1樓:匿名使用者
筍乾表面的白霜能吃,筍乾表面的白霜是在筍乾的製作過程中筍體自身的析出物,類似於柿餅表面的柿霜,並非是發霉變質或是汙染形成的,不但無害而且對身體有益.
乾筍上面有一層白色東西還能吃嗎
2樓:星空璀璨
能吃,那是曬乾後出現一層白色物質,這是一種正常現象,並非發生變質。
筍乾上的白色附著物怎麼去除
3樓:654鄉
可以用水和醋直接清洗去除。
筍乾上的白色附著物可能是白色是鹹鹽所致或者是竹筍自然生長時就有的,是蛋白質的分解產物——氨基酸。
筍乾是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍乾不僅輔佐名菜,而 且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c。每100g鮮竹筍含幹物質9.
79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.
9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。
據醫家研究,由於筍乾含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後,也可促進消化,是肥胖者**的佳品。養生學家認為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃筍有一定關係
4樓:匿名使用者
筍乾表面的白色,是筍乾曬製過程中自然形成的一種鹼性物質筍箾。只有製筍時沒有新增任何東西才會有這個白色,所以完全可以放心食用。
有人誤把筍乾表層白色物質(筍箾)當作硫磺殘留物質這是謬誤。筍製成筍乾大體有煮和曬(烤)兩個大環節。筍中鹼性成分在煮熟過程中會析出並溶在水中,曬後這些鹼性物質附在筍乾的表層(如晒鹽樣)特別能見於自然曬乾的筍乾。
如果一定要清除掉,只有用清水泡洗了。
5樓:
筍乾上的白色物體? 是發霉了?
不是的話,用水泡泡就可以了吧,實在不行就滴幾滴白醋。
筍乾上的白色東西是什麼?
6樓:匿名使用者
提供幾種答案,如果是鹹的,有可能是鹽的結晶,如果是淡的,那有可能是變質的霉點....如果是買的泡溼的,有可能是吊白塊...
7樓:精彩百曉生
是酪氨bai酸,竹筍自身
du的一種成分。
補充:zhi
筍乾是以筍dao為原料,通過去回殼切根修整答、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍乾上面白色顆粒是什麼,能吃嗎?
8樓:風
可能是發霉了,最好別吃
9樓:過路_看客
是一種菌,是曬制未乾時生長出來的,洗乾淨就是了,可以吃
黴菜筍乾上面的白色物質是啥?這東西怎麼做著吃呢?
10樓:匿名使用者
首先要斷定這乾菜
上面所分布地白色是什麼所致。聞其味道怎麼樣,是版有著梅乾菜特
權有地香味,還是有變質後發霉的味道。若是前者,那麼有可能這層白色是鹹鹽所致。梅乾菜是比較吃油的食材,做的時候要與富含油脂大的食材做在一起比較好。
比如,梅菜扣肉、梅菜燒肉等。另外,梅乾菜在做之前,要進行浸泡、反覆清洗,洗掉其裡面的沙土及雜質,直至徹底清洗乾淨後方可用來製做各種美味佳餚。
11樓:自貢老蘇
一般是鹽
漬的會有白的一層霜,是鹽霜。不是鹽漬的話可能就會使有點發霉了,不嚴重的話回用熱水多洗幾次,答還是可以用的,要是霉味重就扔掉吧!
對身體不好!
做菜可以參考梅菜扣肉的做法,也可以熱水泡發好後炒肉片,臘肉都可以,加點綠色的蒜苗!泡發的時候都過幾下誰,去掉竹筍的苦澀味!
希望能幫到你!
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