要棲息於溫帶淺海,平時大多停棲於海底,並將魚體埋藏於沙泥中,只露出兩眼觀察四周,能隨環境略為改變體色,游泳能力不佳,以波浪狀的方式上下襬動魚體來游泳,屬肉食性,以小型無脊椎動物為食。
為經濟性食用魚,適合各種烹煮方法食用。(多為幹煎或紅燒的)
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